Pasta anšoovise ja tomatikastmega

Täna tahtsime pastat süüa ja kõhklemata avasime Jamie Oliveri Itaalia köögi raamatu, seal oli mitu huvitavat retsepti, kuid valisime Pasta anšoovise ja tomatikastmega.

Jamie selgitab, et see on vaese mehe roog Palermos (Sitsiilia) ja seda saab valmistada nuudlite või spagettidega, ehkki ta peab ideaalis pastat margherita, kuna see on paksem ja lainetav, nii et see kogub kastet paremini.

Meil oli pakis gigli pastat, koonusekujuline ja ka lainetega, see tundus ideaalne. Samuti oleme praetud riivsaia parmesani juustu vastu vahetanud.

Koostisosad (4 inimest) 250 grammi pastat, 4 küüslauguküünt, 4 supilusikatäit piiniaseemneid, 4 supilusikatäit rosinaid, 12 sardelli, 200 grammi purustatud looduslikku tomatit, 100 milliliitrit punast veini, värsket ja kuiva basiilikut, oliiviõli, riivitud parmesan ja sool. Ettevalmistus Kuumuta pasta küpsetamiseks palju soolast vett, kui see on al dente, eemalda see. Koorige ja hakkige küüslauguküüned ning hautage neid vähese oliiviõliga pannil. Kui nad hakkavad pruunistuma, lisage piiniaseemned ja rosinad, lisage paari minuti pärast sardellid ja jätkake praadimist puulusikaga segades, kuni sardellid lagunevad.

Seejärel valage vein ja purustatud tomat, segage hästi ja keetke, kuni vedelik on vähenenud ja saate paksu kastme. Puista peale veidi kuivatatud basiilikut.

Nõruta pasta ja sega kastmega, serveeri taldrikutele ning jaota värskelt riivitud juust ja mõned värsked basiilikulehed.

Degusteerimine See kaste annab pastale maitsva maitse, hea kombinatsiooni magusa ja soolase vahel, mida oleme armastanud. Kas proovite seda proovida?

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Galerii Valik Artikkel 

Huvitavad Artiklid

add