Pool tosinat kaunviljade retsepti ja sama palju riistu nende valmistamiseks

Magustoidud

Peaksime kaunviljad lisama oma dieeti aastaringselt, kohandades retsepte vastavalt aastaajale, kuid tõsi on see, et on kuupäevi, kui nende küpsetamine ei sõltu enam niivõrd meie maitsest, vaid kulinaarsetest traditsioonidest, nagu juhtub lihavõttepühadega. Sellepärast toome täna teile kuus kaunviljade retsepti ja sama palju riistu, et neid õigesti küpsetada.

Kaunviljade eelmisel päeval immutamiseks pannakse endiselt paljudes köökides, ehkki supermarketis on nii küpsetatud ja alati õrnalt välja tulnud kaunviljadega nii palju vaheldust, on väga suur kiusatus, kuna meil kõigil on tavaliselt halb ilm. Olgu kuidas on, oluline on see, et need on osa meie igapäevastest menüüdest, seega kasutame võimalust nende kokkamiseks.

1. Kikerherned spinatiga

  • Koostis: keedetud kikerherned 500 g, külmutatud spinat 400 g, küüslauguküüned 2, leivaviil viilutatud 1, jahvatatud köömned 5 g, jahvatatud koriander 5 g, magus paprika 5 g, näputäis jahvatatud valget pipart, tomatikaste 60 g, äädikas õun 30 g, vesi 100 ml, neitsioliiviõli 100 g ja sool.

  • Valmistamine: Küpsetage kastrulis paar sõrme veega kastrulit keskmisel kuumusel umbes 15 minutit või selle sulamiseks vajalikku aega. Oleme veega ettevaatlikud, et seda ei tarvitataks, sest me ei taha, et nad meid pannile püüaksid. Kui olete valmis, tühjendage need veest hästi ja tükeldage terava noaga. Pannil soojendame õli ja prae eelnevalt kooritud küüslauguküüned. Kui nad hakkavad pruunistuma, eemaldame need ja asetame saumikseri klaasi. Prae samas õlis saiaviil kuldseks. Tühjendame selle ja lisame segistiklaasile koos köömne, koriandri, paprika, valge pipra, tomatikastme ja näpuotsatäie soolaga. Lisame klaasi ka äädika, vee ja pool õlist. Purustame hästi ja reserveerime. Valage suures pajaroogis või pannil küüslaugu ja leiva praadimisest järele jäänud õli, soojendage seda ja lisage tükeldatud spinat. Hautage paar minutit enne meie reserveeritud karja lisamist ja keetke veel kaks minutit, segades maitsete segamiseks. Lõpuks lisame keedetud kikerherned ja hautame viis minutit. Maitseme soola ja parandame vajadusel enne serveerimist.

Link | Kikerherned spinatiga

Eelmiste aastate maitsete taastamiseks pole vaja kasutada materjale, mida meie vanaemad kasutasid. See savipott on ideaalne selle saamiseks. See maksab 16,50 eurot, mahutab viis liitrit, sobib kasutamiseks ahjudes, elektri- ja gaasipliitides, mikrolaineahjudes, AGA pliitides ja grillides ning on nõudepesumasinas pestav.

2. Kikerhernekreem porru ja seentega

  • Koostis: porrulauk puhastatud ja viilutatud 80 g, sibul puhastatud ja tükeldatud 70 g, kooritud küüslauguküünt 1, ekstra neitsioliiviõli 30 g, puhastatud ja tükeldatud seened või värsked šiitake seened 180 g, maitse järgi sool, valge vein 60 g, keedetud kikerherned (konserveeritud), loputatud ja nõrutatud 200 g, köögiviljapuljong 500 g, jahvatatud must pipar maitse järgi, jahvatatud cayenne maitse järgi, pool tl magusat paprikat, vedel koor toiduvalmistamiseks 120 g, või 30 g.

  • Ettevalmistus: Kui kasutame Thermomixi, siis pange porrulauk, sibul, küüslauk ja õli klaasi ning tükeldage 2 sekundit / kiirus 5, seejärel hautage 10 min / 120º / kiirus 1. Lisage seened või seened ja hautage 5 min / 120º / kiirus 1. Lisage vein ja aurustumise soodustamiseks programmeerige 1 minut / Varoma / kiirus 1 ilma keeduklaasi panemata. Lisage kikerherned, puljong, pipar, cayenne ja paprika ning seadke 10 min / 100º / kiirus 1. Lisage koor ja või ja purustage 1 min / kiirus 10. Serveeri. Kui me ei kasuta Thermomixi, kuumutage potis õli ja prae porru, sibul ja küüslauk. Lisa seened või šampinjonid ja hauta, kuni kõik on valmis. Lisage vein ja laske sellel keema minna. Lisa kikerherned, puljong, pipar, cayenne ja paprika ning keeda umbes 15 minutit. Lõpuks lisame koore ja või, purustame ja serveerime.

