Nädalamenüü 18. 24. Juulini 2011

Magustoidud

Oleme juba juuli lõpus, mälestus külmast talvest on kaugel ja söögid vabas õhus järgnevad mõnuga. Eelmisel nädalal oleme küpsetanud värsket menüüd, mis sobib terrassil lõuna- või õhtusöögiks ja mida õõtsutab pehme suve tuul. Alustasime värskendamist tomati- ja mascarpone-vahuga ning sea-, kreveti- ja greibisalatiga, et anda teed kahele Itaalia maitsega toidule: vürtsikale Provence'i focacciale ning singile ja oliivipitsale. Selliseid retsepte leiame kindlasti Itaalia pitsa- ja leivaraamatust.

Me ei unustanud idamaist kööki ja sel nädalal oli meil ka Jaapani hõngu kana, avokaado ja kurgi nigiriga. Liha või kala küpsetamisel ei tohiks garneeringud ja kastmed meie viidete loendist puududa, selleks anname teie käsutusse aromaatse ingveri kartulipüree ja kaks kastet: ponzu sojakaste ja tomatipesto.

Nädala magus osa on tulnud mikrolaineahjus rohelise tee käsnkoogi ja ilma ahjuta toorjuustukoogi käest.

Jätkame gastronoomiliste lapsepõlvemälestuste päästmist, vaadates arbuusi, samal ajal kui soovitame lugeda köögi uuesti leiutamist. Ferran Adrià: lakkamatu teekond läbi gastronoomia, praegune teos El Bulli viimastel päevadel, nagu me seda seni teame.

Otsime päikest kahel reisil koos nende vastavate kroonikatega, veiniturismituuriga Loire orus ning osalemisega D.O.P Cebolla Fuentes de Ebro esitlusel ja esimesel sildil.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add