Martín Berasategui hakkab juhtima oma esimest restorani Andaluusias

Magustoidud

Martín Berasategui avas La Veranda restorani Marbellas asuvas hotellis Villa Padierna, oma esimeses asutuses Andaluusias. Kolme Michelini tärniga peakokk vastutab menüü haldamise ning kogu köögimeeskonna valimise ja koolitamise eest.

Selles uues etapis pakub restoran La Veranda oma külalistele väga isikupärast, fantaasiarikast ja värsket kööki, mis ühendab traditsioonilised baski retseptid lõuna maitsete ja aroomidega, garanteerides uuendusliku gastronoomilise kontseptsiooni.

Restoran mahutab 65 inimest ja köök saab olema oma, samuti töötajad, kelle on koolitanud ja valinud Martín Berasategui ise. Restorani igapäevase juhtimise eest vastutab tunnustatud peakokk Victor Taborda, kelle karjäär on silma paistnud avangardistliku köögi propageerimise kaudu loovuse ja traditsioonide sulandamise kaudu.

Nagu paljudes teistes hotellides, mis võtavad kasutusele uusi toitlustusmehhanisme, sealhulgas Michelini tärniga kandidaatrestoranid, Veranda ühineb selle liikumisega ja esitleb uut, mitteametlikumat ja kaasaegsemat hoiakut, mida iseloomustab Toskaana ja renessansi arhitektuurist inspireeritud elegantne stiil.

Menüü jaoks on Martín Berasategui inspireeritud lõuna maitsetega kokku sulatatud baski köögi traditsioonist. Menüü pakub muuhulgas soovituslikku valikut mereandidest, mis on muudetud üllatavateks roogadeks; männiriisikas valge küüslauk sinise kala, hooajaliste seente ja heeringa kaaviariga; Röstitud meriahven koos mangoldipuljongiga, sinepihunniku ja seesami- või punase mulli salat söödavate helveste kristallidega, kivikalamahl safraniga ja vedela musta oliivilillega.

Mis puudutab liha, siis esitatakse metsnisu, idiazábali juustu ja kirssidega praad ning grillitud välisfilee kartuliterriini, Pürenee peekoni ja seenemoosiga.

Magustoiduks valik maiustusi, mille hulgas torkab silma šokolaadisuflee karamelli, kaneeli ja kakaomahlaga.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add