Meie vanemate retseptid: must riis kalmaariga

Paljud meie vanematest pole kunagi köögis pesnud, kõige rohkem on nad teinud perereisi puhul haarangu või valmistanud ette mõningaid meeldejäävaid retsepte, ehkki mitu korda jätsid nad kööki rohkem raba kui see, millega nad lahendasid nende hautised. Selle austuse eest, mille anname oma vanemate retseptidele, olen päästnud selle musta riisi retsepti kalmaaridega - roa, mille isa tegi paar korda ja mis on mulle alati meeldinud.

Nagu kõigi riisiretseptide puhul, on see hea praadimise valmistamine, hea puljongi valmistamine maitse andmiseks ja põhikoostisosa ostmisel mitte koonerdamine. Ülejäänud osas on see roog, mille saate valmis umbes 30 minutiga ja mis pärast seda tüüpi roogade sunnitud puhkamist on teie toidulaua rõõm nagu iga teine ​​pühapäevariis, mida soovite valmistada, näiteks kaldero riis või paella köögiviljadest, mis neile minu majas nii meeldivad.

Koostisosad

4 inimesele
  • Bomba riis 300 g
  • Kalmaar 500 g
  • Itaalia roheline pipar 1
  • Küüslaugu küüs 3
  • Kalapuljong või puljong parem, kui see on valge söödast
  • Seepia või kalmaari tint 2 kotikest
  • 2 spl tomatikastet

Kuidas teha musta riisi kalmaariga

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 30 m
  • Kokkamine 30 m

Kastme jaoks nõudis mu isa alati sibula kasutamise keeldu - pruunistame küüslauguküüned ja väga hakitud pipart. Kui olete valmis, eemaldame need ja reserveerime, et need ei põleks, ja lisame puhta kalmaari ilma sisikonna ja ilmasulg"sees.

Sel ajal, kui nad pruunistuvad, panime kalavarud kuumenema ja lisame tindikotikesed, lastes neil paar minutit küpseda. Kui seepia on värvi muutnud, lisame pipra, küüslaugu ning riisi ja tomati, segades neid kõiki koostisosi hästi segades.

On aeg lisada kalaleem, mis on meil väga kuum ja intensiivse musta värviga ning mis aitab riisi niisutada. Suurel kuumusel kulub umbes 8 minutit ja seejärel keskmisel-madalal kuumusel veel 8 minutit.

Kui see aeg möödub, lülitame isegi siis, kui paellas on vedelikku, lülitame tule välja, katame köögilapiga, pannes riisile mõned ristatud koorikud, et riie ei märjaks saaks, ja laseme sel puhata, et riis saaks hüdreeruda, image vedelik sisse ja püsige täpselt paras, lõtv ja maitsev.

Millega musta riisi kalmaariga kaasas olla

Nagu traditsioon ette näeb, on selle kalmaariga musta riisi retsepti hea lisand ali oliikaste, eelistatult kodus. Kui ei, siis võite valida alternatiivina vale ali oli, segades väga hakitud küüslauguküünt mõne supilusikatäis majoneesiga, mis võib teie jaoks töö ära teha.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Galerii Artikkel Toit 

Huvitavad Artiklid

add