Sealiha ja muna pirukas või šoti muna sealiha pirukas. Briti traditsiooniline retsept

Briti gastronoomias on kaks suurepärast retsepti, milleks on šoti munad või šoti munad ja sealiha pirukad või sealiha pirukad (millest me pole retsepti avaldanud, kuid millele me varsti lahenduse paneme). Kui kumbki eraldi on maitsev, on pomm mõlema retsepti kokku panemine selles sea- ja munapirukas või Šotimaa munakoogis.

Kasutame ära maailma munade päeva, et õpetada teile sealiha- ja munakooki või šoti munapirukaid - valmistist, mida saab kohandada vastavalt iga inimese maitsele. Sealiha võib asendada vasikalihaga või segada sellega ning mängida saab ka meie pakutavate vürtside ja maitseainete koguste ja tüüpidega. Oleme kasutanud ettevalmistatud kooresaia, kuid kui julgete seda kodus valmistada, omandab see kook tekstuuri ja maitsega palju.

Koostis

  • Munad 6
  • Hakkliha 1 kg
  • Dijoni sinep 5 g
  • Viilutatud viilutatud leib 1
  • Leivapuru 50 g
  • Provencal ürdid (1 tl) 2 g
  • Purustatud tainas (lehed) 2
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • seesamiseemned

Kuidas sealiha ja munapirukat valmistada

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku

Keetme viiest kuuest munast keevas vees 10 minutit. Viime need külma veega anumasse ja värskendame neid, et neid oleks lihtsam koorida. Kui need on kooritud, reserveerime need.

Sügavas kausis peksime kuuendat muna, millest eraldame paar supilusikatäit koogi pintseldamiseks, kui see on valmis ahju minema. Lisage sinep, Provenceali ürdid, riivsai ja viil leiba. Purusta kahvliga, kuni saad püree, lisa hakkliha ja maitsesta maitse järgi. Segage korralikult kuni segu homogeniseerumiseni.

Katame 18 cm läbimõõduga vormi aluse ja küljed vääveldatud paberiga. Me levitame purustatud taina lehte, püüdes mitte jätta õhumulle ja täitke kolmandik liha segust. Panime kõvaks keedetud munad ringi ja täitke lüngad ja katke ülejäänud lihaga, veendudes, et see korralikult tiheneks.

Me katame kooki teise lehega küpsetuspaberiga saia ja trimmime ülejäägi. Vajutame servad koogi tihendamiseks ja selleks, et see küpsetamisega ei avaneks. Me lõikame keskele augu, nagu kamin, pintseldage pind meie jaoks reserveeritud munaga ja puistage seesamiseemnetega.

Küpsetame kooki 20 minutit temperatuuril 180 ºC eelsoojendatud ahjus. Pärast seda aega eemaldame selle ja eemaldame välimise rõnga vormist. Panime selle tagasi ahju ja küpsetame seda veel ainult põhjas kuumusega veel 20 või 30 minutit. Kui pind hakkab liigselt pruunistuma, asetame koogile alumiiniumfooliumi lehe.

Millega sealiha- ja munakooki lisada

Sealiha- ja munapirukas ehk Šotimaa munapüree on ühtlase tekstuuri ja rohke maitsega hambumus, mis teeb sellest suulae pidu. Seda saab süüa kuumalt, kuid seda tüüpi kooke süüakse Ühendkuningriigis tavaliselt külmana. See sobib suurepäraselt Rootsi lauas koos salatite, juustude, jaotustükkidega jne.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add