Bioloogilised mikroobid ja polümeerid, võimsad looduslikud bakteritsiidid toiduks

Magustoidud

Toidumaailma uuritakse igapäevaselt toodete kvaliteedi, vastupidavuse ja ohutuse parandamiseks. Paljud laborid üle kogu maailma keskenduvad nendele aspektidele. Toome esile Ameerika laborites tehtud uuringud, kus nad kasutavad looduslikke mikroobe ja polümeere kui võimsaid looduslikke bakteritsiide, mis suudavad toitu optimaalselt säilitada, eriti neid, millel on väga väike vastupidavus, näiteks puuviljad või köögiviljad.

Uuringud keskenduvad õhukeste kilede ja söödavate pulbrite loomisele, mis on võimelised pakkima toitu ja säilitama seda. Tüümianist, munavalkudest või krevetikoortest saadud tooted pakuvad tõhusat kaitseainet, mis suudab ära hoida selliseid patogeene nagu salmonella, E. Coli bakterid ja mitmesugused seened, mis põhjustavad toidu lagunemist ja saastumist. See tõhus kaitse ei pruugi aga tarbijatele meeltmööda olla, justkui oleksime pidanud sööma toitu ja selle pakendeid. Kuid need on söödavad tooted, mis võimaldavad vältida mis tahes toidupäritolu probleeme ja loomulikult tähendaks see suurt kokkuhoidu toidus, kuna seda ei raisataks nii palju kui praegu tehakse. Siiani pole turul ühtegi toitu, mis sisaldaks seda õhukest kilet või kaitsepulbrit, kuid see on lahendus, mille efektiivsus ei võta kaua aega.

Lisaks on veel üks väga huvitav aspekt nende kaitsvate komponentide maitsestamine, andes neile huvitava maitse, tüümiani või rosmariini molekulid, võime ette kujutada rosmariini aroomiga õuna söömist. Teaduslik entusiasm on olemas, kuid me ei tohi sündmusi ette aimata, tuleb teha veel uuringuid, mis uute toidukaitsevahendite ohutust täielikult kontrollivad.

Via | El País Lisateave | Eureka hoiatus otse Paladarile | Uus pakend, mis aitab säilitada värskelt lõigatud puu- ja köögivilju. En Directo al Paladar | Lintoniseeriv, köögiviljade säilitamise uus tehnoloogia En Directo al Paladar | Toidupakendite kohta En Directo al Paladar | Kreemjad külmutatud toidud tänu uuele valgule En Directo al Paladar | Toiduga oomiline kuumutamine otse suulae juurde Osoon külmades ruumides, et toitu kauem säilitada

Toiduks jagage mikroobe ja bioloogilisi polümeere, võimsaid looduslikke bakteritsiide

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Teised
  • seened
  • tehnoloogia
  • Tüümian
  • ohutus
  • filmid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add