Jõulude õnnestumiseks üheksa parimat veise sisefilee retsepti

Tavaliselt küpsetame jõulude ajal mõnda liha või kala, mida nende kõrge hinna tõttu on meil võimalus nautida sellistel pühadel. See kehtib sireli, ühe maitsvaima ja hellaima loomalihatüki (ka sealiha) kohta, mis alati triumfeerib.

See lõige on see, mis ulatub ribide ja selja vahele ning millel on mitu osa: keskosa või tournedo Parim on see grillil või grillil esitleda, tipu- või fileeritud mignon sobib ideaalselt hamburgerite või praadtartaride kujuliseks tükeldamiseks ja valmistamiseks; lõpuks suur ots või jututoas (mis annab roogale ka oma nime) on ideaalne osa ahjus röstitud valmistamiseks, ehkki seda saab valmistada ka grillil või praetuna.

Sirel on liha, mis on nii mahlane ja tänulik, et seda saab pakkuda ainult grillil või grillil küpsetatuna koos kastmega, nagu need, mida me eelmises raportis välja pakkusime. Kuid on ka rida ettevalmistusi, mis aitavad seda hinnatud lihatükki esile tõsta nii, et see saavutaks kogu oma hiilguse. See on meie valik:

Filee Wellington

Wellingtoni sisefilee on köögiklassika, mis koosneb sisefilee katmisest (ehkki seda saab valmistada ka hea sisefileega) duxelle –Võiga pannil maitsestatud väga peeneks hakitud seente, šalottsibula ja sibulaga tehtud räsi ja pastana või foieja katke see enne ahju panemist lehttainas, mis võimaldab sisemusel olla väga mahlane.

Vastupidiselt paljude arvamusele on Wellingtoni sisefilee valmistamine suhteliselt lihtne. Võite jälgida meie retsepti koos videoga selle traditsioonilises versioonis või valida selle serveerimise üksikute puffidena, mida saab valmistada pelmeenidega, mis teeb asja lihtsamaks (kuigi tulemus pole nii tähelepanuväärne).

Veiseliha pajaroog

Selle retsepti järgi saab sireli keeta ühes potis ning selle ettevalmistamine ei nõua rohkem kui 20 või 30 minutit. Ainus oluline meeles pidada on see, et seda tuleb teha praegu nii, et liha oleks õrn, mahlane ja koha peal. Lisaks võimaldab läbitöötamine lisada tüki omamahla kastmega, mis on kahtlemata eelis.

Siit näete täielikku retsepti.

Sirloin a la Chateaubriand

Ehkki mõiste "chateaubriand" viitab sireli suurele otsale, tähistatakse seda ka ahjuprae valmistamise viisina, milles sellele lisandub samanimeline kaste, mis on valmistatud sibula, porgandi ja brändiga.

Traditsiooniliselt serveeritakse retsepti kartulipüree või souflé-kartulitega.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

Strógonoffi vasikaliha

Veel üks põhiköögiklassika, mis oma aktsepteeritavaima päritolu järgi leiutati 19. sajandil, kui Napoleoni sõdade kuulsa Venemaa kindrali krahv Pável Aleksándrovich Stróganovi heaks töötav kokk leiutas selle retsepti Sanas toimunud kokandusvõistluse ajal Peterburi.

Seda roogi saab valmistada koos muude vasikaliha jaotustükkidega, kuid selle maitsvaim versioon on veiseliha sisefileega valmistatud vorm.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

Veise välisfilee Cabrales 'kastmega

Sireli serveerimise eriti levinud viis, eriti Astuurias, on lisada sellele Cabrales'i juustukastmega. Selle retsepti eeliseks on asjaolu, et selle valmistamine on äärmiselt lihtne, kuna piisab kastme - mis koosneb ainult Cabrales'i juustust ja koorest - valmistamiseks ning grillitud või grillitud sireli valmistamiseks.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

Sirelipannkoogid

Algne viis sireli esitlemiseks nendel pidudel on selle valmistamine pannkookide kujul. Selle retsepti eeliseks on see, et võite kasutada sireli otsi, mis on odavamad ja võrdselt rikkad, kuid muud tüüpi valmistamiseks kasutud.

Selles retseptis on lihale lisatud karamelliseeritud sibul, mis sobib nagu sõrm. See on ideaalne ettevalmistus ka siis, kui olete lapsi kutsunud.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

Küpsetatud sirelipihv punase veini kastmega

Selles retseptis - mida saab valmistada koos muude veise- või vasikaliha mahlaste jaotustükkidega, näiteks inglise sirel, õlg, ümmargune… - peab lihatükk olema röstitud tervelt, nii et see oleks väga õrn, ja pärast kastme lisamist mis on valmistatud puljongist lihast ja punasest veinist.

See sobib ideaalselt jõuludeks, kuna terve kahekilone tükk võib suurepäraselt süüa 6 inimest.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

Veise sisefilee seente ja pruunistatud riisiga

Jõulude ajal (ja üldiselt kõigil pidustustel) kasutame tavaliselt garneeringuna kartuleid või köögivilju nende erinevates vormides. Kuid miks mitte valida riis ja seened? Just seda soovitab meie partner Pakus selles retseptis, milles grillitud sisefileele on lisatud Portobello seeni ja lihamahlaga maitsestatud basmati riisi.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

Paprika ja sinepi kooritud sirel

Teine sireli valmistamise viis, mis sobib ideaalselt juhul, kui peate sööma palju söögikohti, on seda teha pipra- ja sinepikoorega, mis imbub nende vürtside maitses lihasse.

See on liha marineerimise viis, nii et see omandab maitse, kuid seejärel tuleb see läbi grillida või grillida, mis võimaldab meil toiduvalmistamist kohandada külaliste maitsele.

Täielikku retsepti saate vaadata siit.

pakub:

Avastage parimad loomaliha ja veiseliha jaotustükid oma retseptide jaoks ja saate neid kodus kätte. Kui ostute üle 50 euro, hankige tasuta pakk käsitöö burgerid kasutades koodi otsekohene, ja kui need on suuremad kui 100 eurot, võtke koodiga kaks directalpaladarx2. Ärge unustage neid ostukorvi lisada! Mine poodi

Silte:  Magustoidud Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add