San Blase õnnistatud leib: traditsiooniline retsept Thermomixiga ja ilma

Kui ma laps olin, oli 3. veebruar see päev, mil vanaema tõi igale lapselapsele kotikese õnnistatud komme ja šokolaade. Uudsus oli see, et sel päeval oli meil luba süüa mida iganes tahame, sest tema sõnul kaitsevad nad meie kõri külmetuse eest. See traditsiooniline San Blase õnnistatud leiva retsept on pannud mind meenutama, kui väga ma seda magusat puhkust armastasin.

See leib on tüüpiline Yecla linnale Murcias. Seda võetakse üksi või koos kuuma šokolaadiga ning nagu ka minu lapsepõlve kommid ja šokolaadid, kui ka seda on õnnistatud, omistatakse sellele ka nohu raviv jõud, ehkki selle leiva puhul on kõige silmatorkavam kui raviv voorus on selle platereskne kaunistus.

Koostisosad

12 inimesele

Suhkur (tsitruseliste ja aniisisuhkru jaoks) 150 g
Aniisi või Matalahúva seemned (tsitruseliste ja aniisisuhkru jaoks) 1/2 tl
Riivitud sidrunikoor (tsitruseliste ja aniisisuhkru jaoks) 1
Riivitud apelsinikoor (tsitruseliste ja aniisisuhkru jaoks) 1
Täispiim (juuretise jaoks) 70 g
Värske presspärm (juuretise jaoks) 10 g
Suhkur (juuretise jaoks) 1 tl
Kangusjahu (juuretise jaoks) 120 g
Täispiim (taina jaoks) 60 g
Või (taina jaoks) 70 g
Värskelt pressitud pärm (taina jaoks) 20 g
Looduslik apelsinimahl (taina jaoks) 120 ml
Sundjahu (taina jaoks) 700 g
Sool (taina jaoks) näputäis
Vesi (siirupi jaoks) 100 g
Suhkur (siirupi jaoks) 130 g
Looduslik apelsinimahl (siirupi jaoks) 40 g

Kuidas valmistada San Blasi õnnistatud leiba

Raskused: Lihtne

Aeg kokku 2 tundi
Töötamine 1 tund 35 min
Kokkamine 25 m
Pange maha 2 tundi

Tsitrusviljade ja aniisisuhkru valmistamiseks Thermomixiga pange suhkur ja aniis klaasi ning pulbristage 30 sekundit / kiirus 10. Lisage tsitrusviljade koored ja purustage 15 sekundit / kiirus 10. Võtke kaussi ja reserveerige. Thermomixi kasutamata paneme kõik koostisosad kõrgesse kaussi ja segame saumikseriga, kuni kõik on pulbristatud.

Thermomixiga juuretise valmistamiseks paneme kõik koostisosad klaasi ja segatakse 15 sek / kiirus 4. Ilma Thermomixita asetame koostisosad kaussi ja sõtkutakse, kuni need kõik on integreeritud. Me moodustame tainaga palli ja paneme selle suurde kaussi sooja veega. Lasime sellel umbes 15 minutit puhata, kuni tainas hõljub.

Thermomixiga taina valmistamiseks pange klaasi tsitruselised ja aniisisuhkur, juuretis, piim, või, munad, pärm, apelsinimahl ja 300 g kanget jahu. Segage 30 sek / kiirus 6. Lisage 300 g kanget jahu ja soola. Segage 15 sekundit / kiirus 6 ja mudige 3 min / kiiruse piiki. Kui me ei kasuta Thermomixi, sõtkume kõik koostisosad kausis, kuni saame ühtlase taina.

Lase tainal (Thermomix klaasis või toidukilega kaetud suures kausis) 2 tundi soojas kohas seista. Kui kasutame Thermomixi, siis pange klaasi 350 g tainast ja 100 g kanget jahu, segage 5 sek / kiirus 6 ja mudige 1 min / kiirusega piik. Selle hõõrdunud taigna reserveerime lehtede, punutiste, lillede jms valmistamiseks. Kui me Thermomixi ei kasuta, siis sõtkume samade kogustega, käsitsi. Eelsoojendame ahju temperatuurini 180 °. Vooderda kaks küpsetuspaberit küpsetuspaberiga.

Allesjäänud esialgse tainaga moodustame kaks soovitud kujuga leiba (ümmargune, ovaalne, rist, kroon jne) ja asetame need meie valmistatud küpsetusplaatidele. Rulli abil levitame osa pekstud tainast ja lõikasime lehed ning ribad lillede jaoks. Teise osaga valmistame punutiste, pallide jms valmistamiseks silindreid. Asetame kõik leiva pinda kaunistavad kujundid.

Küpsetage iga leiba 25 minutit temperatuuril 180ºC või kuni see on kuldpruun. Vahepeal valmistame siirupit. Kui teeme seda koos Thermomixiga, paneme siirupi koostisosad klaasi ja programmeerime 7 min / 100ºC / kiirus 2. Kui me ei kasuta Thermomixi, asetame koostisosad tulele üle kastrulisse ja laseme sellel umbes 10 minutit keeda. Reserveerime kaussi. Võtame leiva ahjust välja ja kui see on veel kuum, värvime pinna oranži siirupiga. Lase jahtuda ja serveeri.

Sellega, millega San Blase õnnistatud leiba kaasas olla

Soovitan teil valmistada see traditsiooniline San Blase õnnistatud leiva retsept nii, nagu ma seda selgitasin, sest leian, et aniisi- ja tsitrusviljadega saavutatav maitsekooslus on täiesti maitsev, kuid saate teha ka aniisita (nagu ma pean Ma teen järgmine kord, kui ma selle retsepti valmistan), kui need ühele teie külalisest ei meeldi. See on suurepärane suupistete retsept, mille kõrvale saate lisada kohvi, teed või klaasi külma piima.

5 4 3 2 1 Aitäh! 13 häält

Jaga San Blase õnnistatud leiba: traditsiooniline retsept Thermomixiga ja ilma