Pardirind virsikutega

Magustoidud

Täna pardirinda sööma. Ja et ära kasutada suurepäraseid virsikuid, mis jäävad alles suvehooajast, siis miks mitte kaunistada selle puuviljaga?

Noh, nii on plaat olnud. Väga maitsev ja isuäratav.

Koostisosad

Pardirind, 2 virsikut, murulauk, rislingiäädikas, sool ja pipar.

Ettevalmistus

Esimene asi, mida tuleb teha, on pardirind pannil pitseerida. Selleks pruunista kõigepealt lihaosa ja seejärel rasvane osa ilma õlita. Kui see on kuldne, eemaldame selle. Just see rasv, mida see vabastama hakkab, on mõeldud kaheksandikuks lõigatud virsikute hautamiseks.

Kui see on valmis, lisage peeneks hakitud murulauk ja Rieslingi äädikas või mõni muu pehme, näiteks Modena palsam. Pärast vähendamist pannakse see kastmeks. Lõika rinnatükk fileedeks ja grilli. Piisavalt. Sees peaksid need olema toored. Lisatakse kaste ja see plaaditakse.

Degusteerimine

Virsikud annavad kastmele mesise maitse, mis sobib suurepäraselt murulauku rinna- ja köögiviljapiirkonnaga. Rind ei tohiks kaotada mahlasust. Selleks ei maitsesta me seda enne triikraua viimast hetke.

Selle roogiga juua cava, valge või miks mitte roosa, või šampanja blanc de noirs, kergelt roosa, nagu see Drappier Brut Nature André et Michel.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add