Kondenspiim

Magustoidud

Paljude retseptide puhul, milles soovime kreemjat tekstuuri, kastmetes, kookides või kreemides, kasutame tavaliselt selliseid tooteid nagu vedel koor küpsetamiseks või aurutatud piim. Kaaludes igaühe toiteväärtust ja kulinaarsetes preparaatides saadud tulemusi, jääb meile aurustunud piim, see annab palju vähem rasva, kuigi rohkem valke ja süsivesikuid.

Aurustunud piim on lehmapiim, millest on eemaldatud umbes 60% veest, saades seega väga toitva piimakontsentraadi. Seda nimetatakse tänases köögis piima vähendamiseks.

Teiselt poolt on kondenspiim, mis on sama mis aurutatud piim, kuid millele on lisatud palju suhkrut (sahharoos, dekstroos), mõlemad klassifitseeritakse kontsentreeritud piimaks. Aurustunud piima säilitamine toimub steriliseerimise teel, mis hävitab täielikult piimas ja selle eostes olevad patogeensed mikroorganismid. Huvitav teema on teadaolev steriliseerimise tüüp, sest kui see on klassikaline, 15 minutit temperatuuril 115 ° C, väheneb vitamiinide tarbimine märkimisväärselt, kui aga U.H.T. (Ultra Hight Temperature) temperatuuril 2–16 sekundit temperatuuril 140 ° C ei ole need kadud kuigi märgatavad tänu sellele, et toode on olnud väga lühikese aja jooksul kõrgel temperatuuril. Raske on see, et silt näitab kasutatud meetodit.

Leiame aurutatud piima, mis on pakitud tetra briki või konservidesse ja asub supermarketite riiulitel, kuna need nõuavad jahutamist alles pärast konteineri avamist ja sel juhul tuleb see ära tarbida 3-4 päeva jooksul.

See näitab veidi tihedamat tekstuuri, on aromaatne ja kollaka värvusega. Lisades tootele lihtsalt aurustunud veekoguse, saate taas tavalise piima.

Tööstuse jaoks pakub aurustatud piima tootmine suuremat kasu kui tavalise piima tootmine, kuna lisaks kauakestvale tootele kaalub ja võtab see vähem, mistõttu vähenevad ka ladustamis- ja transpordikulud.

Lisateave | Tarbija

Jaga aurustatud piima

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • Piim
  • kondenspiim

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add