Kuuba hamburger või fritüür: Havana põhiline tänavatoit

praetud See on üks populaarseimaid roogasid Havannas. Ehkki see sarnaneb rohkem meie vene fileega, serveeritakse seda hamburgerileival koos ketšupi, praetud kartulite (mis Kuubal pannakse võileiva sisse) ja sibulaga.

Nagu raamatus selgitavad Madelaine Vázquez Gálvez ja Imogene Tondre Kuuba gastronoomia (Phaidon), millest oleme välja võtnud retsepti, praetud See oli hispaanlase Sebastián Carro, kes müüs kivisütt, kuni 1940. aastatel avas Havana Vedado naabruses Zapata ja A tänavate ristmikul toidukioski.

Tema hammustus sai tohutult populaarseks ja levis üle kogu riigi, saades põhiliseks tänavatoiduks kogu saarel.

Selle roogi ettevalmistamisel pidage meeles, et see on võlts hamburger: selle konsistents on palju pehmem (piima tõttu) ja seetõttu raskem käsitseda. Praefileed on Hispaanias tavaliste hamburgeripallide jaoks liiga väikesed. Alternatiive on mitu: pange kaks tükki leiba, kasutage mini burgeri leiba või sööge neid nagu tavalist vene praadi, ilma leivata. Proovisin seda võimalust pärast fotode tegemist ja ütleksin, et see on võitja, sest liha ise on väga maitsev (säästate ka süsivesikuid).

Koostis

  • Leivapuru 80 g
  • Täispiim 120 ml
  • Tükeldatud veiseliha 460 g
  • Värske chorizo 60 g
  • Sibul 1.5
  • Muna 1
  • Tl kuuma paprikat 0.5
  • Sool
  • Oliiviõli

Kuidas Kuuba hamburgerit või fritti valmistada

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 50 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 30 m

Sega kaussi riivsaiad piimaga. Kui teil on köögikombain või suur veski, jahvatage liha, chorizo, leotatud riivsai ja sibul paksudeks tükkideks. Kui ei, siis kasutage hakkliha otse ja hakige chorizo ​​ja sibul käsitsi.

Viige segu kaussi, lisage lahtiklopitud muna, paprika ja sool ning segage kõike lusikaga (või oma käega), kuni saadakse homogeenne segu.

Vormi 50–55 grammi palle ja purusta neid kuni saad umbes 6 cm suurused hamburgerid.

Kuumuta pannil keskmisel tulel pisut õli. Prae pirukaid mõlemalt poolt umbes neli minutit, kuni on kuldpruunid.

Asetage burgerid leivale ja lisage ketšup ja ülejäänud pool hakitud või viilutatud sibulat. Serveeri neid friikartulitega - Kuubal on need õlgedest üle või kõrvale.

Silte:  Liha Ja Lindude Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add