Murcia leiutis KeepCool puu ja köögiviljade paremaks säilitamiseks pikkade vahemaade tagant

Magustoidud

Hispaania puu- ja köögiviljasektoris on ekspordil oluline roll ning iga kord jõuavad meie riigi puu- ja köögiviljad planeedi kõige kaugematesse nurkadesse. See ei ole lihtne, sest pikamaavedu mõjutab toodet alati ja tingimused, milles see lõppsihtkohta jõuab, on väga olulised. Selle probleemi parandamiseks käivitas rühm Murcia teadlasi just süsteemi KeepCool, mis võimaldab teil värskeid köögivilju paremini säilitada kauem.

Kogutud puuviljad, köögiviljad ja lilled hakkavad pöördumatult halvenema. Neid mõjutab peamiselt niiskus ja looduslikult eralduvad gaasid ise, täpsemalt etüleen, mis kiirendab küpsemist. Selle transportimiseks ja jaotamiseks mõeldud ladustamisel tuleb silmitsi seista nende kahe suure probleemiga, et puu- ja köögiviljad ei jõuaks liiga küpsed ega riknenud, ja isegi nii on tavapärane, et tooted kaotavad mahu ja värvi.

Paljud sordid koristatakse tavaliselt enne nende optimaalset valmimisaega just nii, et sihtkohta jõudes on nad teel küpsenud, ehkki lõpptulemus ei ole sama, kui seda tarbiti just puult parajasti. Suured eksportivad ettevõtted võivad kauba riknemise vältimiseks kasutada spetsiaalseid kaitsekambrid, eriti väga pikkade vahemaade läbimiseks, kuid need on tavaliselt liiga kallid seadmed.

KeepCooli arendajad eesotsas New Agrifood Technologies inseneri Juan José Caravacaga on hiljuti tutvustanud oma konserveerimissüsteemi, mis on palju lihtsam ja hõlpsam kasutada, kuna see põhineb õhku puhastavatel absorptsioonifiltritel, muutes etüleen süsinikdioksiidis ja võimalike mikroorganismide kõrvaldamine. Selliste toodete nagu brokkoli, melon, arbuus või tomatiga tehtud testid on olnud väga positiivsed ja seda kasutatakse juba professionaalsel tasemel.

See on hea uudis sektorile, kes hindab alati lisatoetust oma lavastuste teostamiseks, mis pole sugugi lihtne ülesanne. Samuti on lohutav tõdeda, et teadus- ja arendustegevuse valdkonnas on ikka veel selliseid ettevõtlusalgatusi, ehkki inseneridel ja teadlastel pole alati kogu tuge, mida soovida võiks.

Lisateave | Hoida jahedas
Otse Paladarisse 3D-toiduprinterite võimalik tulevik: tervislikud tooted, mis "kasvavad" ise

Jagage Murcia leiutist KeepCool, et puu- ja köögivilju paremini säilitada pikkade vahemaade tagant

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Teised
  • tehnoloogia
  • Murcia
  • Toiduteadus ja -tehnoloogia

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add