Üheksa ideed kergetest ja tervislikest jäätistest, mida kodus ja rõõmsalt valmistada

Jäätise võludele on raske vastu panna. Keegi ei takista meil neid aastaringselt nautimas, kuid nüüd on nad just siis, kui nad kõige rohkem tahavad; Nad on väga värskendavad ja neil on see eriline asi, mis viib meid tagasi lapsepõlve suvepuhkuste juurde. Täna teame, et tööstuslikud jäätised on koormatud suhkrute ja rasvadega, kuid meil on kodus tervislikumaid alternatiive.

Ja kuna me ei soovi, et keegi jääks nende jäisest kapriisist ilma, pakume teile kergeid jäätiseideesid, mida saaks teha ilma liiga paljude komplikatsioonideta, isegi ilma külmkapi või spetsiaalse masinata. Väheste koostisosadega on väga lihtne valmistada maitsvaid tervislikke jäätiseid ja mõnda kergemat omatehtud versiooni, mis paneb meid kaubamärgid unustama.

1. tavaline jogurtijäätis (või külmutatud jogurt)

Kvaliteetne looduslik jogurt on suurepärane alus igasuguste retseptide, eriti kreemjate magustoitude valmistamiseks. Lapsena meeldis meile lusikad otse jogurti kaane sisse kleepida, et see jääks selliseks, nagu see on; Nüüd võtan vaeva, et seda natuke puuviljadega peksta ja masti vorme täita, kuid idee on sama.

Lisaks popsiklitele saate jogurtipõhja abil valmistada kergelt kreemja jäätist, parem kui see on kreeka - päris kreeka, ilma lisatud kreemide või paksendajateta. Võite kasutada rasva, kuigi kogu jogurtiga on see kreemjasem ja lisaks ka toitevam.

Peate lihtsalt vadaku tühjendama, peksma seda hästi, et see muutuks kreemjaks ja lisage veidi vaniljeessentsi, sidrunikoori või mõnda vürtsi. Selle magustamiseks võime kasutada pisut siirupit või invertsuhkrut, mis aitab vältida kristallide teket, kuid on siiski mõõdukas. Kuigi eelistan suhkru lisamise vältimiseks tekstuuri ohverdada, meeldib mulle puuvilju rohkem lisada.

Jogurti võib segada väga magusate ja aromaatsete värskete puuviljade tükkidega või valmistada puuviljapüree ja kombineerida, luues keerised, mis annavad kena värviefekti. Kui segu on valmis, jääb üle vaid valada see ruudu- või ristkülikukujulisse nõusse ja sügavkülmutada.

Kui aja jooksul, mis kulub külmutamiseks - umbes kolm tundi -, vaevame iga 30 minuti tagant segu mikseri või kahvliga peksma, saavutame parema lõpliku tekstuuri. Hea köögikombaini abil saate koheselt koorese jäätise, purustades külmutatud puuviljad ja jogurti, nagu selles kirsijäätise retseptis.

2. Arbuusis sorbet (ja muud puuviljad)

Kodust eemal olevaid õlgi joonud on mul olnud ebameeldivaid üllatusi. Sain alati aru, et need on puuvilja-, vee- ja suhkrutooted, kuid tundub, et paljud kaubamärgid ja mõned jäätisekohvikud lisavad ka piimatooteid. Halb äri, kui olete laktoositalumatu.

Kodus saame hea loodusliku puuviljapõhja abil teha kõige lihtsama sorbeti. Armastan arbuusi, kuna see on väga magus, aromaatne ja kõrge veesisaldusega, nii et saame selle lihtsalt purustada ja sügavkülmutada, ilma et oleks vaja muud.

Olen proovinud ka kuubikuteks lõigatud arbuusi külmutada ja neid otse masseerida väga värskendava kohese šerbeti jaoks. See on väga lihtne, kui meil on Ameerika tüüpi klaasisegisti või köögikombain / hakkija.

