Kuumad ristikuklite retsept, Suurbritannia suure reede kuklid

Magustoidud

Kõned kuumad ristikuklid Need on kergelt magusad vürtsikad rullid, mis on iseloomulikud anglo-sakslaste riikides suure nädala jooksul ja mis on traditsiooniliselt valmistatud suurel reedel. Kuigi nende päritolu pole päris selge, on see, et see näib ulatuvat tagasi kristluse-eelsetesse aegadesse, kuid on väga populaarsed ja seotud erinevate ebauskudega.

Retseptid võivad olenevalt allikast olla väga erinevad, kuid kui miski neid rulle iseloomustab, siis kaunistab neid rist, mis sümboliseerib ristilöömist ja on samastatav suure reedega. Olen kohandanud Richard Bertineti retsepti ja kuigi see tundub pikk, pole selle valmistamine eriti keeruline. Vürtside ja rosinate kogust saate oma maitse järgi reguleerida või isegi lisada muid pähkleid.

Koostisosad

12 ühiku kohta
  • Jõujahu 500 g
  • Soe piim 250 ml
  • Muna L 2
  • Karastatud või 55 g
  • Suhkur 50 g
  • Värske pagaripärm 15 g
  • 1/4 tl soola
  • 1/2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 näputäis jahvatatud nelki
  • 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit
  • 1 näputäis sidrunikoort
  • Korintose rosinad 80 g
  • Kaunistuseks nisujahu 100 g
  • Vesi (umbes) 100 ml
  • Glasuuri suhkur (valikuline) 100 g
  • Glasuuri vesi (valikuline) 100 ml

Kuidas valmistada tuliseid ristkukleid

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund 5 min
  • Töötamine 45 m
  • Kokkamine 20 m
  • Pange maha 3 tundi

Murenda pärm sooja piima sisse ja lase sel umbes 15 minutit puhata. Pange jahu suurde anumasse ja segage soola, vürtside ja sidrunikoorega. Tehke keskele auk ja lisage muna ja hakitud või. Klopi kergelt lahti, lisa piim koos pärmiga ja sega. Lisage rosinad ja hakake käsitsi või segistiga sõtkuma, kuni saate pehme, sileda, elastse ja homogeense taina.

Moodusta pall ja aseta puhtasse, kergelt määritud kaussi, kata kilega või niiske lapiga ja lase tuuletõmbuseta kohas kahekordistuda. Tainast tühjendage veidi ja jagage umbes 20 enam-vähem võrdseks osaks.

Sõtku kumbagi veidi, vormi väikesed pallikesed ja aseta võiga määritud ahjuplaadile. Klopi järelejäänud muna vähese piimaga kausis lahti ja pintselda rullid ettevaatlikult. Kata niiske lapiga ja lase kerkida kuni kahekordistunud.

Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C. Valmistage tainas kaunistuseks, pekstades jahu piisavalt veega, et saavutada konsistents, mida saab kondiitritoodete kotiga kokku panna. Kui kuklid on valmis, pintselda uuesti lahtiklopitud munaga, moodusta igale neist tainaga rist ja küpseta umbes 20 minutit.

Samal ajal kuumutage vett suhkruga, kuni sellest moodustub siirup. Lase rullidel restil jahtuda ja pintselda siirupiga veel kuumad.

5 4 3 2 1 Aitäh! 13 häält

Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add