Ribidega läätsed. Retsept

Kaunviljade pott on alati hinnatud, eriti kui sügise esimesed külmavärinad, millega me pole veel harjunud, nõuavad lusikaroogasid. Noh, kõigist võimalikest oleme valmistanud mõned ribidega läätsed, mis on rõõmustanud nädalavahetust ja saadavad meid veel paar päeva, sest võtame nad ühel päeval tööl sööma.

Selle retsepti koostamisel pole muud saladust kui koostisosade valik, mõned head Kastiilia kaunviljad ja head searibid, võimaluse korral Pürenee keel. Selliste toorainete puhul on näha, kes ütleb, et läätsed ei tule hästi välja.

Koostisosad 8 portsjoniks

  • 600 gr. Kastiilia läätsesid, 500 gr Pürenee searibi otsa, 3 vorsti, 100 gr. peekon, 1 roheline paprika, 1/2 punane paprika, 1 küps tomat, 2 kaunist porgandit, 2 keskmist kartulit, 2 väikest sibulat, 2 loorberilehte, 4 nelki, 3 küüslauguküünt, 4 spl purustatud tomatit, a juga Worcestershire'i kastet (Perrins), teelusikatäis paprikat, soola ja külma vett.

Kuidas valmistada ribidega läätsesid

Alustame läätsede hea pesemisega, jättes need tunniks ligunema. Mõnikord oli kombeks jätta need ööseks nagu kikerherned või oad, kuid tunniga on läätsedel piisavalt. Vahepeal hakkime ühe sibula ja väga piiratud paprika ning pošeerime neid aeglaselt. Kui kaste on pehme, lisame pool pannile, kus me läätsesid küpsetame, ja lisame nõrutatud läätsed, 1 cm-ni lõigatud porgandid. Tükid, kooritud kartulid, 3 küüslauguküünt ja teine ​​kooritud sibul ja sinna sisse pistetud nelk. Me kaetakse külma veega ja paneme kaks loorberilehte.

Kastme teisele poolele lisame tükeldatud küpse tomati ja kui see on hästi valmis, eemaldame selle tulelt, lisame teelusikatäie paprika ja purustatud tomati, laseme segistist läbi ja reserveerime. Teisel pannil keerame ribid vähese soolaga ja kui toores värv on eemaldatud, lisame need meie pajaroogale. Sama teeme ka chorizodega, tükkideks lõigatud kauniteks tükkideks ja peekoniks.

Küpsetamise alguses on normaalne, et meie poti otsa tekib vaht. Me eemaldame selle paar korda ja laseme sellel umbes tund aega mõõdukal tulel küpseda. Kuna igal läätsel on oma aeg, soovitan teha katse 35–40 minutiga ja testida, kas see on õige. Muide, soola saab vajadusel puhastada. 40 minuti pärast lisame puljongi rikastamiseks ja nuumamiseks reserveeritud kastme ning laseme sellel küpseda, kuni läätsed on valmis.

Töötlemisaeg | 1 ja pool tundi
Raskused | Pool

Degusteerimine

Nagu kõik lusikatoidud, on ka need ribidega läätsed rikkamad, kui neid serveeritakse väga kuumalt. Meile meeldib lisada viimasel hetkel tilk Worcestershire'i kastet (Perrinsi kaste), kuna see Katsusin annab sellele meie maitse järgi suurepärase iseloomu. Tavaliselt läheb neil ka eelmisel päeval nende küpsetamisel hästi, sest peaaegu kõik kaunviljad paranevad päevast päeva.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Sobivus Magustoidud Galerii 

Huvitavad Artiklid

add