Siin on kõige professionaalsema arbuusisorbeti retsept koos kerge siirupiga, ehkki ka puuviljade hea kvaliteediga korral on see suhkrut lisamata väga rikas. Mõne sidrunimahla või mahlaga - ma armastan laimi - on meil veelgi värskendav maitse.

Sama tehnikat saab kasutada peaaegu kõigi teiste magusate ja aromaatsete puuviljade, näiteks ananassi, mango, meloni, papaia või virsiku puhul. Teised, näiteks rohelised õunad või vaarikad, annavad meile väga värskendava happelise punkti.

Saame segule lisada ka jogurtit, et saada sellele kergelt kreemjas tekstuur, nagu selles punase puuviljajäätise retseptis. Sel juhul purustas Carmen kõik külmutatud puuviljad, külmutas segu jääkoogis ja purustas kõik uuesti vahetult enne serveerimist. See on veel üks tehnika, mida saame korrata viljaga, mis meile kõige rohkem meeldib.

3. Külmutatud banaanipõhjaga kreemjas jäätis

Milline vahva avastus oli vaid kahe koostisosaga kreemjas jäätis! Olin juba maitsnud, kui maitsev on purustada ainult külmutatud küpseid banaane, kuid pisut maapähklivõi lisades saavutatakse palju rikkalikum tekstuur.

Nüüd, kui banaanid küpsevad väga kiiresti, ärge visake neid ära: kasutage võimalust koorida, tükeldada ja külmutada üksikutesse kottidesse, et kohapeal tervislikku jäätist valmistada. Saate mängida kõigega, mida soovite, kuna see on kohene retsept ja saate seda proovida liikvel olles, kuni leiate ideaalse kombinatsiooni.

Siin on mõned näited võimalikest banaanipõhistest jäätiseretseptidest:

  • Külmutatud banaan + või / köögiviljakreem (maapähklid, mandlid, indiapähklid, kreeka pähklid ...).
  • Külmutatud banaan + külmutatud kirsid + netro šokolaadi laastud.
  • Külmutatud banaan + kakao + hakitud sarapuupähklid.
  • Külmutatud banaan + külmutatud maasikad + apelsinikoor.
  • Külmutatud banaan + 2 kuupäeva + tahina + vanill.
  • Külmutatud banaan + kohv + mandlipiim.
  • Külmutatud banaan + külmutatud õun + kaneel.
  • Külmutatud banaan + smuutijuust + külmutatud punased marjad.

4. Lihtne puuviljagranita

Traditsioonilise omatehtud lörtsi valmistamiseks segame vedelad koostisosad tavaliselt siirupi või invertsuhkruga. Kui meil pole külmkappi ja soovime head tekstuuri, peame selle sügavkülma viima ja jääkristallid iga poole tunni tagant purustama, enne kui see täielikult külmub. See on tehnika, mida kasutatakse sidrunigranas või rikkalikus kohvi rahes.

Saame neid kergemaks muuta, vähendades siirupi või suhkru kogust nii palju kui võimalik, ja meil on ka võimalus serveerida peaaegu kohene puuviljagranaat. See on sama lihtne kui soovitud mahlast puuviljamahla või smuuti valmistamine ja jääga purustamine.

Meile on suureks abiks selline võimas köögirobot, nagu Magimix Cook Expert või Thermomix, kuid seda saab teha ka hakklihamasina või hea klaasisegistiga. Teine võimalus on kasutada purustatud jääd, ühendades kõik, kuni saate homogeense tekstuuri.

Sidrunigranita on klassika, kuid seda saab valmistada peaaegu sellest, mida me tahame. Arbuus, melon, virsik, mango, ananass, kannatuslill, kirss, apelsin, punased marjad ...Looduslikult magusate puuviljade kasutamisel ei jää me lisatud suhkrust ilma.

5. Tervislike rasvade kreemjas jäätis

Kreemjas ja õrn tekstuur, mis meile nii väga meeldib hea jäätisega, on kodus kõige raskem punkt. Selle saavutamiseks on vaja mitmesuguseid tegureid, näiteks suhkrusisaldus, õhu lisamine või kasutatavad masinad. Ja lühikese küpsise jäätise põhielement on rasvased koostisosad.

