Simone Ortega 1080 parimad retseptid

Kui meie riigi gastronoomilises panoraamis on tegelane, kes on panustanud köögi paigutamisse väärilisse kohta, on see Simone Klein. Prantsuse juurtega, kuid suurema osa oma elust Hispaanias elas ta oma abikaasa perekonnanime, mille järgi me kõik teda tunneme: Simone Ortega.

Tema teadmisi prantsuse köögist on aastate jooksul rikastatud suure hulga hispaania retseptidega, mis on kogutud tema meistriteosesse "1080 toiduretsepti". Ajatu raamat, millest vaatame üle ja valime välja, mis on meie arvates parimad retseptid Simone Ortega 1080-st.

Simone Ortega 1080 parimad retseptid

Oleme alustanud suurte mõõtmetega seiklusega, sest enam kui 900 lehekülje ülevaatamisel, mis "1080 kokandusretseptil" on, on oma asi. Seetõttu, et mitte ennast kaotada ega katsele järele anda, oleme lugupidanud raamatu ülesehitust ja vaatame selle 14 peatükki ükshaaval üle.

1. Eelroad

Selles peatükis toodud paljude ja väga lihtsate eelroogade seas on meil hea meel näha selliseid traditsioonilisi ja meie enda retsepte nagu vene salat, singi pelmeenid ja Pavia sõdurid, segatuna teiste oma päritolumaa suurte klassikatega. Esitame petits-chouxi roquefoti või foie gras'iga.

2. Külmad road

Sobib väga hästi suvehooajaks või muul ajal külma Rootsi laua loomiseks. Kartulipudru, tuunikala ja majoneesi mustlasvarre leidmine on meid naeratama pannud, sest avaldasime nendel lehtedel väga hiljuti väga sarnase. Kuid soovitame ka vichyssoise ja escalivada, kahte retsepti, mis kunagi alt ei vea.

3. Praetud toidud, soolased koogid, pelmeenid, röstsaiad ja vahud

Üks asi, mis on meile selgeks saanud, on see, et Simone Ortega oli oma ajast ees ja pitsa retsepti leidmine selles jaotises olevate inimeste seast tõestab seda. Klassikalisemad ja traditsioonilisemad on Galicia empanada, sparglivaht ning peekoni-juustukook ehk quiche lorraine kogu eluks.

4. Kuumad, külmad ja magusad kastmed

Mõne kastme lemmikutena hoidmine on keeruline, sest En Directo al Paladar oleme kõik väga "võtke leiba ja märga". Meile meeldivad mõlemad suured kastmed: hispaania, bešamell, velouté ja tomat, samuti väikesed kastmed: majonees, hollandaise, bearnaise ja vinegrett. Kõik nad esinevad selle lehtedel koos teiste sama huvitavate asjadega nagu must või ja kappari kaste.

5. Hautised ja supid

Galicia potist gazpachoni, läbi meie südamed ja gazpachuelo varastanud piparmündiga riisisupi. See peatükk on täis suurepäraseid retsepte, kuid meie lemmik on kahtlemata konsommi, kellele pühendate palju hoolt ja tähelepanu ning täiendate seda kõrvaliste ettepanekutega.

6. Riis, kaunviljad, kartul ja pasta

See peatükk on väga pikk ja näitab autori teatavat nõrkust riisiroogade suhtes ja see on see, et tal on isegi oma versioon paellast, ehkki eriti meeldisid meile kalakonservid, mida proovime varsti valmistada. Muud soovitused on küpsetatud kartul bešamellikastmega ja patatas bravas.

7. Köögiviljad, seened ja seened

Köögiviljad võivad olla üksi tohutult lõbusad ja isuäratavad, kuigi tavaliselt kasutame neid liha ja kala kaunistamiseks. Kuid on retsepte, nagu pisto oma, mis on meie valmistamisel ainulaadsed peategelased. Samuti piperada, sibulapuder ja peterselliga küpsetatud tomatid ning hakitud küüslauk.

8. Munad, keedukreemid ja sufleed

Raamatus, mille autor on prantsuse juurtega, ei saa munaretseptide hulgast puududa ka sufleed. Meil on olnud raske seda otsustada, sest selle lehtedel on palju, kuid oleme alistunud juustufouffele, kõvaks keedetud munakrokettidele ja kolmele tortillakihile tomatikastmega.

9. Kala ja koorikloomad

Kalade ja koorikloomade armastajatele meeldib see peatükk, kuna seal on lehekülgi ja retseptide lehti, mis on kategoriseeritud toodete järgi. Selle tindist leiame kalmaare, mis ajavad meid hulluks, koos kammelja vermutiga, mille lubame peagi valmistada, ja merluus rohelises kastmes. Me ei jätka, sest me ei saa kunagi lõpuni.

10. Lihad

Nagu eelmiselgi, naudivad seda osa kiskjad. Paljud veise-, vasika-, lamba- ja sealiha retseptid, mille hulgas on meile jäetud sellised suurepärased klassikud nagu paneeritud filee, lihapallid, ahjus küpsetatud veiseliha ja täidisega uim. Traditsioonidele pretendeerimine.

11. Linnud

Lindude seas on ka erinevaid ja oleme üllatunud ennekõike selle üle, et ilmuvad retseptid lindudega nagu jaanalind, mida meie riigis vähe tarbitakse. Kuid nagu arvata võib, on peategelaseks kana, mida pakutakse erineval viisil, röstitud, erinevates kastmetes või quesadillades. Mis sunnib meid nõudma: Simone Ortega edestas oma aega.

12. Jahindus

Juuste ja sulgede jaht, jahipidamise retseptide hulgas on peategelasteks jänes, jänes, metskits, nurmkana, metsvint, vutt ja faasan. Peen liha suurepäraste retseptide jaoks, nagu näiteks küüliku tsibet või küülikuhautis koos verekastmega ja nurmkana. Kookide-terriinide kohta on ka mitu ettepanekut.

13. Casquería

Peen peatükk, sest rups ei meeldi kõigile. Vähemalt mitte kogu rups. Sel põhjusel valisime hoolimata raamatus sisalduvate ettepanekute suurest hulgast tripi, õõnsad ajud või ajujuustud, maiustused ja sea traavlid. Mängib seda ohutult.

14. kondiitritooted

Pole midagi magusat, et sulgeda see käik lehekülgedel "1080 toiduvalmistamise retsepti", kus saia peatükk on magusaisu paradiis. Praetud Maria küpsised on meid hulluks ajanud, samuti põhilised retseptid kookide, taigna jms jaoks. Ja iseenesest magustoitudena tunduvad ujuva kiviga kreem ja Argentina stiilis kondenspiimakaramell ületamatu.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Sobivus Sex-Armastus Valik 

Huvitavad Artiklid

add