Pardirind köögiviljade ja apelsinikastmega - see on lihtsaim ja kiireim retsept aastavahetuse või uusaasta menüü jaoks

Pardirind on õrn ja maitsev liha, väga õrn, sobib suurepäraselt erilistel puhkudel, näiteks uusaastaööl või uusaastal. Seda on väga lihtne valmistada, kuigi on oluline, et küpsetuspunkt oleks hea, et see maitseks. Meile meeldib see väga roosa interjööriga, vähe tehtud. Kui teile meeldib rohkem küpsetatud liha, peate triikimisaega vaid mõne minuti võrra suurendama.

Selle pardirinna köögiviljade ja apelsinikastmega retsepti abil saame kõik elemendid korraga küpsetada ja lasta see 20 minutiga valmis saada. Kuid me võime neid ka eraldi küpsetada, jättes kastme köögiviljad valmistamata, kuna magret ei ole märgistatud. Sel moel saame seda teenindades minna lõdvemaks.

Koostis

  • Pardirind 1
  • Sibul (köögiviljade garneeringuks) 100 g
  • Porrulauk (köögiviljade garneeringuks) 100 g
  • Porgand (köögiviljade garneeringuks) 200 g
  • Sool (köögiviljade garneeringuks)
  • Jahvatatud must pipar (köögiviljade garneeringuks)
  • Eriti neitsioliiviõli (köögiviljade garneerimiseks)
  • Apelsinimahl (kastme jaoks) 1
  • Sojakaste (kastme jaoks) 100 ml
  • Modena äädikas (kastme jaoks) 50 ml
  • Mesi (kastme jaoks) 25 g
  • Rafineeritud maisijahu (kastme jaoks) 5 g
  • Esitlemiseks apelsinikoor 1

Kuidas teha pardirinda köögiviljade ja apelsinikastmega

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 20 m

Valmistame kastme, sisestades kõik koostisosad, välja arvatud apelsinikoor, kastrulisse ja pekstes käsimikseriga, nii et maisijahu oleks hästi ühendatud ega moodustaks tükke. Keetke madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni paks. Me reserveerime.

Garneeringuks peseme porru hästi, eemaldades võimalikud liivajäägid. Lõikame pikuti pooleks, siis risti. Haki sibul väikesteks tükkideks. Me koorime porgandid ja lõigake need kuubikuteks.

Kuumutage praepannil veidi ekstra neitsioliiviõli ja uhkeldage kõik köögiviljad koos kuni pakkumiseni. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi ning hoia kuni serveerimiseni.

Me raseerime magretist rasvakihi, eemaldades õhukese kihi (mida võime hoida teiste retseptide küpsetamiseks, see on peen rasv). Me lõikasime diagonaalselt, tehes rombid, hoolitsedes selle eest, et liha ei lõigataks. Maitsesta soola ja pipraga.

Kuumutame praepanni (ilma õlita) ja asetage magret koos rasvaosaga allapoole. Enne pööramist vali kolm kuni neli minutit keskmisel-kõrgel kuumusel. Me tähistame teisel küljel veel kolm või neli minutit. Enne õhukesteks viiludeks lõikamist eemaldame liha ja laseme sellel paar minutit puhata.

Serveerimise ajal kuumuta kaste ja köögiviljad. Iga plaadi alusesse paneme neist viimase voodi ja neile ühe portsjoni kohta neli või viis viilu pardi rinda. Puista peale apelsinikoor, kaste ja serveeri kohe.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add