Vürtsikad sidruni kanarinnad krõbeda leivaga: lihtne retsept, mille saate muuta salatiks

Me kõik teame, et kanarinnad on kõige populaarsem "valk", mida alati külmkapis hoida, odav ja madala rasvasisaldusega, kiirelt valmistatav ja peaaegu igas vanuses sobiv. Probleem on selles, et tavaliselt satume nende grillimisel küpsetamise monotoonsusse ja ongi kõik, nii et täna anname sellele tailihale pisut rõõmu.

Vürtsikate sidrunikana rindade retsept ühendab endas kaks tehnikat, et saavutada ühes tükis suurepärane maitse ja mahlane tekstuur, mis võib olla õrn ja kuiv, kui see pole korralikult ette valmistatud. Algse autori näpunäidete kohandamine mõjub imeliselt ning pakub neile romainisalatite ja omatehtud krutoonide aluse lisamiseks soovituse muuta roog sooja salatiks.

Idee on salvestada eelmine marinaad, et kana tunneks end nii hästi, et roog oleks poole tunniga valmis. Selleks keedetakse liha esmalt keedunõul kerge tulega, märgistades selle mõlemalt poolt, ja seejärel lisatakse vesi, kattes selle küpsetamise lõpetamiseks, luues sees niiskuse. See on "marineeritud" hiljem, lisades tulelt eemaldamisel sidrunikastme.

Koostis

  • Väike kana rind (parim vabapidamisega kana) 4
  • Leivapäts või viilutatud päts (võib olla eelmisest päevast) 4
  • Eriti neitsioliiviõli 80 ml
  • Sidrunimahl 60 ml
  • Sidrunikoor 1
  • Väga peeneks riivitud küüslauguküüs 1
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 1/2 või 1 tl tšillihelbeid
  • Romaine salat või maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas teha vürtsikaid sidrunikana rinnatükke krutoonidega

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 5m
  • Kokkamine 25 m

Võimaluse korral eemaldage kana mõni minut külmkapist, et see soojeneks ja kuivatage paberrätikutega. Kuumutage ahi temperatuurini 190ºC, peske sidrunid (sõltuvalt suurusest vajame ühte või teist), pigistage mahl välja ja pange üks nahale riivima. Riivi või peeneks hakki küüslauk. Pesta ja kuivatada salat.

Pange leivaviilud (see retsept sobib suurepäraselt keskpärase ja pisut seisva baari ärakasutamiseks) allikale, värvige kahe supilusikatäie õliga, kergelt soolaga ja küpsetage 10-15 minutit, keerates need pooleks. Need peaksid olema väga kuldsed ja krõbedad, ilma põlemata.

Valage kaussi kolm supilusikatäit järelejäänud õli sidrunimahla, koore, pune, küüslaugu, tšillihelveste ja 1/2 tl soolaga. Reserv.

Kuumuta hea pannil või praepann ülejäänud õliga, maitsesta kana ja pruunista keskmisel-kõrgel kuumusel kuni kuldpruunid mõlemalt poolt, keerates neid ainult üks kord; Mõlemal küljel on umbes 5-7 minutit.

Lisage 60 ml vett, katke ja keetke sõltuvalt kana paksusest umbes 5-10 minutit. Kontrollige, kas see pole veel sisselõikega väikese jaotustüki või lihatermomeetriga, ja eemaldage.

Vala peale sidrunimarinaad, segades kõik tükid hästi läbi. Korrastage salatialusega vaagen, lisage kana ja jagage oma kätega tükkideks purustatud koorik leib. Soovi korral lisage veel veidi pune, pipart või sidrunikoori.

Silte:  Liha Ja Lindude Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add