Surm jäämäele: need on kaheksa parimat salati sorti (ja parimad retseptid nende kasutamiseks)

Magustoidud

Ah! Millised olid ajad, mil meie kordamööda turu juurvilja külastamine salati ostmiseks oli kiire. Pakkumine piirdus praktiliselt jääsalatiga, periood. Jah, seda midagi see näeb välja pigem plastikust kui salatist ja et meid on aastaid asetatud kõikidele tseremooniavabalt. Selle ainus eelis seisneb selles, et see kestab korralikus seisukorras, mida olen alati pidanud üsna kahtlaseks - kas see on sünteetiline?

Õnneks on asjad paremaks muutunud ja saabunud on mõned salatisordid, mis on lõpmatult paremad ja meile meeldivad need palju rohkem. Nüüd on meie aeg köögiviljakauplustes mõnusam ja annab meile võimaluse mängida "vilet, vilet, gorgoritot", otsustades, millist salatit osta. Need on kaheksa parimat salati sorti ja nende retseptidega saame neist maksimumi. Pange tähele, daamid ja härrad.

Alates maitsvast rooma salatist kuni peene tammeleheni, läbides maastikulist endiivi, on need kaheksa parimat salati sorti, mida meie turgudel juba hõlpsasti leiame (ja parimad retseptid, kus neid kasutada). Jagame need lehtede kõvaduse järgi kahte suurde rühma: kõva leht ja õrn lehtsalat.

Kõva lehesalat

1. Rooma salat

roomasalat

Rooma salat on tuntud ka kui kostina, orejona või eesli või muula salat. See on Hispaania sort (elu salat) ja leiame, et see on kogu aasta turgudel väga ökonoomne ja kõige toitevam. Võib-olla seetõttu on see meie riigis üks salatite valmistamise lemmikuid. Seda iseloomustab see, et pungad ei moodusta, neil on piklikud lehed ja tähistatud keskne ribi.

See on salat terve elu, see, mis on olnud paljude meist aastaid ja enamiku meie lapsepõlvesalatite täht. Selle lehed on kõvad ja sellel on kergelt mõrkjas maitse, eriti keskjooks. See on suurepärane võimalus valmistada kuulsat Caesari salatit, kas traditsioonilist retsepti või moodsat varianti kanalihaga.

2. Salati pungad

Tudela pung

Tuntud ka kui mini roomlane, on salatipeade omadused sarnased rooma salati omadega, kuid väiksema suurusega. Selle lehed on väikesed ja tihedad, pikliku kujuga ja veidi kumeramad kui rooma salatil. Seda tüüpi salat on intensiivse maitsega, kuigi vähem mõrkjas, ja on veidi õrnem kui rooma salat.

Tudela pungad on kuulsad, umbes 10 cm kõrgused, mida kasvatatakse Navarrese Tudela vallas ja Ebro kallast ümbritsevatel aladel. Nad on õrnad ja tihedad, tugevate, paksude ja väga karedate lehtedega, närvilise keskne arenenud. Värv varieerub välimiste lehtede helerohelisest kuni sisemiste kollaseni.

Intensiivne ja kergelt happeline maitse, mis sobib hästi sardelli, paprika, bonito ja tugevate vinegrettidega. Siin on mitu salatiideed, et oma salatipeadest maksimumi võtta:

  • Waldorfi salat
  • Magushapu apelsinikana salat
  • Magushapud salatisüdamed
  • Papagoid "Graná" -st
  • Salatipea salat aurutatud lõhe ja sinihallitusjuustukastmega

3. Endive

Endive

See on endiivi kuulamine või lugemine ning selle suure (suuruse järgi) lokkis lehtedega köögivilja helerohelise kuni kollase kujutamine. Siiski pole ühtegi endiivi, kuigi see on kõige tavalisem. On kahte tüüpi: lokkis leht ja sile leht või prantsuse endiiv. Välimuselt on erinev, kuid maitselt mitte, kuna mõlemad on kergelt vürtsikad ja mõrkjad.

Endive'i enda hooaeg on talv, kuigi tänapäeval võib seda turult leida aastaringselt. Endive lisab salatitele maitset ja keha ning sobib suurepäraselt kergete vinegrettide ja puuviljade või muude magusate toitudega. Need on meie lemmikud: Xató või xatonada, kitsejuustu ja männipähklite salat mee ja sinepiga, pirnide ja sarapuupähklite salat, sügisese salatiga escarole meevinigretiga ning salat escarole ja karamelliseeritud pirnidega.

4. Radicchio ehk punane sigur

Radicchio või punane sigur

Radicchio on tuntud ka kui punane sigur või Itaalia salat, selle nime annab talle päritolu. Kõvade, karge ja kergelt mõru punaste lehtedega on see seedetrakti omaduste tõttu kõrgelt hinnatud. Nagu escarole, toetab see väga hästi vinegrette. Seda kasvatatakse aastaringselt, kuid parimad ajad on kevad ja sügis.

