Hautatud seafilee kabatšokkide, ploomide ja mustikatega

Täna valmistame suvikõrvitsate, ploomide ja mustikatega hautatud sealihafilee, et valmistada lõunaks taldrik, mis meil koos mõne praetud ubaga on. See kindlasti õnnestub.

Röstitud on kulinaarse valmistamise tüüp, mille alguses alustame kuiva kuumusega ja siis liigume liha vedela keetmise lõpetamisel niiskesse kuumusesse. Selle tehnika jaoks on sealiha tähelepanuväärne, kuna see jääb õrn ja mahlane, ilma seest kuivamata. Täpsemalt, kui valite lülisamba seljatoe, on saadud tekstuur tõesti uskumatu.

Koostis

  • Seljapea (sealiha) 1400 g
  • Suvikõrvits 1
  • Sibul 1
  • Porrulauk 1
  • Mustikad rosinad 18
  • Itaalia roheline pipar 2
  • Ploomid 8
  • Lihapuljong 1 l
  • punane vein 200 ml
  • Tume sojakaste (supilusikatäit) 1
  • Perrins kaste 1 supilusikatäis

Kuidas teha hautatud sealiha seljatooteid suvikõrvitsa, ploomide ja mustikatega

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Kokkamine 1 tund

Alustuseks tükeldame köögiviljad hästi ja pruunistame neid kõrgel kuumusel, lisades pisut soola, et need higiseks muutuksid. Kui põhi on pošeeritud, jätkame liha pruunistamist väga kõrgel kuumusel, pannes selle köögiviljadele ja segades. Eesmärk on liha välisküljed pruunistada, et saada karamellistunud pind, mis lisab hautisele palju maitset. Selle sama lihatüki abil saate teha ka Headboardi retsepti austrikastmes ja näete, kui palju see teile meeldib.

Kui liha on juba kena kuldse värvusega, lisage kaks supilusikatäit Perrinsi kastet ja üks supilusikatäis tumedat sojakastet, lastes neil segades jätkata liha hästi liguneda. Nüüd on aeg lisada vedelikke, et see hautatud seljaosa lõpule viia.

Lisame pool klaasi punast veini ja 300 ml puljongit, viies see keemiseni ja lastes kaanega 15 minutit küpseda. Pärast seda keerame tüki ümber, lisame ploomid ja mustika rosinad ning laseme veel 15 minutit kaane all küpseda.

Lõigake viiludeks ja korraldage vaagnale suletud suvikõrvitsa suvikõrvitsate, ploomide ja mustikatega, millele lisandub praetud laiade ubade, pruunistatud herneste või näiteks seente lisand.

Mida lisada hautatud sealihale suvikõrvitsa, ploomide ja mustikatega

See suvikõrvitsate, ploomide ja mustikatega hautatud sealihafilee on hea võimalus nädalavahetuse söögiks, kui tahame uhkeldada mahlase, õrna ja maitserohelisega. Võite ka retsepti eelnevalt valmis teha, kuumutades liha kastmega, kui lähete seda serveerima, muutes selle väga mugavaks.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud Kala 

Huvitavad Artiklid

add