Keftas- või vasikalihapallid sidruniga: retsept Marokost unistamiseks

Mind inspireerib taas Maroko, unistades endiselt võimalust pääseda riiki, kus on nii palju pakkuda, nagu näiteks maitsvad toidud. See sidruniga keeftaste või vasikaliha lihapallide retsept on maitsemaitsega roog, mis on suulae jaoks väga värske tänu tsitruseliste fantastilisele puudutusele, mida küpsetatakse kastmes endas.

Keftas on väikesed vasikaliha või lambalihapallid, mida salatsetakse kastrulis või kastrulis pärast kastme valmistamist, tavaliselt vürtsikad. Nõuga kaasnevaks valikuks olen klassikaline kuskuss, kuid seda saab serveerida ka lameda või kooreleivaga.

Koostis

  • Tükeldatud vasikaliha 500 g
  • Sibul 1
  • Värske petersell hunnik
  • Jahvatatud köömen 4 g
  • Jahvatatud kaneel 2 g
  • Jahvatatud koriander 2 g
  • Jahvatatud cayenne (või rohkem maitse järgi) 1 g
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Sibul (kastme jaoks) 1
  • Küüslauguküüs (kastme jaoks) 3
  • Kuum või magus punane pipar (kastme jaoks) 1
  • Värske ingveri viil (kastme jaoks)
  • Jahvatatud kurkum (kastme jaoks) 5 g
  • Magus paprika näputäis (kastme jaoks)
  • Maitse järgi värske petersell või koriander (kastme jaoks)
  • Sidrunimahl (kastme jaoks) 15 ml
  • Lisasidrun (kastme jaoks) 1
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada sidruni-vasikaliha keftasid

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 45 m

Pange jahvatatud veiseliha kaussi või sügavasse nõusse ja masseerige pisut puhaste kätega. Lisage riivitud sibul, hakitud petersell, vürtsid ja maitsestage soola ja pipraga. Segage hoolikalt käsitsi ja sõtke, kuni see on ühtlane. Võtke pähklisuurused portsjonid ja moodustage keftas nagu väikesed pallid. Reserv.

Tükeldage sibul peeneks, koorige ja tükeldage ingver, püreestage küüslauk ja tükeldage pipar. Kuumutage kaks supilusikatäit õli kastruli või tadžiini põhjas ja lisage need koostisosad. Lase neil paar minutit keskmisel kuumusel küpseda, kuni nad hakkavad pruunistuma. Lisage kurkum, paprika ja petersell või koriander, pöörake paar pööret ja katke 1 klaasi veega.

Keetke madalal kuumusel 15 minutit. Seejärel lisage keeftas, katke ja laske keeda, salaküpsetades veel umbes 15 minutit. Segage pool ajast nii, et need oleksid igast küljest hästi tehtud. Piserdage sidrunimahlaga ja lisage teine ​​lõigatud kiiludeks, eemaldades luud. Soola, katke ja keetke veel umbes 10 minutit.

Millega keftasid kaasas käia

Pakume vasikaliha keftasid sidruniga, jagades portsjoniteks lihapallid kuskussi ja peale hea koguse kastmega. Lisage peal veidi hakitud peterselli või koriandrit või võime isegi piparmünt kasutada, kui talume soolast roogas hästi selle võimas aroomi. Seda saab ette valmistada ja sobib ideaalselt pirukaplaadil kandmiseks.

Silte:  Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add