Nädal otse Paladarisse 22. 28. Oktoober

Magustoidud

Nagu igal nädalal, anname teile kokkuvõtte sellest, mis eelmisel nädalal Directo al paladaris avaldati.

Nädala menüüd alustame aperitiiviga, mis koosneb mitmest tapasest: Confit Bacon by Juan Pablo Bassi; kartuli ja tuunikala nigiri trio; ja need allesjäänud kirsstomatid kitsejuustuga täidetud.

Esimeseks käiguks on meil: talvine roog, melva hautis; mõned artišoki ravioolid, artišokkidega; suurepärane tuunikala tartar sojakastme ja wasabiga; Lõhe tagliatelle kookosekreemiga. Riisiga jätkame selle teise sügise risotoga, seente ja kõrvitsaga; kreemjas riis seente ja krevettidega. Jätkamiseks kaunviljad: Pochad koos karpidega või oad karpidega ...

Kas soovite teise käiguna seda lihapraadi seentega? Või kana täidisega foie ja apelsiniga kuskussiga?

Kui teil pole piisavalt, saadavad meie lugeja sõbrad meie jaotises "Nace de tu Paladar" need kaks retsepti: Kell selle suurepärase molluskite poodiumiga, selle mahlade emulsioon; ja Margot veel ühe fantastilise valmistisega, köögiviljapeenraga Sole Caramel.

Joogiks on meil need kaks veini: spetsiaalne Freixenet Trepat Millésimé 2001 cava ja pisut vananenud punane Rhone Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Thalabert 1997.

Magustoitude jaoks on see hurmaželee koos mascarpone ja kohvi reduktsiooniga; ja see soe puuviljasmuuti. Seoses magustoitudega selgitavad Velside sõbrad, kuidas kohvi vähendada.

Nõude peal oleme tutvustanud seda oliiviõli degusteerijat; uudishimulikud veiniklaasid silmapaistvate ninade jaoks, Silhouette veiniklaasid; ja La Copa Cariñena, kõige kindlam kristall maailmas Cariñena 75. aastapäeva mälestuseks. Teravilja karge hoidmiseks jätkame kaussi; riivsaia kühvel; praktiline HomeHero köögikustuti; ja lõpuks see pillide võtjate tass, klaas pillide võtmiseks.

Jätkamiseks raamatud: Valencia kogukonna köögi aastaraamat 2008; Noah Gordoni uus raamat „La Bodega y el vino en España“ oleme õppinud, et Rahvusvahelise Veini- ja Veiniorganisatsiooni poolt välja antud viinamarjaistanduse veini kvaliteet. Lisaks oleme rääkinud raamatust Hispaania parimad liköörid; 35 mm filmiretseptid; ja hispaaniakeelne Alain Ducasse täielik The Great Cookbook.

Oleme kommenteerinud ka neid teisi jooke: Primavita, uus funktsionaalne Valencia tigernuti jook; Canton, ingveri- ja konjakiliköör; ja Carltoni vaadiõlu ja selle Big Adi reklaam, õlu?

Seoses sündmustega on neid kommenteeritud: Rafael Moralese ettekanne Hacienda de Benazuzast "Andaluusia hing kaanel"; Castellóni regioonide II gastronoomiline kohtumine El Corte Ingléses; üritusel Sandwichforum 07 kasvab võileibade tarbimine; kokasaade "Hermanos en la cocina": kaks Kolumbia kokka oma telesaate; Santi Santamaría olemasolu SIG, VI rahvusvahelisel gastronoomiamessil; kuulus peakokk Alberto Herraiz, Hispaania tapaste suursaadik Pariisis oma restoranis Fogón; mess d’Pintxos, Esimese maailma miniköögimess ja -kongress.

Samuti oleme teada saanud, et Sergi Arola pakub klassi, kuidas ja mida süüa FC Barcelona mängijatele; Vinoble'i saali 2008 kuupäevad: VI aulaste, kangendatud, likööri ja eriliste magusate veinide saal; ja huvitav pilk Amazonase köögile SIG 2007-s.

Koostisosade osas oleme teile rääkinud uuest meetodist toksiinivabade molluskite saamiseks; Kshocolât, gurmeetoiduga täidetud šokolaadipärlid; teraviljahelbed, maitse ja tervis; ja et šokolaadi tarbivad rohkem täiskasvanud kui lapsed; ja lõpuks Morbieri juustu ajalugu.

Toidu ja tervisega seoses ütleb Velsid meile, et nende arvates on toidu eelistused tingitud geneetilisest tegurist; kuidas majanduslik tegur tingib Vahemere dieedi nautimist. Samuti palume kiiret toitu, lisateavet; Rääkisime soolasõltuvusest, väga laialt levinud probleemist; ning köögiviljade ja köögiviljade geneetiliste testide kohta parim sertifikaat. Samuti, et Saksa tarbijad hindavad kõrgelt mahetooteid; ja et toiduainetööstus ei taha lõpetada fütosanitaarsete toodete omaksvõtmist. Lõpuks kommenteerime, et hommikusöök koos teraviljadega aitab vältida diabeeti.

Sel nädalal oleme külastanud restorane: restorani, kus nad teie järele luuravad; Els Casalsi restoran, kohalik köök; ja restoran Fátima - Posada Real La Casona de Montealegre.

Kuid see pole veel kõik, oleme ka teile teada andnud, kuidas ostukorvis säästa; et teravilja hinnatõus põhjustab mõnede toiduainete märkimisväärset kallinemist; ja et nad taotleksid biokütuste tootmiseks viieaastast moratooriumi.

Ja lõpetuseks - eelmisel nädalavahetusel oleme teiega rääkinud Sinkist, oletatavast Serranost ...; ja väga kallis Dom Pérignoni portfell 100 000 euro eest.

Ja siiani kokkuvõte, head nädalat kõigile!

Jaga nädalat otse Paladarisse 22.-28. Oktoober

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Otse suulae poole

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add