Retsept kana, rinnatükkidest, täidetud singi, pipra ja scamorzaga

Mulle on jäänud mulje, et inimesed eelistavad osta tüüpilistes valmistoidualustes juba fileeritud või isegi tükeldatud kanarinda. Kui valime need terved, tulevad need tavaliselt odavamad välja ja saame neid valmistada erilise puudutusega, nagu selles retseptis singi, pipra ja suitsutatud scamorza täidisega rinnaga.

Levinud variant täidisega rindade küpsetamisel on need kõigepealt grillile märkida, kuid eelistaksin neid salvestada, grillides neid ahjus ja andes neile taskulambi või gratini, et neid pruunistada. Harissa on valikuline, kuid lisab puudutuse, mis rõõmustab vürtsikaid austajaid. Maitsmiseks võiksime selle asendada tomatikastme või grillikastmega.

Koostis

  • Hea kvaliteediga terve kana rinnatükk 1
  • Harissa või muu kuum kaste 2,5 ml
  • Pürenee sink (umbes) õhukesteks viiludeks 60 g
  • Röstitud punase pipra ribad 0.25
  • Suitsutatud scamorza juust 20 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Jahvatatud must pipar
  • Magus paprika
  • Sool

Kuidas valmistada singi, pipra ja suitsutatud scamorza täidisega rinda

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 45 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 30 m

Võime lihunikult paluda kana rinnatükk avada, ehkki hea terava noaga saame seda ka ise ilma probleemideta teha, püüdes seda täielikult mitte tükeldada. Kuivatage köögipaberiga ja eemaldage liigne rasv. Kuumuta ahi temperatuurini 200ºC.

Lisage soola ja pipart seestpoolt ja väljastpoolt ning levitage seestpoolt harissaga. Täida singi või Pürenee õlaga ja pane peale ribadeks lõigatud punane pipar. Tükeldage scamorza juust või lõigake see mitte väga paksudeks viiludeks ja korraldage peal. Kata ülejäänud sink ja sulge rind. Tihendage söögipulkade või kööginööri abil.

Korraldage täidisega rinnad fooliumpakendisse, lisades sellele veidi oliiviõli. Sule ja küpseta kandikul umbes 25 minutit. Eemaldage pakend ettevaatlikult ja laske aurul välja pääseda. Reserveerige vabastatud mahlad ja eemaldage söögipulgad.

Lisage peal must pipar ja paprika ning pruunistage puhuri abil või pange ahju alla gratin, kuni see omandab kena värvuse. Lõika viiludeks, asetades nuga veidi diagonaalselt.

Mida täidisega rinnaga kaasas käia

Selle singi, pipra ja scamorza-ga täidetud kanarind võib lisada garneeringule, mida meile meeldib kõige rohkem kahe vahel jagada; näiteks röstitud kartul - kasutades ära seda, et meil on ahi sisse lülitatud -, grillitud köögiviljad, riis või kuskuss või lihtne salat. Serveerimise ajal võime lisada reserveeritud mahlad, et see liiga palju ei kuivaks, ehkki kui võtame selle värskelt sulatatud juustuga tehtud, on see palju mahlasem.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add