Seda ei ole lihtne üksi leida ega tunne ka seda, nagu tarbiks seda, kuna see on väga tugeva maitsega. Kuid seda leidub tavaliselt peaaegu kõigis söögivalmis segalehtede kottides, pakkudes intensiivsemat maitset. See on meie valik salateid, kus paar puudutust radicchio'st saab vapustav:

  • Pirnisalat ja emmmenthal juust
  • Pardisink ja mozzarella salat
  • Persimoni ja granaatõuna salat
  • Salat maguskartulikrõpsudega

Noor lehesalat

Vastupidiselt sellele, mis juhtub varasemate salatitega, meie laudadel suurema kohaloleku ja traditsioonidega, tulid värsked lehesalatid meie ellu suhteliselt vähe aastaid tagasi ja nad tegid seda selleks, et jääda. Kes on selle eest tänulik? See on see, et need õrnad ja maitsvad lehtsalatid tunduvad meile kõige rohkem. Ja periood.

5. Trocadero salat

Trocadero salat

Trocadero salat on hele, kergelt eraldunud lehtedega, väga õrn, peen, võise tekstuuriga ja intensiivse tumerohelise värvusega. Need on paigutatud ümardatud pungadesse ja nende maitse on intensiivne. Seda nimetatakse ka prantsuse või võisalatiks ja selle tarbimiseks on parim aeg kevad.

Delikaatsuse tõttu sobib see hästi mahedate kastmetega, see on ideaalne salat idamaiste või troopiliste salatite valmistamiseks. See sobib hästi muu hulgas pähklite, tursa, krevettide, kanalihaga. See sobib suurepäraselt valmistama jaapani stiilis kalkunisalatit, avokaadosegusalatit või asendama mis tahes muud, mis kasutab õrnu idandeid, spinatit, lambasalatit vms.

6. Batavia salat

Batavia salat

Batavia salat kasvab avatud punga kujul, laineliste ja lokkis rosetikujuliste lehtedega. Batavia salati lehed on sügavrohelised, punaka või pruuni otsaga. Selle maitse on kergelt happeline, seega on see suurepärane kooslus teiste mahedamaitseliste salatitega.

See on väga maitsev poolkrõbeda tekstuuriga salat. See roostetab kergesti, seetõttu tuleks seda üks kord meie kodus kiiresti ära tarvitada. See sobib väga hästi puuviljade ning magushapu maitsega. Seda tüüpi salat ja ka trocadero salat annavad väga häid tulemusi retseptides, näiteks potis olevas San Isidro salatis.

7. Tammeleht salat

Tammeleht salat

Sellel on magus maitse ja õrnad, õhukesed ja krõmpsuvad lehed. Kerged kastmed, värsked puuviljad ja juustud sobivad talle hästi. Tammelehesalatil on lainelised lehed ja varjud rohelisest pruunini. Selle parim hetk on kevade ja suve lõpp, kuigi selle üleilmastumise korral võime selle leida turgudelt igal aastaajal.

See lisab salatitele mahu ja värvi ning sobib suurepäraselt koos teiste salatite ning kergete vinegrettide, värskete puuviljade ja juustudega. Selles granaatõuna ja mee-vinegretiga marineeritud kurgisalatis on tammelehesalati kasutamine edukas.

8. Lollo Rosso

Lollo rosso ja lollo verde

Järjekordne Itaalia päritolu salat, intensiivse punase värviga (kuigi leidub ka rohelist lollot) ja äärtes väga lokkis lehed, mis muudavad selle taldrikul eriti atraktiivseks. Tavaliselt kasutatakse seda salatis eraldi või segatuna muud tüüpi salatitega. Sellel on veidi mõrkjas maitse ja see on väga soovitatav neile, kellel on aeglane ja raske seedimine.

Selle parim hooaeg on suvejärgsed kuud, kuigi Hispaanias on seda lihtne leida aastaringselt söögivalmis salatikottidest, mis on segatud teiste salatisortidega. Avokaado-, maasika- ja mozzarellasalat on suurepärane retsept, mida kasutada, ehkki see toetab ka muud tüüpi salatit nagu tammeleht, trocadero, batavia või nende kõigi või mitme kombinatsioon.

Pildid | iStock, Pixabay ja Javier Leiva Flickris
Otse Paladarisse Salatiretseptid
Otse Paladarisse 11 lõbusat viisi meie salatite riietamiseks ja hüvasti klassikalise õli ja äädikaga!

Jagage surma jäämäele: need on kaheksa parimat salati sorti (ja parimad retseptid nende kasutamiseks)

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • Salat
  • salat
  • Salatid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add