Uued söödavad köögiviljakatted

Mida nad tehniliselt nimetavad värskelt lõigatud toiduks, on need köögiviljad, puuviljad ja köögiviljad, mis on pakendatud ja kasutusvalmis, kuna need on juba lõigatud, kooritud ja pestud meie supermarketite riiulitel. Tõde on see, et seda tüüpi köögiviljad on mugavad, kuid mitu korda, kui meil neid külmkapis on, näeme, et kui me neid lühikese aja jooksul ei tarbi, riknevad need väga kiiresti, palju rohkem kui samad töötlemata köögiviljad.

Seetõttu on nende jaoks välja töötatud söödavate kattekihtide sari, mis soodustab nende kasutusea pikendamist, nii et näiteks selliselt pakitud õunad võiksid värskelt kotis olla kuni kolmteist päeva. Nad uuriksid ka söödavate katete valmistamist mandariinidele ja ploomidele, mis väldivad tüüpilist vaha, mida nad tavaliselt oma pinnal kannavad, ja vähendavad seeläbi ka külmavigastusi või muid seda tüüpi puuvilju mõjutavaid haigusi.

See söödav kile koosneb peamiselt lipiididest, valkudest ja polüsahhariididest, kuid lisada võib ka antioksüdante, antimikroobseid aineid ja säilitusaineid, samuti muid lubatud lisaaineid. Selle peamine ülesanne on moodustada poolläbilaskev kile toidu ja keskkonna vahel, et vältida kiiret oksüdeerumist, mis tekib köögivilja kokkupuutel hapnikuga, st siis, kui seda sisaldav anum avatakse, ja vähendada ka toiduainete kiirust. vee aurustumine, mis põhjustab köögivilja dehüdratsiooni tagajärjel halvenemist. See hoiab ära selle kiire lagunemise ja on võimalik säilitada toote esialgne maitse, mis vajab minimaalset töötlemist.

Kuid kuna me võtame neid köögiviljade söödavaid katteid koos toiduga, on vaja, et need läbiksid mõned kontrollid, nii et ükski nende komponent ei oleks tervisele kahjulik, puuduks mürgised komponendid ja toit maitseks jätkuvalt seda, mida me eeldame. puu- ja köögiviljad nagu tavaliselt.

Muidugi näeme iga kord supermarketisse minnes, et seda tüüpi värskelt lõigatud toodetega riiulid suurenevad ja pean neid tõesti otstarbekaks, kui meil on köögis kiire. On tõsi, et selle hind on kõrgem kui sama töötlemata köögivilja oma, mistõttu ma arvan, et seda tüüpi söödavad katted on huvitavad, kui need muidugi on, ja seda tüüpi toitu saame oma külmkapis nautida kauem värskena.

Via | ainia otse Paladarisse | Kuidas külmutada värskeid puuvilju otse taevasse | Ülejääkide raske elu

Jaga köögiviljade uusi söödavaid katteid

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kaitsetehnoloogiad
  • puu
  • köögiviljad
  • kaitse

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Sobivus Tervis Galerii 

Huvitavad Artiklid

add