Karnevalikõrvad, traditsiooniline retsept (mis on vastupidine)

Hispaania gastronoomial on oma maitse poolest palju ja mitmekesiseid karnevaliretsepte. Üks populaarsemaid ja traditsioonilisemaid on karnevali kõrvad. Jagasime teiega juba tükk aega tagasi, kuidas neid Thermomixi abil valmistada, kuid täna näitame teile, kuidas neid kõige traditsioonilisemal viisil valmistatakse.

See on koostisosades lihtne retsept, kuid see nõuab hukkamisel teatud hommikut, mitte niivõrd selleks, et kõrvad näeksid välja nagu seakõrvad, nagu traditsioon ette näeb, vaid selleks, et tainas oleks õhuke, kerge ja krõbe, mis on Kuidas muidu saate seda tüüpilist karnevali magusat nautida?

Koostis

  • Nisujahu 250 g
  • Või 50 g
  • Aniisi- või brändilahus 25 ml
  • Soe vesi 100 ml
  • Tuhksuhkur 60 g
  • Muna 1
  • Sidrunikoor 0.5
  • Sool

Kuidas teha karnevali kõrvu

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 30 m
  • Vabanege 1 tund

Alustame kõigi koostisosade, välja arvatud jahu, segamist kausis, kuni moodustame homogeense koore. Kui meile sidruni puudutus ei meeldi, võime kasutada apelsini- või mandariinikoori. Seejärel lisame seda jahu, mis sõelub, et moodustuks kerge, juhitav, elastne ja kergelt rasvane tainas. Lase vähemalt tund puhata.

Järgmine samm on kõige õrnem, sest peame venitama väikese marmori suuruseid väikeseid palle, kuni need on kõrva kujuga <(enam-vähem). Oluline on lisaks kujule ka see, et need oleksid võimalikult õhukesed. Nii et tainas ei kleepuks meile, ei pea te jahu kasutama, vaid määrige tööpind ja rullpink oliiviõliga.

Taigna vormimisel praadime kõrvu keevas õlis (kuid ilma põletamiseta). See võib olla oliiviõli, ehkki selle praetud liigi puhul eelistan päevalille, kuna varasemapoolne suurem maitse võib sidrunist rambivalgust varastada. Lase liigsel õlil köögipaberiga taldrikul nõrguda ja puista enne serveerimist vähese tuhksuhkruga.

Millega karnevalikõrvade retseptiga kaasas käia

Kerge, krõbe, maitsev ja vastupandamatu. Just sellised on karnevalikõrvad, kontrollimatu pahe, mis kaob laualt kohe, kui serveerite neid pärast lõunat kohvi kõrvale või suupistete ajal.

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add