Migas del pastor: kõige tagasihoidlikum, kuid maitsev retsept traditsioonilisest Aragoni ja Extremadura köögist

Traditsioonilises köögis, antud juhul Aragonist ja Extremadurast pärinevas köögis on tohutult tagasihoidlikud, kuid maitsvad retseptid. Nende hulgas on migas del pastor, leiva, chorizo, peekoni ja küüslauguga valmistatud roog, mis on täidetud praemunaga. Kas on midagi, mis kõlab paremini? Võimalik, et mitte.

Rohkem punkte selle retsepti kasuks on selle madal hind, kui lihtne on seda valmistada ja et see on poole tunniga valmis. See on ka suurepärane võimalus kasutada ära eelmise päeva leivajääke, nii et jätkame olendile eeliste lisamist. Oleme neid valmistanud suhkruleivaga, kuid tõsi on see, et kõik muud toimivad.

Koostisosad

4 inimesele
  • Candeal tüüpi leib 300 g
  • Vesi 100 ml
  • Värske chorizo 150 g
  • Peekon 150 g
  • Küüslauguküüned 5
  • 1/2 tl magusat paprikat
  • Sool
  • Munad 4

Kuidas teha migas del pastorit

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 20 m

Murendame leiva väikesteks tükkideks, laotame selle suurde kaussi ja laseme 24 tundi kuivada. Järgmisel päeval pritsime veega, segatuna näpuotsatäie soolaga. Katke niiske lapiga ja laske sellel 10 minutit puhata.

Vahepeal lõikasime peekoni kuubikuteks ja chorizo ​​viiludeks. Kuumuta pannil paar supilusikatäit õli ja prae mõlemad. Võtame tagasi ja reserveerime. Rasvas, mille peekon ja chorizo ​​on eraldanud, hautame küüslauku tervena ja koos nahaga ning niisutatud riivsaia.

Segage 20 minutit keskmisel ja madalal kuumusel peatumata, nii et puru oleks kuivamise ajal rasva ja küüslaugu aroomiga hästi immutatud. Lisage peekon ja chorizo, piserdage paprikaga, segage ja eemaldage kohe tulelt. Praeme mune ja serveerime puru koos nendega.

5 4 3 2 1 Aitäh! 7 häält

Silte:  Kultuur Artikkel Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add