Hirvekook: originaalne Murcia retsept koos Thermomixiga, mida tasub proovida

Olin juba mõnda aega soovinud seda Murcia Cierva koogi retsepti koos Thermomixiga ette valmistada, kuid iga kord, kui ma seda lugesin, taanduksin ma, sest ma ei teadnud, kas meile meeldib magusa ja soolase segu. Perekonna sööki ära tehes valmistasin selle ja tunnistan, et see meeldis meile kõigile, ehkki tunnistan, et see on omapärane kook ja see ei pruugi kõigile meeldida.

Selle päritolu pärineb 19. sajandist. Legendi kohaselt andis retsepti üks vene kokk Santiago de la Ribera linnas asuvale kondiitritoojale, kes valmistas selle söögiks, kus osales Murcia poliitik Juan de la Cierva Peñafiel, kellele see kook nii väga meeldis. et see ristiti tema nimega. Julgustan teid proovima, see ei jäta teid ükskõikseks.

Koostis

  • Suhkur (taina jaoks) 250 g
  • Sidrunikoor, ainult valge osa (taigna jaoks) 1
  • Pekk (taigna jaoks) 200 g
  • Magus vein (taigna jaoks) 50 g
  • Sool 1 tl (taigna jaoks)
  • 1 tl söögisoodat (taigna jaoks)
  • Munad (taigna jaoks) 3
  • Saia jahu (taina jaoks) 400 g
  • Kõvaks keedetud munad (täidiseks) 3
  • Keedetud kana liha (täidise jaoks) 600 g
  • Männipähklid (täitmiseks) 30 g
  • Magus vein (täitmiseks) 50 g
  • Linnupuljong (täitmiseks) 150 ml

Kuidas teha hirvekooki

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 5 m
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 35 m

Panime suhkru ja sidrunikoore Thermomixi klaasi ja pulbristame 15 sek / kiirus 10. Lisame võid, veini, soola, vesinikkarbonaati, 2 muna (hoiame pintsliga kolmandat) ja pool jahu . Sõtkume 15 sek / kiirus 6. Lisame ülejäänud jahu ja sõtkume 30 sekundit / kiirus 6.

Eemaldage tainas klaasist ja hoidke seda külmkapis plastikmähisega kaetud. Kuumutame ahju temperatuurini 200ºC. Jagame taina kaheks, üks pisut suurem kui teine. Suurimaga katame vormi seinte põhja ja osa, eelnevalt määritud. Teist osa hoitakse kilemähises, nii et see ei kuivaks.

Klaasi pesemata tükeldame kõvaks keedetud munad 2 sek / kiirus 4 ja reserveerime need. Klaasi pesemata riivime keedetud kana 6 sek / pööre paremale / kiirusele 4. Eemaldage klaasist ja valage tainas üle. Kana peal jaotame tükeldatud muna ja männipähklid. Kastme koos puljongi ja veiniga.

Laiendame reserveeritud taina ja katame sellega täidise, tihendame servad, värvime teise lahtiklopitud munaga ja torkame kahvliga läbi. Küpseta 10 minutit 200ºC ja umbes 25-180º juures. Peame hoolitsema selle eest, et tainas oleks kuldne, seega sõltub aeg pisut igast ahjust.

Millega Hirve tordil kaasas olla

Soovitan lasta sellel Murciani hirvepiruka retseptil enne serveerimist jahtuda, sel juhul ei kuku see tükeldades laiali. Lisasin sellele rohelise salati, kuid laastudega arvan, et see võib ka suurepärane olla. Kui teil on mõni tükk järele jäänud, võite selle mõneks ajaks veel sügavkülmutada.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add