Hautatud meriahven kartuli, sibula ja hernestega, retsept ilma ahjuta

Magustoidud

Täna valmistame hautatud meriahvenat kartulite, sibula ja hernestega, mille saate valmistada ühe roogana lõuna- või kergeks õhtusöögiks, ilma et oleks vaja lisakomponente, välja arvatud mõni leib, et ka kastet nautida.

Peaaegu alati, kui seda kala valmistame, teeme seda ahjus koos küpsetatud kartulitega või küpsetame soolaga, jättes selle täiuslikuks punktiks. Kuid meriahven on suurepärane ka siis, kui seda valmistatakse pajaroogis, hautades seda aeglaselt, nagu me tegime mõned aastad tagasi teile õpetatud siidri meriahvena retseptis.

Koostisosad

2 inimesele
  • Ratsionaal meriahven umbes 600–700 g 1
  • Värsked või külmutatud herned 150 g
  • Kartul 2
  • Sibul 1
  • Kalapuljong või varuge klaas ja vajadusel veidi rohkem

Kuidas teha hautatud meriahvenat kartuli, sibula ja hernestega

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 45 m
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 30 m
  • Pange maha 10 m

Lõigasime mandoliiniga kartulid väga õhukesteks viiludeks, et neid saaks toorelt lühikese aja jooksul küpsetada. Haki sibul brunoise'is ja pruunista kastrulis. Mida rohkem me seda pruunistame, seda tumedam on kaste hiljem, nii et tehke see oma maitse järgi.

Kuldse sibula peal asetame kartulid ja pärast paariminutilist segamist lisame klaasi kalapuljongit. Katke kastrul ja laske sellel kümme minutit küpseda, samal ajal kui me lõigame meriahven portsjoniteks. Selleks eraldame kaks seljaosa ja jagame mõlemad kaheks tükiks.

Lisage kala ja laske sellel 5 minutit naha peal küpseda. Pärast lisame tilga valget veini ja pöörame kala ettevaatlikult ümber, et see ei lõheneks. Lisage herned ja hakitud petersell ning katke kastrul uuesti.

Veel viie minuti pärast on kala söömiseks valmis. Kui selle käigus näeme, et puljongist on puudus, võime lisada veidi rohkem. Testime, kas kartul on pehme, purustades lusikaservaga ja kui kõik on valmis, lülitame tule välja ja laseme veel kümme minutit kaetult puhata, et maitsed settiksid.

5 4 3 2 1 Aitäh! 5 häält

Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add