Joan Borràs loobub Michelini tärnist

Magustoidud

Hostal Sant Salvador de la Vall de Biana (Girona) peakokk Joan Borràs on loobunud oma esimesest ja ainsast Michelini tärnist.

Ta teeb seda pärast järelemõtlemisperioodi pärast tõsise haiguse ületamist, millega ta on paar kuud vaeva näinud.

Nüüd on tema jaoks kõige tähtsam süüa vähese kuumusega rõõmuks, ilma stressita. Selleks on esimene samm, mille ta on teinud, loobuda prestiižsest ja nõudlikust Prantsuse staarist.

Teine oli sulgeda oma ruumide ülemine korrus, kus ta oma kliente majutas, ja muuta see õhtusöögi järgse laua jaoks mõeldud salongiks. Alumisel korrusel, söögitoas, jätkate külaliste ettetellimisel lõuna- ja õhtusöögiks. Muidugi ühe seansi kohta ühe seansi kaupa, 6–18 inimest.

Kahtlemata julge otsus teie ettevõtte jaoks, kuid selline, mis taastab lootuse inimestes, kes ei liigu prestiiži nimel, samuti ei mõjuta neid auhinnad ja kummardamine. See väärib külastust. Me teeme seda. Edu Joanile!

Via | El Periodico.com otse Paladarisse Hispaania ja Portugali Michelini juhend 2008 otse taevasse | Alain Ducasse ja tema Michelini tähed

Jaga Joan Borràs loobub Michelini tärnist

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kokad
  • Peakokk
  • täht
  • Michelini juhend

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add