Traditsiooniliselt sisaldab jäätis koort, täispiima ja munakollast ning see võib sisaldada ka taimseid rasvu, kondenspiima, aurutatud piima või või. Kuigi rasvased piimatooted, mida võetakse aeg-ajalt väikestes kogustes, ei pea kurat olema, võime need asendada teiste südametervislikumate rasvadega, mis aitavad seda vastupandamatut tekstuuri saada.

Pähklite ja seemnete või või kreemid - nagu tahina - on hea valik, väga energiline, kuid väga toitev ja tervislik, mõõdukas koguses. Saame mängida ka avokaadoga, maskeerides selle rohelist värvi näiteks kakaopulbriga või andes seda kõike otse avokaadojäätisega. Selle maitse pehmendamiseks võib seda kombineerida külmutatud banaani, jogurti või köögiviljajoogiga.

Teine võimalus on kookospiim, teades, et see on endiselt väga kaloriline koostisosa ja et sellel on oma plussid ja miinused. Turul on erinevat tüüpi, erineva rasvasisaldusega, asi on proovida ja maitse järgi kohandada. Tõde on see, et see annab fantastilisi tulemusi, nagu see ananassi- ja kookospiimajäätise retsept näitab, millel on ainult kaks koostisosa.

6. Valgujäätised

Nüüd, kus valgurikkad toidud on endiselt trendid, saame nende põhimõtteid jäätiseretseptides rakendada. Valgupulbripreparaatidesse pole vaja investeerida - kui me pole sportlased ja oleme huvitatud nende lisamisest oma toidulauale toidulisandina -, on olemas tavalisi koostisosi, mis on jäätisele lisatavaks väga valguks.

Seal on rohkem valgurikkaid jogurteid, mis võivad olla eriti huvitavad, näiteks skyr tüüpi või hea naturaalne kreeka keel. Mis tahes supermarketist on väga lihtne asendaja leida kooritud smuuti värske juust ja selle lähedased nõod: kohupiim, kodujuust või kodujuust.

Meil on siidjas tofus vegan alternatiiv - väga kreemjas toode, mis sobib ideaalselt magustoitude valmistamiseks ja millel pole peaaegu üldse maitset ning mida saab kombineerida puuviljade, kakao, pähklite, vanilje või köögiviljapiimaga. Eespool nimetatud pähklikreemid või nende jahvatatud versioon on võrdselt valgu rikkad ja me võime kasutada kaera, riisi, sojaubade või kvinoa taimset päritolu "kreeme".

Teine suurepärane toiduklamber sobivus, munavalge, läheb pärlitest meie jäätistele kreemjasuse lisamiseks. Selleks peame peksma paar munavalget - parem, kui need on pastöriseeritud -, kuni need on peaaegu lumehani küpsenud, et lisada need meie jäätise põhja. See külmub parema tekstuuriga.

7. Tervislikud postid igaühe maitse järgi

Kõik, kes otsivad omatehtud jäätise valmistamiseks vähimatki vaeva, vajavad vaid mõnda korduvkasutatavat popsikivormi. Kujusid ja suurusi on tuhat ning võimalikke kombinatsioone miljonid. Meil on palju koduseid poloretsepte igale maitsele, millega mängima hakata; Julge proovida kodus erinevaid maitseid.

Purustatud puuvilju saab külmutada sellisena, nagu need on kombineeritud piima või köögiviljajookide, jogurti või lõssijuustuga. Mahlad ja muud vedelikud, näiteks kookosvesi, on samuti väga head, parem, kui kombineerime neid väikeste puuviljadega, näiteks mustikate, kirsside või vaarikatega. Väga heledad postid tulevad välja, kui vahetame erinevate puuviljade kihte või teeme pööriseid.

