Looduslikud antimikroobsed ained parandavad toidu ohutust

Magustoidud

Klassikalise metoodika, näiteks kuumtöötluse kasutamise täienduseks on Euroopa Liidus üha suurenev looduslike antimikroobsete ainete kasutamine, mis tugevdavad toiduohutust ja pikendavad nende kasulikku eluiga bakterite, seente ja viiruste vastu. Seller, mandel, kohv ja mustikas on looduslikud antimikroobsed ained, millel on võime mikroorganismide kasvu pärssida. Näiteks mustikate puhul kinnitavad nad USA Instituudi toidutehnoloogi (IFT) ekspertide tehtud uuringu kohaselt, et sel on loomulikul viisil võime vähendada salmonella, E.coli ja muud tüüpi bakterite arengut liha.

Teine ühend, mis toidulisandites asendab sorbhapet, on vanilliin, vanillikauna kristalne komponent, mis on osutunud väga tõhusaks puuviljades nagu õunad, maasikad või mango. Üldiselt avastatakse üha rohkem taimi või nende osi, mis sisaldavad looduslikke antimikroobseid aineid, nii et meil pole mitte ainult suurem turvalisus, vaid ka parem toidu kvaliteet.

Via | tarbima ohutust

Jaga Looduslikud antimikroobsed ained suurendavad toidu ohutust

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add