La Corona de la Almudena, tüüpiline Madridi magustoit?

Magustoidud

Täna, 9. novembril tähistatakse Virgen de la Almudena festivali ja seetõttu tarbitakse Madridis korralik kogus Coronas de la Almudena’t, maiust, mida olete proovinud enam kui 30 aastat muuta pealinna tüüpiliseks magustoiduks.

See oli 1978. aastal, kui see kukkel võitis Madridi kondiitritoodete kokkade korraldatud võistluse, et luua magustoit, mis lisatakse muudele tüüpilistele maiustustele, nagu näiteks San Isidro sõõrikud või San Antóni saiad.

Almudena kroon on variatsioon Roscón de Reyes'ist ja sündis Virgen de la Almudena auks, kes lisaks Madridi Villa patroonile on ka kondiitritoodete gildi patroon. Kuigi selle tarbimine suureneb iga aastaga, ei ole see madrileenlaste seas ikka veel juurdunud.

Almudena kroon vs. Roscón de Reyes

Pagari kokad üritavad kaitsta, et need on erinevad magustoidud, kuid Coronas de la Almudena ja Roscones de Reyes'il on kahtlemata sarnasusi. Esimene erinevus on nende maiustuste suuruses, kuna Coronas de la Almudena on mõnevõrra väiksem kui Roscones de Reyes.

Mis puutub nende valmistatud tainasse, siis mõlemad maiustused on valmistatud peamiselt jahu, munade ja piimaga, ehkki erinevalt Roscón de Reyes'ist ei sisalda Corona tainas alkoholi ega apelsini- ega sidrunikoort.

Teisest küljest ei kasutata tootjate sõnul kroonis apelsiniõielist taina valmistamiseks vett, kuid kui see on valmis, antakse sellele vee, suhkru ja apelsinimahlaga valmistatud siirupivann. Kuigi neid valmistatakse tegelikult erinevatest koostisosadest, on mõlema kukli maitsed üsna sarnased.

Täidis

Traditsioonilistel Roscones de Reyes'el pole rohkem täidist kui oal või varjatud üllatusel, ehkki viimase aja trend on muuta need täidiseks, avada pooleks ja tuua sisse vahukoort, šokolaadi või saiakreemi.

Omalt poolt ei tohiks Almudena kroon olla üllatus ja see peab alati olema täidetud. Sellel võib olla ka kaks või kolm kihti kuklit, nende vahel on kreem või kreem. Kõige tavalisemad täidised on röstitud saiakreem alumisel ja ülemisel kihil, trühvel, šokolaadikreem või vahukoor.

Kui see on valmis, on Almudena kroon kaetud õuna läikega ning puistatud mandlitükkide ja niisutatud suhkruga, ehkki seda ei kaunista tavaliselt suhkrustatud puuviljad ega Roscones de Reyesi tüüpilised hapukirsid.

Lõpuks paneb enamik neid müüvaid kondiitritooteid neile maiustustele kuldse papist võra, mis sarnaneb Virgen de la Almudena kujutisega, millest tuleneb selle kukli nimi, mis võitleb selle eest, et see oleks tüüpiline magustoit. Madrid.

Igal juhul on tegemist magustoiduga, mille tarbimine on tähtaegade piires, kuna seda müüakse ainult Virgen de la Almudena festivali nädalavahetusel, see tähendab, et sel aastal saab seda pealinna kondiitritoodetest leida vaid 9.-11. November. Kui soovite proovida, peate jooksma.

Foto | LeonShisman Flickri videos | Telemadrid otseülekandes Paladarisse Madridi kuninga parimad roskoonid otse Paladarisse | Milliseid koostisosi vajame Roscón de Reyesi valmistamiseks?

Jagage La Corona de la Almudena, Madridi tüüpiline magustoit?

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline turism
  • Madrid
  • koogipood
  • Pagaritooted

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add