Aeglane pliit kana korma: maitsev kana karri kõige mahedama ja aromaatsema kastmega

Tema korma See on India köögis üks populaarsemaid roogasid, mille vastu britid on väga kirglikud. Kõige mitmekesisemate koostisosadega versioone on palju, kuid sisuliselt on tegemist sileda karriga, mis ühendab liha ja köögiviljad kreemjas kastmes kookospiima, jogurti või koore ning pähklitega.

Meile väga meeldis see BBC aeglase pliidi versioon ja see on olnud tohutu edu. Tavaliselt õrn kana rinnatükk on mahlane ja maitselt täis, väga aromaatse, kuid sileda kastmega, sõltuvust tekitava tekstuuriga, mida ei tea, kas kasta riisi või kasta otse või kasta leiba.

Retsepti saab palju lihtsamaks muuta, kui kasutame vürtside asemel eraldi supilusikatäit karrisegu - mitte tingimata kormat - ning tomatikontsentraadi võib asendada vähese praetud tomati või riivitud tomatiga. Vürtsikust saab maitse järgi reguleerida, ehkki põhimõtteliselt peaks see olema suhteliselt sile.

See, kui kõigepealt pannil kõik küpsetatakse, annab meile parema tekstuuri ja palju rohkem maitset - midagi sellist, mida kanarinnad hindavad. Kui meil on kiire, võime lihtsalt panna kõik aeglasesse pliiti ja küpsetada nii, nagu on.

Koostis

  • Kana rind 6
  • Küüslaugu küüs 2
  • Värske ingver (tükk) 1
  • Suur magus sibul või 2 väikest 1
  • Tomati kontsentraat 30 ml
  • Tl jahvatatud köömneid 1
  • Magus paprika teelusikatäis 1
  • Tl jahvatatud koriandrit 1
  • Tl jahvatatud kurkum 1
  • Maitse järgi vürtsikas jahvatatud tšilli
  • Pruun suhkur (valikuline) 5
  • Kana- või köögiviljapuljong või vesi (või natuke rohkem) 250 ml
  • Kookospiim või vedel koor 150 ml
  • Jahvatatud mandlid 35 g
  • Röstitud mandlid
  • Värske koriander või lokkis petersell
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha aeglast pliiti korma kana

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 6 h 10 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 6 h

Ühendage pott ja programmeerige kuus tundi madalal temperatuuril, nii et see võtab kuumust. Kuivatage kana köögipaberiga ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Lase natuke jahtuda.

Tükelda sibul, küüslauk ja kooritud ingver või kasuta otse hakkijat või robotit. Lisage veidi vett ja purustage või segage kõike uhmriga, kuni teil on paks pasta.

Kuumuta laias keedupotis pisut õli, maitsesta ja märgista kana kõrgel kuumusel, kuni see on kõikidest külgedest hästi pruunistunud. Eemalda. Vala samale pannile sibulapasta ja prae umbes 10 minutit. Lisage vürtsid, tomat, veidi soola ja suhkrut ning segage.

Kloorige kana uuesti, segage hästi ja lisage peaaegu kogu puljong. Lase keema tõusta ja vala kõik Crock-Pot potti koos kõigi pannil olevate mahladega. Kontrollige, kas on vaja lisada rohkem puljongit või vett (see ei tohiks olla täielikult kaetud). Sulgege ja kontrollige ajakava.

Kontrollige punkti 5 tunni pärast, pisut segades. Lisage kookospiim ja mandel ning keetke ilma kaaneta veel umbes 20, kui soovite, et see rohkem pakseneks. Serveeri röstitud mandlite ja hakitud peterselli või koriandriga.

Silte:  Liha Ja Lindude Magustoidud Kala 

Huvitavad Artiklid

add