Munad mandlikastmes, grenadiini retsept

Magustoidud

Kasutades mõnda María Pimientose mulle antud talumuna, otsustasin talle avaldada austust selle Granada retseptiga mandlikastmes munade kohta, mis on võetud raamatust New Granada cooking receptid.

See on lihtne retsept ja seda tüüpi mandlikastet kasutatakse Andaluusias laialdaselt liha või köögivilja, näiteks kerge spargli, serveerimiseks. Selles on kindlasti suur araabia mõju.

Koostisosad 2 inimesele.

4-5 muna, 40 gr. kooritud mandlid, 4 küüslauguküünt, küps tomat, viil leiba, 50 cc. oliiviõli, sool, jahvatatud pipar, safran või toiduvärvid, 400 cc. vesi või kerge kanapuljong. Õli praadimiseks.

Töötamine.

Keeda mune 10 minutit, alates hetkest, kui see keeb. Kurna ja jahuta. Koorige ja lõigake paksudeks viiludeks, kui see on jahtunud.

Hauta kooritud küüslauk, mandlid ja leib tükkidena oliiviõlis ilma neid segamata. Teisisõnu eemaldatakse kõigepealt küüslauk ning mandlid ja leib praetakse samas õlis. Prae samas õlis tomatitükkidena, kuni see on pehme.

Pange kõik segistiklaasi, küüslauk, mandlid, praetud leib ja tomat koos nende õliga. Lisage veidi vett ja puder, kuid mitte liiga palju, nii et see oleks vähe tekstuuriga. Soovi korral võite jahvatada käsitsi, suures uhmris.

Jahusta keedetud munaviilud ja prae kuumas õlis hästi pruuniks. Tühjendage ja reserveerige.

Valage mandli “majao” kastrulisse, lisage veel veidi vett, veidi soola, pipart ja näpuotsatäit safranit või toiduvärve. Kuumuta korraks ja lisa munaviilud.

Valmistamisaeg: 20 minutit.
Valmistamisaeg: 20 minutit.
Raskusaste: keskmine.

Degusteerimine.

Serveeri seda originaalset Granada retsepti munade jaoks mandlikastmes, millele on lisatud leiba peene kastme kastmiseks.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add