Link | Kikerherne kreem porru ja seentega

Kaunviljad ei meeldi tavaliselt kõigile, kuid on vaieldamatu, et need peavad kuuluma meie dieeti, seega on kõige parem otsida mõni varjatus, mis võimaldab meil neid süüa ilma liiga kannatamata. Kuidas oleks, kui muuta need maitsvaks kreemiks või püreeks? Selleks vajame head saumikserit, nagu see, mille pakume Amazonilt 23,99 euro ja 400 W eest. Kuigi kui see, mida otsite, on võimsus, jõuab see Kenwoodist teine ​​800 W-ni ja sisaldab palju tarvikuid.

3. Küpsetatud oad tomatikastme, kuskussi ja fetajuustuga

  • Koostis: keedetud valged konserv oad 400 g, keedetud kuskuss 80 g, magus sibul (pool) 1, küüslauguküüs 1, Laurel 1, looduslik tükeldatud tomat 600 g, kuivatatud pune 2 g, kuivatatud tüümian 2 g, punane vein 80 ml , Fetajuust 100 g, värske petersellikimp, sidrun 1, jahvatatud must pipar, sool, ekstra neitsioliiviõli.

  • Ettevalmistus: Peame juba oad õigesti küpsetama, vajadusel loputama ja nõrutama ning kuskuss ka küpsetama. Kui kasutame looduslikku tomatit, saame selle koorida pärast blanšeerimist keevas vees. Seda saab kasutada konservidena, tükeldatuna või tervena, kui meil on see sahvris. Tükelda sibul ja küüslauguküüs. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja valmistage kõrge keskmise suurusega ovaalne, ümmargune või ristkülikukujuline anum, kumb meile kõige rohkem meeldib. Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja kuumuta sibulat küüslauguküünega. Lisage näputäis soola ja küpseta umbes 10 minutit keskmisel kuumusel. Lisa tomat, loorberileht, pune ja tüümian. Sega korralikult läbi ja pese valge veiniga. Soola ja pipart kergelt ning laske sellel 10-15 minutit madalal kuumusel väheneda. Eemaldage loorberileht ja lisage oad, segage ettevaatlikult ja lisage ka kuskuss. Küpseta paar minutit ettevaatlikult ja viige ettevalmistatud allikani. Puista peale murendatud fetajuust, maitsesta ja puista üle oliiviõli niidiga. Küpseta umbes 25-30 minutit. Valmistage kaste, kloppides jämedalt hakitud peterselli sidrunikoore ja mahlaga, vähese soola ja umbes 4-5 supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga. Kreemi saamiseks võib seda segistiga purustada või kasutada sellisena. Lisa värsketele küpsetatud ubadele.

Link | Küpsetatud oad tomatikastme, kuskussi ja fetajuustuga

Kui meil kipub aeg otsa saama, kuid me ei taha loobuda enda kaunviljade küpsetamisest, võib lahendus peituda kiirkeedukatlaga, millega säästame need paar minutit, mis meil on. Pakume välja BRA mudeli, mida oleme Amazonist näinud 59,68 euro eest, mis sobib igat tüüpi köökidele ja mahutab 9 liitrit.

4. Supi ärkamine

  • Koostis: porrulauk 1, tomat 2, sibul 1, Itaalia roheline pipar 1, tursk 300 g, munad 2, kikerherned 300 g, värske spinatikimp.

  • Valmistamine: küpseta mune rohkes vees 10–12 minutit. Koori ja varu. Lõigake tursaviilud või kui soovite seda teha värske tursaga, pidage meeles, et praegu on veel skrei tursa hooaeg. Selle retsepti jaoks eelistan ma tursakaelast lõigata piklikud ja õhukesed ribad, et need paremini jaotuksid. Lõika spinat väikesteks tükkideks. Valmistage kaste sibula ja rohelise pipraga. Lisa hakitud porrulauk ja keeda kümme minutit. Lisa tomat ja kalavaru. Segage kaste segistiga ja jätke see peeneks, tagastades selle kastrulisse. Kui see uuesti keeb, lisage spinat ja tursk, lastes kõigel umbes viis minutit keeda. Lisa keedetud kikerherned ja lase neil minut aega küpseda. Kui kasutate kuivatatud kikerhernesid, peate neid üleöö leotama ja küpsetama kaks tundi madalal kuumusel või 18 minutit kiirpliidis. Seejärel kasutatakse neid nii, nagu me just märkisime. Me lülitame tule välja, raputame kastrulit, haarates seda käepidemetest, ja asetage sisu ümber. Neljandikku lõigatud kõvaks keedetud munad asetame ülejäänud koostisosadele ja viime need lauale samas kastrulis, milles neid küpsetati, serveerides seal külalisi.

Link | Vigil Potaje

Mulle meeldis see retrohõnguline kuivendaja ja see sobib ideaalselt kaunviljade nõrutamiseks, kui oleme need ära küpsetanud, või enne retsepti lisamist loputada need, mida juba küpsetame. See on valmistatud roostevabast terasest ja maksab Amazonis 12,90 eurot. Samamoodi tunduvad need keeratava kaanega klaaspurgid ideaalsed meie köögiviljade hoidmiseks ja ilusa dekoratiivse efekti saavutamiseks meie köögis. Kaheksa komplekt maksab 48,60 eurot.

