Mussel: selle hooajalise molluskiga seitse retsepti toorileivani väsimuseta

Magustoidud

Rannakarpide piklikud mustad kestad on eksimatud. Need teist, kes olete neid kunagi puhastanud, teavad, et see võib olla keeruline ja üsna raske ülesanne, kui te ei tea, kuidas seda toimingut hõlpsalt teha, kuid siiski tasub sellesse sukelduda, sest see mollusk on üks maitsvamaid hõrgutisi, mis meri pakub meile.

Rannakarbid sobivad väga hästi igasuguste aromaatsete koostisosade ja maitseainetega. Tavaline on nende tarbimine aurutatud ja sidrunimahlaga pestud või kuuma kastme, vinegretikastme või majoneesiga. Sel viisil keedetud rannakarbid säilitavad kõik oma omadused ja on seedimist soodustavad. Kuid on palju muid viise, nagu näete seitsmest meie koostatud retseptist.

Saame osta värskeid, konserveeritud või külmutatud rannakarbisid. Värskelt ostes peame kontrollima, kas kestad on suletud, küpsetamise ajal avanevad, kui need on katki, peame need minema viskama. See on looduses üks looduslikumaid toite, kus on palju vitamiine, aminohappeid ja mineraale. Kas saaksite rohkem küsida?

Seitse retsepti rannakarpidega

1. Pehmed rannakarbid ja kerge tuunikala

  • Koostis: Konserveeritud kerge tuunikala 150 g, Marineeritud rannakarbid 200 g, Toorjuust 100 g, Želatiiniviilud 8 g, Kaunistamiseks lubi, kaunistuseks maitse järgi redigeeritav, Kaunistamiseks maitse järgi redigeeritud äädikas, Kaunistamiseks maitse järgi punane, Koriander värske maitse järgi kaunistuseks.

  • Ettevalmistus: Alustuseks leotame želatiinilehti 10 minutit rohkes külmas vees. Järgmisena avame purgid ja tühjendame õlikaevu. Pange purkide sisu kaussi ja lisage toorjuust. Segame kõik segistiga hästi. Kuumutage juustu ja konserveeritud segu veidi. Teisest küljest sulatame mõneks sekundiks mikrolaineahjus veest nõrutatud želatiinilehed ja lisame need eelmisele segule, segades, kuni need on integreerunud. Valame ristkülikukujulise lameda silikoonvormi või finantssilikoonvormi. Lasime geelil kaks tundi külmkapis.

Retsepti link | Pehme nugat rannakarpide ja kerge tuunikalaga

2. Tiigrid või rannakarbid paneeritud bekamellikastmega

  • Koostis: rannakarbid 12, sibul 1, tomatikaste 2 supilusikatäit, Tabasco kaste paar tilka, besameli kaste täidiseks, leivaküps paneerimiseks, muna paneerimiseks ja rikkalik ekstra neitsioliiviõli nende praadimiseks.

  • Ettevalmistus: Alustuseks küpsetame rannakarbid, kui need on mullast ja okstest puhtad, aurutatakse neid umbes 4 minutit ja eemaldatakse kohe, kui need avanevad. Eraldame liha kestadest ja hoiame pooled, mida puhastame põhjalikult. Neid on mugav mõni minut äädikavees keeta. Kuivatage ja reserveerige. Tükelda võimalikult väike sibul ja pošeeri see pannil 3 spl oliiviõliga. Kui see on läbipaistev, lisage keskmisteks tükkideks hakitud rannakarbiliha ja hautage kogu. Lisage praetud tomat, tabasco tilgad ja maitske, vajadusel soolaga parandades. Valmistame bešamelli, kasutades 2 supilusikatäit jahu, pool liitrit täispiima ja joa hästi pingutatud rannakarpide keedupuljongit, nii et tervikul oleks teatud meremaitse. Vähendage besameli, pidevalt segades, kuni see on üsna paks, ja laske jahtuda. Tiigrite kokkupanekuks paneme igasse koore supilusikatäie tomatikarbitäidist, katame veel ühe supilusika paksu bešamellikastmega ja kui need on külmad, laseme need läbi lahtiklopitud muna ja riivsaia, praadides neid väga kuumas õlis. Nagu alati, on soovitatav need hiljem imavale paberile nõrutada.

Retsepti link | Tiigrid või rannakarbid paneeritud bekamellikastmega

3. Itaalia stiilis rannakarbid või impepata di cozze

  • Koostis: rannakarbid 2 kg, eriti neitsioliiviõli, 4 supilusikatäit, küüslauguküüs 3, hakitud petersell, 3 supilusikatäit, valge vein 200 ml, maitse järgi must pipar, punane pipar, 4 tükki.

  • Ettevalmistus: Alustuseks puhastame rannakarpide habeme külma vee all ja kriimustame selle funktsiooni jaoks mõeldud küürimiskattega. Visake lahti ventiilidega kasutajad. Raske põhjaga pajaroogas lisage õli ja soojendage seda, lisage hakitud küüslauk ja hakitud petersell ning keetke kaks minutit. Lisage valge vein ja laske alkoholil veel kaks minutit aurustuda. Lisage rannakarbid, pipar ja punane paprika ribad ning katke pajaroog viis minutit, kuni rannakarbid aurustuvad. Kui rannakarbid on avatud, kontrollime, kas mõni neist on suletud, ja viskame need minema. Asetame rannakarbid serveerimisnõusse ja valame kastme ülevalt. Teenime kiiresti.

Retsepti link | Itaalia stiilis rannakarbid või impepata di cozze

4. Supikruudlid rannakarpidega

  • Koostis: rannakarbid 300 g, kalaleem või puljong 1,5 l, tomat 1, küüslauk 6, värske petersellikimp, sarapuupähklitäis 1, nuudlid 360 g, eriti neitsioliiviõli, sool, safran.