Kõiki vedelaid või poolvedelaid valmistisi on võimalik külmutada poolvormides: kakaoga piim, vanillikreem, omatehtud mahlad või smoohies, puuviljajogurt, smuutid jne. Ma mäletan oma lapsepõlvest isegi riisipudingut, nii et kujutlusvõimel pole piire.

8. Külmutatud suupisted

Kui meil pole polovorme või tahame valmistada väiksemat külmutatud magusat maiuspala, annavad jääkuubikud palju mängu. Lihtsalt puuviljapüree külmutamisega on meil maitsvad minikülmutatud šokolaadid, mida igal ajal süüa.

Saame tutvustada väikseid puuviljatükke ja katta need jogurtiga nagu selles retseptis maasikatega või valmistada banaani- ja kookosjäätis otse kaunimatesse vormidesse. Kui meil on rohkem aega, saame teha midagi sarnast nende külmutatud vaarika- ja juustukapsadega, külmutades enne puuviljade ja juustuga täitmist šokolaadikihi.

Veelgi lihtsam on külmutatud banaani ja šokolaadi pulgakommide või suupistete retsept. Teil on vaja vaid oodata, kuni banaan külmub, enne kui talle sulatatud tumedat šokolaadi vanni panna. Kombinatsioon on maitsev ja sellele võib lisada riivitud kookospähklit, hakitud pähkleid või mida iganes me võime välja mõelda.

9. Jäätised ilma suhkruta

Üldiselt on kodus tervislike ja kergete jäätiste valmistamisel kõige vastuolulisem koostisosa suhkur. Oleme juba kommenteerinud, et suhkur, siirup või invertsuhkur on suureks abiks jääkristallide vältimisel, kuna need toimivad antifriisina; Seetõttu sisaldavad paljud omatehtud retseptid palju lisatud suhkrut.

Kui lepime kokku, et võime tervise saamiseks ohverdada teatud tekstuuri, peame vaid leidma alternatiive oma jäätiste magustamiseks. Maitsega peate vähehaaval harjuma mitte nii magusate maiustustega ja selleks võime alustada kalorite magusainetega.

Turul on palju magusaineid ja kõik on mõistliku tarbimise korral ohutud - ohutud, kuid mitte ohutud. Oluline on lugeda etikette, et kontrollida nende magustamisvõimet ja nende sobivust segamiseks, kuumutamiseks või külmutamiseks. Vedelad magusained on sorbetide ja jäätiste valmistamisel praktilisemad.

Eelistan jätta magusa paberi jäätise looduslike koostisosade kätte. Sellepärast on võtmetähtsusega kasutada kvaliteetset, hästi aromaatset ja mahlast puuvilja, mis on sellel hetkel või veidi küpsem, et see oleks rikas looduslike suhkrute poolest.

Purustatud ja hüdreeritud kuupäevad on ka eriti magusad ja sobivad hästi kreemjamate segude hulka, näiteks banaanijäätis või jogurt. Me ei tohi unustada, et nad on väga kalorilised; tavaliselt on kaks või kolm enam kui piisav, et lisada see eriti magus koht.

Magusama tunde saamiseks võime kasutada naturaalseid aroome või kondiitritoodeid, näiteks vanilje - parem kui meil on looduslikud kaunad -, kaneeli, sidrunikoore, apelsiniõisi, lavendli, kardemoni; või kasutage ka puhast kakaopulbrit.

Suvi on väga pikk ja on aega end lemmikmaitsetega maitsta, jäätisekohvikus või kodus. Kuid selleks, et mitte kuritarvitada ja jätkata nautimist, on meil ka palju tervislikke jäätisealternaate, mida on väga lihtne valmistada. Mis on teie lemmikjäätis? Kas valmistate kodus tavaliselt popsikleid või slushiesid?

Fotod | iStock.com
Otse suulaele | Kuidas kodus jäätiseid ja sorbette valmistada. Retsept
Otse suulaele | Jäätised, sorbett ja suspensioon. Võimalused liini eest sel suvel hoolitseda

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add