5. Madridi hautis

  • Koostis: kikerherned 300 g, must puding 400 g, peekon 200 g, vasika põlveluu 2, soolatud sea lülisamba kondid 3, roo luuüdi 3, värske chorizo ​​3, Chorizo ​​või paksud nuudlid 150 g, kana 150 g , Kartul 3, porgand 2.

  • Ettevalmistus: Eelmisel õhtul leotame hautise eel mõned head Kastiilia kikerherned. Nõuanne: paneme ka peotäie jämesoola, et järgmisel päeval nad toiduvalmistamisel kinni ei jääks. Alustame toiduvalmistamisest, alustades külmast veest, lihast, singiotsast ja näidatud luudest. Võti: kogu küpsetamise ajal eemaldame algusest lõpuni vaht, mis moodustub pilulusikaga. Lisame ka vett, kui see aurustub, nii et meie hautis ei jää kuivaks. Hautatud tuli on meil keskmisel võimsusel pidevalt. Kui vesi hakkab keema, lisage eelnevalt nõrutatud ja pestud kikerherned. Niipea kui vesi uuesti keeb, kulub nende pehmeks muutmiseks kahe kuni kolme tunni jooksul, madalal kuumusel või kiire pliidi puhul umbes 20 minutit. Soovitus: asetage kikerherned võrgusilma, et need saaksid keetmise lõpus hõlpsalt eemaldada, ja seega saaksite hautist serveerida kolmes traditsioonilises pöördes. Eraldi potti paneme kapsas küpsema ja teises kastrulis küpsetame vorste ja musta pudingut, nii et need ei täidaks meie puljongit rasvaga. Kui hautis on praktiliselt valmis, lisage Madridi hautise hautisele kooritud kartul ja porgand. Protsessi lõpus eemaldame liha ja serveerime neid tassi, millele lisame chorizo ​​ja musta pudingu. Hauta kapsas ja pane kaussi koos kikerherneste, kartuli ja porgandiga. Supi valmistamiseks kurnake puljong ja lisage nuudlid, kui puljong hakkab keema, võttes peene kabelliini tüüpi nuudlite jaoks kaks või kolm minutit.

Link | Madridi hautis

Hautise valmistamisel ja selle serveerimisel pole midagi ebamugavamat, et kikerherned on kogu retseptis hajutatud, seetõttu on kõige parem kasutada spetsiaalset küpsetusvõrku, millega tagame, et meie kaunviljad ei seguneks ülejäänud koostisosadega . See on pärit Amazonist ja maksab kolme komplekti 11,77 eurot. See teine ​​variant on teil ka Lékué silikoonist, see maksab 12,50 eurot ja seda saab kasutada koos nõudepesumasinaga.

6. Fesols de Santa Pau vorsti ja seentega

  • Koostis: 300 g Santa Pau fesoole, maitse järgi 2–3 butifarrat, seened, petersell, sool ja pipar

  • Valmistamine: Selle roa valmistamiseks leotame eelmisel päeval Santa Pau ubasid või fesoole ja järgmisel hommikul küpsetame neid piisava koguse veega, lastes neil aeglaselt poolteist tundi küpseda. Selle aja möödudes katsetame asja ja lisame soola, lastes neil keedupuljongis jahtuda, et need oleksid täiuslikud. Teiselt poolt koorime vorstid ja küpsetame neid grillil, purustades neid aeg-ajalt kahvliga, nii et kogu liha tuleb välja ja puruks. Pruunistame kõik hästi ja kui liha on valmis, lisame seened, hautades neid, kuni need on valmis. Sel ajal olen kasutanud konserveeritud seeni, kuid kujutage ette tulemust paari kuu pärast, kui leiame ** puravikke, kukeseeni ja muid seeni **, millega seda rooga veelgi rohkem särtsutada. Kui kõik on asjadega läbi küpsenud, lisame pannile nõrutatud Santa Pau fesolid ja hautame kogu. Puista peale veidi hakitud peterselli ja paar pööret musta pipra veskit ning vii lauale. Soovi korral võime lisada veidi keedupuljongit, kuid see retsept on traditsiooniliselt võetud ilma puljongita.

Link | Fesols de Santa Pau vorsti ja seentega

Kõik liblikõieliste retseptid ei vaja nende küpsetamiseks panni, kuid minu pakutava valmistamiseks vajate head mittekleepuvat panni, mis võimaldab teil retsepti mugavalt valmistada. Mida arvate sellest 24 cm Tefali kaubamärgist? Amazonist leiate selle 27,10 euro eest, see ühildub kõigi pliitidega (induktsioon-, gaasi-, elektripliit ja klaaskeraamika) ning sellel on keskpunkt, mis aitab temperatuuri reguleerida, kuid see muudab värvi, kui pann jõuab 180ºC-ni.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add