Kartulid brava kastmega. Retsept

Magustoidud

See ei ole eksklusiivne suvine retsept, kuid terrassil ja külma õllega mõningate patatas bravaside nautimine on üks neist väikestest asjadest, mida päikesepaistelisel päeval palju rohkem nauditakse. Bravaikastmega kartuleid serveeritakse kogu Hispaanias, kuid kõige ehtsamad on mulle alati tundunud Madridi tapasbaarides, kus tavaliselt majoneesi pole. See retsept on inspireeritud neist.

Koostisosad 4 portsjoniks: 4 suurt kartulit, 1 purk purustatud tomatit (500gr.), 2-3 küüslauku või 2 spl röstitud küüslaugupasteedit, 1 spl magusat paprikat, hakitud cayenne maitse järgi või Tabasco, jahvatatud must pipar, äädikas de Jerez ja ekstra neitsioliiviõli.

Valmistamine: Alustame kastme valmistamisest, mille jaoks paneme pannile hea oliiviõli joa ja lisame peeneks hakitud küüslaugu või röstitud küüslaugupasteeti. Kui õli on küüslaugupüree maitset omandanud või see on kergelt pruunistunud, lisage purustatud tomat, segage korralikult ja lisage magus paprika, cayenne ja / või Tabasco, jahvatatud must pipar ja tilk Jerezi äädikat. Segage kogu segu korralikult ja laske madalal kuumusel väheneda, kuni kaste on ühtlase tekstuuriga.

Kartulite koorimise ajal lõikame need ebakorrapärasteks tükkideks, pestakse veega ja kuivatatakse hästi köögipaberiga. Kuumutame pannil keskmisel kuumusel rohkelt oliiviõli ja lisame kartulid, mida tuleb alguses aeglaselt teha ja protsessi viimases osas suure kuumusega, nii et need oleksid kuldpruunid.

Pakume kuumaid kartuleid, mille peal on bravaikaste, külma õlle saatel ja maitseme neid kohas, kus saame lõõgastuda, samal ajal kui vaade on silmapiiril kadunud.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add