Evolution valis meid liha sööma. Üks põhjus, vitamiin B12.

Meie kihvad, kirved.

Kui on midagi, mis iseloomustab rangelt taimetoitu (neid, mis ei ole ovo-lakto-taimetoitlased), on see vitamiin B12 puudumise oht.

Vitamiin B12 ehk koobalamiin on meie arengu jaoks ülioluline ning mängib väga olulist rolli aju, närvisüsteemi ja vere moodustumise arengus. Samuti mõjutab see sünteesi ja reguleerimist DNA rakkudes. B12 puudulikkusel võivad olla aju ja närvisüsteemi pöördumatud tagajärjed, kuid selle avastamine on väga keeruline. Selle puudumist on seostatud ka psühhoosi seisundite või maaniaga.

B12 looduslikud allikad

B12 looduslikud allikad on meie suured valesti mõistetud bakterid. Kas otseselt või kaudselt on bakterid B12 sünteesimiseks võimelised organismid. Niisiis saavad taimtoidulised B12 fermentatsiooni kaudu, mida bakterid teevad vatsas, ja sealt läheb see ülejäänud toiduahelasse kiskjatele. Kuigi osa B12-vitamiini saab rangelt taimsetest allikatest, on Ühendkuningriigi Vegan Society andmetel selle biosaadavus väga madal. Üldiselt tuleks rangetele vegantoitumistele lisada pärmist pärinevaid B12-vitamiini allikaid või sünteesida laborites.

Kas seda saab ainult lihast?

Võib tekkida küsimus, kas see element on meie ellujäämise seisukohalt nii ülioluline, kuidas me pole seda suutnud ise luua? Lõppude lõpuks on mõned meie lähisugulased, näiteks gorillad, taimetoitlased ega vaja selle saamiseks liha. Noh, tõde on see, et gorilladel on ka B12 puudus, kuidas nad seda puudust täiendavad, selgitan hiljem. Võite ka imestada, kuidas mäletsejalised imetajad, kes liha ei söö, saavad hakkama. Nagu ma postituses selgitasin, miks lehmad peaksid rohtu sööma, on põhjuseks see, et rohul toituvad tõesti nende bakterid. Lehmad piirduvad sellega, et jätavad rohu hästi näritud (mäletseeritud) ja joovad bakterisuppi, mille ülesandeks on tõesti B12 sünteesimine.

Meie kohanemine liha söömisega

Meie puhul muutusime hetkel, mil muutsime oma valdavalt köögiviljatoidu kiskjatoiduks, B12-vitamiini allikana loomsetest valkudest. Nagu kõik evolutsioonis, on ka see kulutasuvuse küsimus. Juurdepääs oli tihedamal toiteallikal, mis võimaldas meil lühendada seedesüsteemi ja suunata see energia meie suurele tarbijale, meie ajule.

Seda nähtust nimetatakse Kleiberi seaduseks, mis näitab seost seedesüsteemi suuruse ja aju suuruse vahel. Suurem, väiksem teine. Teisisõnu, vähem energiat peame pühendama seedimisele ja rohkem saame pühendada “mõtlemisele”. Muidugi on selle saavutamiseks vaja juurde pääseda rohkem kondenseeritud toiteallikatele nagu liha ja rasvad. Lisaks võimaldas tule meisterlikkus muuta need paremini seeditavaks ja suurem aju - telgede ja odade kujul - ise jahipidamiseks mõeldud hambad kujundada.

Paljud väidavad, et tõend selle kohta, et me pole kiskjad, on see, et meil pole hambaid. Reaalsus on see, et koerte arendamine ei olnud vajalik, sest meie odad olid meie kihvad. Loodus on väga karm ja kui see suudab päästa lisahamba, siis ta ka teeb. Samamoodi võimaldas tule domineerimine meil teha teiste loomade seeditavaid osi, näiteks tailiha või rasva, lühendades samal ajal meie seedesüsteemi pikkust. Tegelikult on enam kui tõenäoline, et suurel jääajal oli meie juurdepääs taimsetele toiduallikatele väga piiratud või puudus üldse. Meie dieet pidanuks sel juhul olema väga sarnane tänapäeva eskimodele.

