San Blase õnnistatud leib: traditsiooniline retsept koos Thermomixiga ja ilma

Kui ma olin tüdruk, oli 3. veebruar see, kui vanaema tõi igale lapselapsele koti õnnistatud kommi ja šokolaade. Uudsus oli see, et sel päeval oli meil luba süüa neid, mida tahtsime, sest naise sõnul kavatsesid nad kaitsta meie kurku külmetuse eest. See San Blase õnnistatud leiva traditsiooniline retsept on pannud mind meenutama, kui väga mulle see magus puhkus meeldis.

See leib on tüüpiline Murcia linnas Yecla linnas. Seda võetakse üksi või koos kuuma šokolaadiga ja nagu ka minu lapsepõlve maiustuste ja šokolaadide puhul, kui seda ka õnnistatakse, omistatakse sellele katarraalsele kurgule tervendavat võimet, ehkki lisaks tervendavatele voorustele see leiba kõige enam köidab. see on selle plateresque teenetemärk.

Koostis

  • Suhkur (tsitrus- ja aniisisuhkru jaoks) 150 g
  • Aniisi või matalahúva seemned (tsitruselise suhkru ja aniisi jaoks) 1/2 tl
  • Riivitud sidrunikoor (sidrunisuhkru ja aniisi jaoks) 1
  • Riivitud apelsinikoore (tsitruse ja aniisi suhkru jaoks) 1
  • Täispiim (hapukoore jaoks) 70 g
  • Värske presspärm (hapukapsa jaoks) 10 g
  • Suhkur (hapukapsa jaoks) 1 tl
  • Tugevusjahu (hapukapsa jaoks) 120 g
  • Täispiim (taina jaoks) 60 g
  • Või (taigna jaoks) 70 g
  • Värske presspärm (taigna jaoks) 20 g
  • Naturaalne apelsinimahl (taina jaoks) 120 ml
  • Tugevusjahu (taigna jaoks) 700 g
  • Soola (taigna jaoks) näputäis
  • Vesi (siirupi jaoks) 100 g
  • Suhkur (siirupi jaoks) 130 g
  • Naturaalne apelsinimahl (siirupi jaoks) 40 g

Kuidas San Blasist püha leiba teha

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 2 h
  • Koostöö 1 tund 35 m
  • Kokkamine 25 m
  • Vabanege 2 h

Tsitrus- ja aniisisuhkru valmistamiseks Thermomixiga panime suhkru ja aniisi klaasi ja pulbristame 30 sek / kiirus 10. Lisage tsitrusviljad ja jahvatage 15 sek / kiirus 10. Eemaldage kaussist ja hoidke. Ilma Thermomixi kasutamata panime kõik koostisosad kõrgesse kaussi ja purustame käsimikseriga, kuni kõik on pulbriks.

Hapukoore valmistamiseks Thermomixiga panime kõik koostisosad klaasi ja segame 15 sek / kiirus 4. Ilma Thermomixita panime koostisosad kaussi ja sõtkume, kuni need kõik on omavahel integreeritud. Me moodustame taignaga palli ja pange see sooja veega suurde kaussi. Lase umbes 15 minutit puhata, kuni tainas hõljub.

Taigna valmistamiseks Thermomixi abil panime klaasi sidrunisuhkru ja aniisi, hapukoore, piima, või, munad, pärmi, apelsinimahla ja 300 g jõujahu. Segage segu 30 sekundit / kiirus 6. Lisage 300 g jahu ja soola. Segame 15 sek / kiirus 6 ja sõtkume 3 minutit / teravik kiirus. Kui me ei kasuta Thermomixit, sõtkume kõik koostisosad kaussi, kuni saame ühtlase taina.

Lase tainal puhata (Thermomixi klaasis või läbipaistva kilega kaetud suures kausis) soojas kohas 2 tundi. Kui kasutame Thermomixit, siis panime klaasi 350 g tainast ja 100 g jõujahu, segame 5 sek / kiirus 6 ja sõtke 1 minut / tihvti kiirus. Me jätame selle allesjäänud taigna lehtede, punutiste, lillede jne valmistamiseks. Kui me ei kasuta Thermomixi, näidatud samade kogustega, sõtkume käsitsi. Kuumutame ahju temperatuurini 180º. Ridame kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Ülejäänud algmassiga moodustame kaks soovitud kujuga (ümmargune, ovaalne, rist, kroon jne) pätsi ja asetage need meie ettevalmistatud küpsetusplaadile. Rulltapi abil laotasime osa hõõrutud tainast laiali ja lõikasime lillede jaoks lehed ja ribad. Teise osaga valmistame punutiste, kuulide jms valmistamiseks silindreid. Asetame kõik leiva pinda kaunistavad kujundid.

Küpsetage iga leiba 25 minutit temperatuuril 180 ºC või kuni kuldpruunini. Vahepeal valmistame siirupit. Kui teeme seda Thermomixiga, siis paneme siirupi koostisosad klaasi ja programmeerime 7 min / 100ºC / kiirus 2. Kui me Thermomixi ei kasuta, siis panime koostisosad kastrulis tulele ja laseme keeda umbes 10 minutit. Me reserveerime kaussi. Võtke leib ahjust välja ja veel kuum, värvige pind apelsinisiirupiga. Lase jahtuda ja serveeri.

Millega San Blase õnnistatud leivaga kaasas käia

Soovitan teil valmistada see San Blase õnnistatud leiva traditsiooniline retsept, nagu ma teile seda selgitasin, sest leian, et aniisi ja tsitruselistega saavutatud maitsekombinatsioon on absoluutselt maitsev, kuid võite teha ka ilma aniisita (nagu ma pean Ma teen seda retsepti järgmine kord), kui need ei meeldi ühelegi teie söögikohale. See on suurepärane suupistete retsept, millele saate lisada kohvi, tee või klaasi külma piima.

Silte:  Liha Ja Lindude Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add