Merikala paella. Retsept

Magustoidud

Täna tutvustan seda merikuradi paella retsepti, kinnitan teile, et see on delikatess. Komplektideta retsept, lihtsalt riis ja merikarbid, see tähendab lahtist ja tähelepanuväärselt maitsvat riisi ja meritoitu just küpsetuskohas, kus on eksponeeritud selle provotseerivat valget liha, mida väljastpoolt on safraniitide soe kollane värvinud.

Rohkem ma ei ütle. Maitse on selle retsepti hing. Intensiivne ja läbitungiv maitse, mis avastamisel on veidi šokeeriv, nähes roa lihtsust. Sa ütled mulle!

Koostisosad

400 gr bomba riisi, 1 ilus merikarbisaba, kalmaar (või tükid mõnest muust valmistisest või mõni rejos ...), 1 väike kartul, 1 küps tomat, paar ñorat (või kuivatatud pipart), mõned pipraterad must, 2 oksa peterselli, 1 tl paprikat EVOO (ekstra neitsioliiviõli) ja sool.

Merikala paella valmistamine

Puhastame merikurat, eemaldame kubemed, lõigame need 4 tükiks ja reserveerime rida maitsestatud EVOO ja puista (vähe) paprikat. Hakkime kalmaari. Koori kartul, lõika tomat kaheks ja haki petersellioks jämedalt.

Kastrulis panime tilguti EVOO ja pange merikuradi kondid ja kalmaarid uimaseks, lisage safran, kartul, pipar, petersell ja uimastage paar minutit, lisage ñoras, pöörake ümber ja lisage tomat. 1 minut hiljem lisage paprika, Kata veega ja lase 20 minutit tasasel tulel keeda.

Selle aja möödudes lülitame tule välja, peksime jämedalt ja pingutame. Hoiame sooja.

Paella koos EVOO, pange riis uimaseks, lisage merikurk ja pööritage see ka, lisage kuum puljong ja hoidke tulel 18–20 minutit (siin on iga tulekahju erinev, kõigi tulekahjude jaoks pole fikseeritud reeglit. See on üks suurimaid raskusi paella valmistamisel) lülitame tule välja, laseme 2-3 minutit puhata ja sööme.


Töötlemisaeg | 40 minutit
Raskused | Raske

Merikuradi paella degusteerimine

Tavaliselt on see merikuradi paella retsept, nagu paljud teisedki seda tüüpi riisitoidud, kaasas Valencia kogukonnas Alicantes, Costa de Almerías ja Murcias (eriti El Mar Menoris), kus need on väga levinud, küüslauguga . Väga paks küüslauk, mida Almería puhul pakutakse leivale määrituna.

Vahemere dieedis seisab meil ees tavaline roog. Tervislik ja tasakaalukas nagu kõige rohkem ja maitsev sada protsenti. Muidugi tunnistab see nii palju variante kui kalu, mida leiame. Näiteks kiirtega on see tohutult maitsev.

Ütlete mulle, et teil on teisigi variante.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add