Reaalsus on see, et üsna tõenäoliselt oleksime juba varem kaotanud võime B12 sünteesida. Kui te seda vaatate, eristab meid radikaalselt sugulastest gorillast nõbu radikaalselt see, et neil on märkimisväärne soolestik (vt fotot), samas kui meie (vähemalt need, mis pole Obelixi moodi) on lamedad. Kuhu see kogu maht kadus? Ajule. Võib öelda, et vahetasime sisikonna pea vastu (salvestan siinkohal ebameeldivad võrdlused) ja muutusime sugulastest intelligentsemaks, ehkki mõnikord ei tundu see nii.

Gorilla tripon on tingitud tohutust seedetraktist, mis on kohandatud juurviljade kääritamiseks

Noh, B12-vitamiini saame lihast. Kuidas gorillad siis hakkama saavad? Noh, putukate (sipelgate ja termiitide) söömine. Noh, nad otsivad tegelikult teie baktereid ja läbi koprofaagiate. Jah, vabandust, see on väga eshatoloogiline, kuid loodus on väga tark. Kuna nad suudavad seda ise sünteesida ja nad ei söö liha, välja arvatud väikesed selgrootud, kui nad tunnevad end B12-st puudu olevat, pöörduvad nad oma väljaheidete poole, mis koosnevad bakteritest teatud koguses B12-d.

Vegan ja taimetoitlaste rakendused

Kui olete taimetoitlane või vegan, mõtlete, et see pole tõsi, et teil pole seda tüüpi puudusi jne ... Kui teil tõesti puudusi pole, on see tingitud sellest, et võtate mingit tüüpi toidulisandeid. Kui te seda ei tee, soovitan teil lasta oma B12 tase kontrollida spetsialistil. Ma ei taha teid hirmutada, kuid American Journal of Clinical Nutrition ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition läbi viidud uuringust selgus, et 174 pealtnäha tervel isikul Saksamaalt ja Hollandist oli 92% -l ranget vegandieeti pidavatest inimestest B12 puudus. Ovolakto-taimetoitlaste seas oli see puudus (allikas) 2-l 3-st ja ainult 5% -l loomset päritolu valke tarvitanutest.

Teiselt poolt, ma ei teeskle ega ole ka selle postituse eesmärk, taimetoitluse või veganluse kahtluse alla seadmine (mu tütrel on fenüülketonuuria / PKU ja ta ei saa valke alla neelata), ma ei sea kahtluse alla ka täiesti auväärseid moraalseid või keskkonnaalaseid põhjuseid, mida nad võivad inimeseks muuta teha otsus valida dieeditüüp kui eluviis.

Siiski oleks vale, kui ma ei jagaks teiega antropoloogilisi, evolutsioonilisi ja bioloogilisi andmeid, mis on meie loomse valgu söömise vajaduse taga. Tegelikult usun, et selle teabe jagamine kogu kogukonnaga aitab neid dieete pidavatel inimestel neid paremini kohandada. Näiteks vitamiinipreparaatide võtmine või loomsete B12-vitamiini lisavõimaluste lisamine või võib-olla fermenteeritud toidud, näiteks miso või tempe, kui ainult selleks, et püsida hea tervise juures ja jätkata kogu energiaga väitmist, need keskkonnapõhjused või eetiline, mida nad peavad asjakohaseks.

Evolution on valinud meid sööma liha või loomseid tooteid. Kvantiteedi ja kvaliteedi osas on võimatu kindlalt teada saada ja minu arvates on loomade tarbimiseks võimalusi, mis on lisaks tervisele ka keskkonda ja loomi austavad, mis mitte ainult ei aita seda säilitada, vaid ka parandavad. .

Mida sa arvad?

Pilt läbi | Ajakiri Cross Duck By Crossroads
Otse Paladarisse Taimetoitlus: eelised, puudused ja kuidas tervist edendada

Share Evolution valis meid liha sööma. Üks põhjus, vitamiin B12.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Toidud
  • Liha

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Kultuur Retsepte-With-Thermomix Tervis 

Huvitavad Artiklid

add