  • Ettevalmistus: Alustame rannakarpide puhastamisest kõigist habemetest ja nende kinnitatud mustusest. Aitame üksteist terava noaga ülesande hõlbustamiseks ja siis viime need läbi külma veejoa. Aurutame need lahti. Me panime kalaleeme kuumutama ja samal ajal, kui me hammustame. Koori tomat ja küüslauk ning tee neist, sarapuupähklitest ja petersellikambrist hakkliha. Selle ülesande hõlbustamiseks võime lisada natuke kalaleeme. Kastrulis valame veidi õli ja paneme hakkliha, kergelt praadime seda ja lisame nuudlid. Pruunistame kõik koos paar minutit. Lisage kurnatud puljong ja laske sellel keeda, kuni nuudlid on valmis. Umbes viis minutit enne nende lisamist lisage rannakarbid. Serveerime kohe.

Retsepti link | Supinuudlid rannakarpidega

5. Rannakarbid marinara

  • Koostis: Värsked ja puhtad rannakarbid 1 kg, sibul 150 g, valge vein 80 ml, värske tüümianioks 2, loorberileht 1, värske rosmariinioks 1, magus paprika (üks teelusikatäis) 5 g, sool, jahvatatud must pipar, oliiviõli ekstra neitsi, värske petersell (valikuline).

  • Ettevalmistus: see on retsept, mille saate valmistada silmapilk, kuid enne küpsetamise alustamist on vaja rannakarbid puhtad ja valmis olla. Koori sibul ja haki see väga peeneks. Kuumuta pannil veidi ekstra neitsioliiviõli ja prae sibulat umbes viis minutit (see ei tohiks pruunistuda). Lisage magus paprika, segage, et see ei põleks. Kohe pärast lisame rannakarbid ja niisutame valge veiniga. Järgmisena maitsestame ja lisame loorberilehe, tüümianilehed ja rosmariinioksa. Viimase puhul ei ole vaja lehti okstest eraldada, sest me tahame, et see ainult aromatiseeruks. Küpseta kõrgel kuumusel viis minutit või kuni rannakarbid avanevad. Kui see on valmis, eraldame kestad, asetame need koos rannakarpidega kaussi, piserdame kastmega ja serveerime kohe. Kui teile meeldib, kui kaste on paksem, võite lasta sellel kõrgel kuumusel väheneda, kui te rannakarbid koorite või lisate veidi kiirpaksendajat ja keedate tasasel tulel paar minutit. Serveerimise ajal võime puista ka hakitud värsket peterselli.

Retsepti link | Rannakarbid marinara kastmega

6. Pintxo kartulist ja rannakarbist koos oma marinaadi aioolidega

  • Koostis: Konserveeritud marineeritud rannakarbid, 4 väikest kartulit, 4 kirsstomatit, majonees, Maldoni sool või helbed.

  • Ettevalmistus: Selle retsepti valmistamiseks alustame mikseri abil lihtsa muna ja päevalilleõliga majoneesi. Kui soovite, võite sellel aastaajal kasutada tööstuslikku majoneesi. Marineeritud aioli valmistamiseks lisage kastmega marineeritud rannakarbid majoneesi kohale ja peksake vardadega, kuni saadakse homogeenne oranž kreem, mida hoiame pudelis, et saaksime seda paremini doseerida. Teisest küljest küpsetame kartuleid koos nahaga soolaga maitsestatud vees umbes 18 minutit, sõltuvalt suurusest, ja siis lõikame kartuli otsad nii, et need saaksid taldrikul hästi kinni hoida ja meie pintxo aluseks olla. Igale kartulile paneme röstitud kirsstomati ja igale röstitud tomatile asetame purgist rannakarbi, hoides kõiki koostisosi tasakaalus hambatikuga. Peame lihtsalt andma oma kartuli-, tomati- ja rannakarbivarrele viimase lihvi, lisades meie marineeritud aiolile hea pritsme ja viies selle lauale. Kuna mul oli kirsstomatite röstimisest väheke kastet, siis panin selle põhjale, segatuna veidi rohkem konservivedelikuga.

Retsepti link | Pintxo kartulitest ja rannakarpidest koos oma marineeritud kastmega aiolitega

7. Tiigripiimaga rannakarbid

  • Koostis: valge vein 100 ml, värsked puhtad rannakarbid 1 kg, värske ingver 10 g, punane sibul 1, seller, värske koriander, kreeka jogurt 125 g, kollane tšillipasta (vürtsika maitse järgi) 50 g, laimimahl 40 g .

  • Valmistamine: Puhastame rannakarbid hästi ja aurustame need valge veiniga. Kurna abil filtreerime vedeliku ja reserveerime selle. Eemaldame rannakarpidest ühe koore ja lõikame kääridega varred, kui neid on. Asetame rannakarbid serveerimisnõusse, kest kest allapoole. Tükelda ingver, pool punast sibulat, seller ja koriander. Panime need kaussi ja lisame filtreeritud toiduvedeliku, jogurti, kollase tšillipasta ja laimimahla. Segame kõik saumikseri või Thermomixi abil. Valame kastme kannu ja täidame rannakarpide kestad. Peal jaotame ülejäänud peeneks hakitud punase sibula ja serveerime kohe.

Retsepti link | Tiigripiimaga rannakarbid

Kaanefoto | Pixabay

Jaga Musselit: selle hooajalise molluskiga seitse retsepti topsileivani väsimata

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • retseptid
  • molluskid
  • Rannakarbid
  • hooaja tooted

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add