Kanaari röstitud jalg, retsept on kohandatud koduahju jaoks

Kõik, kes on Kanaari saartel käinud, teavad ühte nende populaarsemat rooga, ahjus röstitud sealiha, mis sarnaneb mechá liha Andaluusia päritolu, kuid vürtside ja aromaatsete ürtide maitsega. Kuna tavaliselt valmistatakse see roog terve sealihaga, siis täna valmistame Kanaari röstijalat, kohandades retsepti koduahju ja keskmise pere suurusega.

Muidugi saate retsepti kohandada suuremate kogustega, arvutades iga lihaliha kohta viiskümmend minutit kuni tund. Oleme valmistanud tüki kilo ja kakssada grammi ning meil oli see tund ja veerand tundi ahjus, muutes selle mahlaseks ja täiuslikuks.

Koostis

  • Tailiha sealihatükk 1,2 kg
  • Maitse järgi värske rosmariin
  • Jämesool
  • Jahvatatud must pipar
  • Mustad pipraterad
  • Peened ürdid
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha kanaari röstitud jalga

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 1 tund 15 m
  • Vabanege 2 h

Alustuseks teeme mõned rombikujulised jaotustükid singijalale nahapiirkonda. Seejärel katame jala jämeda soolaga ja jätame umbes kaheks tunniks külmkappi tahenema. Pärast seda aega eemaldage tükk toatemperatuuril ja eemaldage sool.

Purustage uhmris musta pipart, värsket rosmariini, aromaatseid ürte ja maitseaineid vastavalt oma maitsele ja tehke segu. Me määrime sealiha oliiviõliga ja kleepige pinnale see vürtsisegu.

Küpseta tund iga lihakilo kohta 200º juures. Kui kasutame näiteks tervet jalga või näiteks 3-kilogrammist tükki, on seda mugav tund pärast keetmist kaitsta alumiiniumfooliumiga, et see liiga palju ei põleks. Kui kasutate kilost tükki ja piiki nagu mina, siis piisab tunni ja veerandi ahjust, ilma et oleks vaja katta.

Lasime liha ahjus jahtuda, selleks kulub tund või rohkem ja siis mässime selle alumiiniumfooliumisse ja paneme kaheks tunniks külmkappi. Kui külmad on, lõikame selle väga õhukesteks lehtedeks ja oleme valmis nii külmalt kui ka kuumalt tarbima, koos keetmise mahladega.

Sellega, millega Kanaari röstijalga kaasas käia

Kanaari röstitud jalg on suurepärane nii külm kui ka kuum ning seda saab võtta aperitiivina, külmalõikena võileibade tegemiseks ja muidugi ka pearoogina, soojendades seda rösti mahladega ning lisades sellele kortsutatud kartulit või keedetud riisi.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add