Toidunumbrid Hispaanias 2012. aastal. Kriisi mõju

Magustoidud Ostame enamasti supermarketites

Põllumajandus-, toidu- ja keskkonnaministeerium avaldab igal aastal aruande Hispaania toitumisharjumuste kohta. 2012. aasta aruandele on juurdepääs ministeeriumi veebisaidil, kuid olen pidanud huvitavaks pühendada postitus selle aruande andmete kommenteerimiseks, kuna need sisaldavad väga huvitavat teavet selle kohta, mida me sööme, kui palju kulutame toidule jne.

Suured arvud on see, et kulutame toidule umbes 10% SKPst, mõnevõrra vähem kui 2011. aastal. Et me sööme nüüd rohkem kodus ja vähem väljas, arvan, et see on peaaegu otsene tööpuuduse tagajärg ja et me ostame enamasti supermarketitest, kuid uudishimulikult värske toidu jaoks eelistame enamasti traditsioonilisi kauplusi. Kuid me läheme andmeid natuke rohkem lahti.

Kuidas me toidule raha kulutame

2012. aastal kulutati Hispaanias 100 678 miljonit eurot. Selle näitaja aitamiseks oli Hispaania SKP 2012. aastal 1,4 miljardit eurot, nii et kulutused toidule moodustavad peaaegu 10% (mõnevõrra vähem). Pole paha. Neist 100 000 miljonist kulutame 67% kodus toidule ja ülejäänud 33% väljaspool kodu, mis on 4% vähem kui 2011. aastal. Mõistlik on arvata, et põhjuseks on meie töötuse tase. Vähem töötajaid tähendaks päevas vähem menüüsid. Naljakas on see, et kodus on toit tõusnud vaid 0,2%, mis põhjustel võite mõelda? Toiduainete ülemaailmne tarbimine on alates 2010. aastast langenud, kuid alates 2009. aastast on kasvanud ainult kodumajapidamiste tarbimine (see 67%), mis sobib ka töötuse arenguga.

Majapidamiste tarbimine suureneb alates 2009. aastast

Millist toitu me sööme

Kriisi suurteks kasusaajateks on kahtlemata värsked tooted (puuviljad, köögiviljad, liha, kala, munad ja piim), mis on küll kasvanud alates 2008. aastast, kuid moodustavad siiski vähem kui poole tarbimisest kogu toit.

Värskete toodete hulgas läheb raha meile eelkõige liha (22%) ja kala (13%), millele järgnevad puuviljad (9%), piimatooted (8,7%) ja köögiviljad (7,7%). Kuid koguses (tonnides tooteid) võidavad puu- ja köögiviljad kogutarbimisega peaaegu 30% kogutarbimisest. See on kooskõlas asjaoluga, et liha ja kala on köögiviljadest kallimad.

Värske toidu protsent vs ülejäänud toit

Silmatorkav on see, et liha tarbimine on veidi kasvanud (0,8%), kuid mitte nii, nagu võiksime oodata. Kõige rohkem on nende tarbimist suurendanud nn muud liha 9,2% -ga ja nende hulgas ka kalkunit 22% -ga. Veise- ja lambaliha on langenud vastavalt 2,6 ja 9,2%, samas kui sealiha jääb peaaegu samaks, langus on vaid 0,3%. Kõik need andmed oleksid jällegi kooskõlas kriisiolukorraga, kus kallimast lihast loobutakse odavama asemel.

Kalade kogutarbimine on kõigis selle vormides ja sortides langenud keskmiselt 1,2%.

Puuviljade tarbimine on tõusnud 2,7%, kusjuures arbuus (15%) ja maasikad (13%) on oluliselt kasvanud. Muide, kas teate, et 10 puuvilja moodustavad peaaegu 80% puuviljadest, mida me tarbime? (ilma selget aruannet vaatamata). Värsked köögiviljad on veidi langenud, vaid 0,5%, mõlema puhul on kartul ja porgand kasvanud 3%.

Samuti tarbime vähem oliiviõli, kuigi ekstra neitsi on tõusnud ja vähem piima.

Kust me toitu ostame?

Nagu ma alguses arvasin, ostame rohkem supermarketites või hüpermarketites, kuid värskete toodete jaoks eelistame enamasti traditsioonilisi kauplusi, mille hulka kuuluvad turud, pagaritöökojad või külmutatud toidupoed. Tundub, et kriisi mõju on kõige rohkem kannatanud traditsiooniliste kauplustega võrreldes ülejäänud. Oletan, et mõned on pidanud ka sulgema ega ole suutnud suurte vastu hinnas konkureerida.

Asutuse valimisel kaalub kõige rohkem ... arvake, mis? Täpselt hind (62%). Järgneb kvaliteet (51%). Kolmas kõige olulisem tegur on lähedus (51%). Jällegi on trend muutunud võrreldes 2011. aastaga, kus me tegelesime pigem kvaliteediga kui hinnaga.

Kas ostame veebist? Jah, ja veel ja veel. Kui 2004. aastal oli veebist tooteid ostnud vaid 2,7%, siis 2012. aastal juba 9,5%. See näitaja tundub mulle endiselt madal, kuid toitu ja eriti värsket toitu ostes tundub, et me peame ikkagi toodet "tunnetama". Isegi siis trend suureneb.

Mis puudutab väljas söömist, siis restoranisektor on võrreldes 2011. aastaga langenud 4%, keskmine arve on peaaegu 5 eurot. Kui see väärtus tundub teile madal, siis seetõttu, et seal on ka baarimenüüd nagu võileivad ja võileivad. Alates 2009. aastast on sektor langenud 12,5%. Aruanne sisaldab ka rida soovitusi taastamiseks, näiteks pakkumise kohandamine, ruumide mitmekülgsuse kaasamine, protsesside täiustamine ja frantsiisideks, ühinguteks jne rühmitamine.

Teostama

Kõigist neist andmetest rabab mind kõige rohkem see, kuidas meie kogetud majanduskriis mõjutab otseselt söömis- ja tarbimisharjumusi. Kummaline on see, et kui asjad lähevad halvemini ja kuigi kohustuslikult, pöördume tagasi tervislikumate toodete, nagu puu- ja köögiviljad, juurde, kuigi on tõsi ka see, et jätame hea valgusisaldusega tooted ja olulised rasvad nagu liha ja kala.

Millised järeldused te nende andmete põhjal teete?

Pildid | Autor · juubel · otsing · Otse Paladarisse | Kas kriis sunnib meid tagasi hautama? Otse Paladarisse Veinitarbimine Hispaanias väheneb

Jaga Hispaania toidunumbrid 2012. aastal. Kriisi mõju

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Toidud
  • Söötmine
  • Toitumisharjumused
  • tarbimine

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add