Munade retsept baski prantsuse stiilis

Munad on köögis üks mitmekülgsemaid koostisosi, seepärast otsin nendega alati retsepte, sest need toovad mind tavaliselt kiirest ja keerukast söögist suurest vaevast välja. Kuid see baski-prantsuse stiilis plaadil olevate munade retsept on väga maitsev ja kõigi valmististe kõrgusel, millega soovite olla nagu kokk.

Selle valmistamiseks olen kasutanud piparipulbrit Espelette, mis on piparile sarnane tšilliga, kuid palju vähem vürtsikas ja kasvatatud Prantsuse Baskimaal. Ehe, mis annab maitse sellistele roogadele, aga ka paljude teiste valmististe hulgas ka kastmetele, ketšupidele, šokolaadidele ja isegi makaronidele.

Koostisosad

4 inimesele
  • Sibul 2
  • punane pipar 1
  • Roheline pipar 1
  • Kollane pipar 1
  • Tomat 4
  • Küüslaugu küüs 2
  • Serrano sink 100 g
  • Värske basiilik lehtedes 7
  • Eriti neitsioliiviõli 25 ml
  • Munad 8
  • Jahvatatud Espelette pipar, 1/2 tl
  • Sool

Kuidas teha mune taldrikule baski-prantsuse stiilis

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 56 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 46 m

Alustuseks hakkime paprikad õhukesteks ribadeks, samuti sibul. Peseme ja tükeldame ka tomatid ja küüslauguküüned. Haki basiilikulehed noaga.

Kastrulis panime õli kuumaks ja hautame sibulat ja paprikat kaheksa minutit, lisame tomatid ja küüslauk ning küpsetame veel 15 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisage kuubikuteks lõigatud Serrano sink.

Aja möödudes lisage hakitud basiilik ja Espelette pipar, lisage sellele soola. Viime köögiviljad pannile ja teeme nende vahele kaheksa pesa, kus mune lõheneme. Keeda tasasel tulel, kuni valge taheneb, kuid munakollane on endiselt vedel. Serveerime väga kuumalt.

5 4 3 2 1 Aitäh! 18 häält

Silte:  Artikkel Sobivus Tervis 

Huvitavad Artiklid

add