Šokolaadi ja vaarikavaht piparmünditarretisega. Retsept

Täna ärkasin tundega, et tahaks magustoitu teha. Tegelikult olen terve hommiku mõelnud, mida teha, ja äkki tuli meelde sõber, mida ammu tegi, otsisin retsepti ja lisasin ja eemaldasin asjad, lõpuks oli see šokolaadivaht ja vaarikad piparmündiželeega. Kas proovite seda?

Koostisosad 4 inimesele

  • Šokolaadivahu jaoks vajame 1 želatiinilehte (2gr), 350 ml saiakreemi (35% rasva), 125 g vaarikaid, 220 g tumedat šokolaadi (ideaalis 64% kakaod).
  • Želatiini jaoks mõned oksad piparmünti, vett, 1 spl suhkrut ja 3 grammi želatiini.

Šokolaadivahu valmistamine

Esiteks, nagu kondiitritoodetes kohustuslik, kaalume kõik koostisosad, eraldades vajaliku. Ühelt poolt panime želatiini külma veega leotama. Panime kaussi ka 50 ml vedelat koort ja ülejäänud 300 ml teise, jahtuma. Teiselt poolt lõikasime šokolaadi tükkideks.

Võtame vaarikad ja laseme need läbi kurna, vajutades kogu mahla eemaldamiseks lusikaga.

Kuumutage 50 ml koort potis keemiseni või mikrolaineahjus umbes 1 minut. Kui see on keema läinud, eemaldage see tulelt ja lisage liigse vee eemaldamiseks hästi pressitud želatiin. Me eemaldame.

Segame vaarikamahla kreemiga želatiiniga.

Lisaks sulatame šokolaadi kausis, mis meil on bain-marie's. Kui see on sulanud, lisame vaarika, koore ja želatiini segu. Segame hästi.

Me paigaldame ülejäänud kreemi. Kiireim on kasutada vardadega masinat. Paigaldamise lõpetamisel lisage eelmine šokolaadisegu ja segage hästi.

Panime tulemuse 12 lokkis otsikuga kondiitritoodete kotti ja serveerime klaasidesse.

Ja piparmündiželee valmistamiseks panime kastrulisse vett, et infundeerida mõned piparmündioksad. Küpsetame neid umbes 5 minutit.

Selle aja jooksul panime želatiinilehed külma vette ligunema. Siis peame võtma ainult umbes 75 ml infusiooni ja lisama supilusikatäit suhkrut, nii et anname sellele šokolaadi mõru puudutusega kontrasti ja lisame lõpuks želatiini, segage.

Lase külmkapis jahtuda, kuni želatiin hangub. Lõpuks lõikasime selle tükkideks.

Töötlemisaeg | 20 minutit pluss kaks tundi külma
Raskused | Pool

Degusteerimine

Šokolaadi- ja vaarikavahu viimistlemiseks piparmünditarretisega võtame želatiinitükid ja paneme klaasi. Viimase kaunistusena lisame ka mõned piparmündi idud.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Tervis Ilu Artikkel 

Huvitavad Artiklid

add