Vürtsitatud šokolaadikreem: värske magustoidu retsept šokolaadi valmistajatele

Temperatuuri tõustes soovivad nad ka värskemaid maiustusi ja võimaluse korral ilma ahju sisse lülitamata. Sellepärast sobivad sellele aastaajale suurepäraselt külmad magustoidud, nagu see vürtsitatud šokolaadimoos, ja need on magusa vastupandamatud.

Nende retseptide jaoks soovitan kasutada head tumedat šokolaadi, sest teiste koostisosadega segades väheneb selle võimas kakaomaitse. Seekord lisame pisut vürtsikaid vürtse, kui see on väga kerge, rõhutab see kakao maitset, kuid võime julgustada neid koguseid suurendama, kui meile meeldivad tugevad emotsioonid. Selles retseptis kasutatakse vähe suhkrut, võib-olla eelistavad need, kellel on magus hammas, lisada pisut rohkem.

Koostis

  • Tume šokolaad 100 g
  • Muna L 2
  • Vedel vahukoore 125 ml
  • Tuhksuhkur 1-2 supilusikatäit
  • Või 35 g
  • Jahvatatud kaneel 1 g
  • Kuum pipar 1 näputäis (valikuline)
  • Jahvatatud muskaatpähkel 1 näputäis
  • Vahukoor
  • Kaunistamiseks värske piparmünt

Kuidas teha vürtsitatud šokolaadimassi

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 10 m
  • Vabanege 2 h

Eraldage munavalged munakollastest. Korraldage hakitud tume šokolaad võiga kahekordse katla jaoks mõeldud anumasse. Kuumutage ja sulatage madalal kuumusel, segades spaatliga kuni väga pehmeks, ilma ülekuumenemiseta.

Asetage sulatatud šokolaad kaussi ja laske sellel veidi jahtuda, peksutage koort eraldi, kuni see on kokku pandud. Vahusta mõne vardaga šokolaad, lisades ükshaaval munakollased. Lisage koor ja vürtsid, segades hästi.

Vahusta munavalged laiali, kuni need on jäigad tipud. Lisage need šokolaadisegusse ja lisage segades väga ettevaatlikult, ümbritsevate liigutustega, kuni saadakse homogeenne segu. Jaotage klaasidesse, jättes pinna ühtlaseks, ja laske külmkapis vähemalt 2 tundi jahtuda.

Mida lisada vürtsitatud šokolaadimoosiga

Saame seda vürtsitatud šokolaadimassi serveerida vähese vahukoore, parema koduse, pisut piserdatud kaneeli, mõne punase marja ja mõne piparmündilehega. Kui eelistame teravat kontrasti, võite lisada hakitud küpsiseid, terveid šokolaadilaaste või röstitud pähkleid. Serveeri 4 mõõdukat portsjonit või 2 heldemat.

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add