Kaalust alla võtmine supermarketis: õpetame lugema toodete toitumisalaseid silte

Magustoidud

Kõik, kes on mingil hetkel proovinud kaalust alla võtta, teavad, et see pole lihtne. Ehkki sellega on seotud palju tegureid, hakkab kaalu langetamine - ja selle taastamata jätmine - sahvrit täitma: hädavajalik on tervislik ost, et kodus paremini süüa ja süüa, muutes meie harjumusi ja vältides imedieete.

Midagi nii lihtsat kui ostukorvi täitmine on muutunud väljakutseks. Meil on lugematul arvul tooteid, mis viivad seadusandluse piirini, et meid meelitada, tuues esile nende oletatavad voorused. Kuidas eristada tooteid, mis on tõesti tervislikud? Mis on parim kehakaalu langetamiseks? Peamine on toitumisalastes siltides; siis vaatame võtmed läbi, et neid hästi lugeda ja vältida kõige sagedasemat segadust.

Turg või supermarket? Päris või töödeldud toit?

Me teame juba ülitöödeldud toodete ümber käinud poleemikat ja selliste liikumiste tõusu nagu päristoit kes on pühendunud tervisliku toitumise juurde naasmisele "päris toidu" juurde. Kuid me oleme siin rääkinud ka sellest, kui tähtis on osata vahet teha töödeldud ja halva vahel, kuna kõik pole must või valge.

Teoreetiliselt oleks lihtsam tervislikum osta tavapärasel turul kogu eluajal, kus värskeid tooteid on rohkem. Kuid ka nendes ruumides on tänapäeval toiduaineid, mida toitumise seisukohast eriti ei soovitata, müügilettides müüakse maiustusi ja komme, töödeldud liha, praetud suupisteid jne.

Samuti pole täiesti tõsi, et kõik tervislikum toit on see, mis tuleb ilma siltideta; kogu avalikkusele müüdav toit peab vastama täiesti tuvastatavatele jälgitavuse standarditele, isegi kui need pole alati nähtavad. Ei ole eriti hea mõte osta mune, mille päritolu te ei tea, või kahtlase päritoluga vilju.

See, et märgistus pole nähtav, ei tähenda, et see oleks tervislikum või vähem "nuumaks". Me ei tea kindlalt ühestki kohalikust pagariärist või kohvikust viilutatud leiva või piruka koostisosi; arvestades, et Saksamaa supermarketi koorega leiva pakend võib sisaldada lihtsalt täisterajahu, pärmi ja soola. Innovatsioonile, biotehnoloogiale ja toiduohutusele spetsialiseerunud farmaatsiaettevõte Gemma del Caño teab seda väga hästi:

Nüüd, kui keegi meid ei kuule, usume, et impeeriumi pettused on supermarketites ja turgudel ning EI, TEEME TEILE TEILE SÕNUMI, aga see on kirjutatud!
🧐 Suurem osa toidukaupade pettuste sihtkohast asub hotellides ja restoranides, kus me ei saa silte lugeda https://t.co/ey9fyO3AjO

- Gemma del Caño (@farmagemma) 18. detsember 2018

Selle kõige jaoks on hädavajalik lugeda toitumisalaseid silte ja toidu koostisosade loetelu põhjalikult. Kogu vajalik teave on tootes: peate lihtsalt oskama tähelepanu pöörata ja osata seda õigesti tõlgendada.

Kohustuslik teave pakendatud toidu märgistamisel

Kõik toiduks mõeldud tooted, mis on pakendatud enne müüki, peavad sisaldama rida kohustuslikku teavet. Samuti peab see ilmuma selgelt, täiesti loetavalt ja hispaania keeles - võib sisaldada ka teisi -. Minimaalne fondisuurus on 1,2 mm või väga väikeste pakendite puhul 0,9 mm või suurem.

Nimetus või nimi

Kõige elementaarsem: mis on toode? On vaja eristada ametlikke nimetusi, mis on kogutud ärinimede õigusaktidega. Teisisõnu, toodet ei saa lihtsalt sildistada "Actimel" või "Nocilla": see peab kirjeldama, mis see on. See tähis ilmub tavaliselt küljel või tagaküljel.

Kui sellel pole konkreetset seaduslikku müüginime, kasutatakse populaarset / tavapärast kirjeldust või nimetust. Kõik tooted peavad sisaldama juriidilist või kirjeldavat nime, mis näitab selgelt, mida ostetakse.

See, mis tundub rumal, pole üldse rumal; Mitu korda oleme näinud viilutatud või riivitud juustuasendajaid, milles on peaaegu kõike peale juustu? Kui lõpetame hea lugemise, kontrollime, et kusagil pole öeldud "juust", vaid ainult väited "sulatada" või "spetsiaalne võileib". Seetõttu peate kõigepealt otsima toote konkreetset nime.

Koostisosade loetelu

Alati kaalu järgi kahanevas järjekorras, toote valmistamiseks kasutatud koguses suurimast madalamani. Näiteks jogurt ilmub tavaliselt koos koostisosade loendi ülaosas piimaga; jahu teeb seda leiva puhul, vesi karastusjookides jne.

Mida toode täpselt sisaldab, saame teada ainult koostisosade lugemisest

Kui toode on kirjelduses esile tõstnud konkreetse koostisosa, peate märkima konkreetse protsendi. Nii ka mõned küpsised, mida reklaamitakse kui "chia seemnetega"; koostisosi vaadates saaksime hõlpsalt veenduda, et tegelikkuses võib seemnete protsent olla ainult 1% või vähem. Sama juhtub külma kalkunilihaga: loendis teame tõesti, kui palju kalkuniliha see sisaldab.

Nimekiri ei ole kohustuslik ühe koostisosaga toiduainete puhul - õli, äädikas, töötlemata puuviljad ja köögiviljad, teatavad piimatooted, millele ei ole täiendavaid koostisosi lisatud - juust, või või joogid, mille alkoholisisaldus on suurem kui 1,2 %.

Lisandid peavad olema loetletud ka koostisosade loetelus. Need ilmuvad tähistades konkreetset funktsiooni - värvimine, säilitusaine, paksendaja ... - ja selle täielikku nime või numbrit E. Selle kasutamist reguleerivad rangelt kontrollitud eeskirjad; Kõigil lisaainetel peab olema tõestatud kasulikkus ja nad peavad olema läbinud asjakohased hindamiskontrollid. Mõnel juhul parandavad need isegi kõnealuse toote ohutust.

Allergeenid

Allergeenid, allergiat ja toidutalumatust põhjustavad ained, peavad alati olema ülejäänud koostisosade kohal esiletõstetud, suurtähtedega, rasvases kirjas või mõnes muus värvitoonis, mis rohkem silma paistab.

Euroopa Liit kogub toiduks kasutamiseks 14 elementi, mida peetakse kohustuslikuks deklareeritud allergeenideks:

  • Gluteeni sisaldavad teraviljad
  • Pähklid
  • Kala
  • Piim ja derivaadid (sh laktoos)
  • Sojakaste
  • Koorikloomad
  • Molluskid
  • Munad
  • Maapähklid
  • Seller
  • Sinep
  • Seesam
  • Lupiinid
  • Sulfiidid

Kui võib esineda allergeeni ristsaastumine - näiteks erinevate toodete pakkimine samasse taime - on märgitud selliste jälgede võimalus.

Netokogus

Toidu tühjendatud kogu mass anumas. Sõltuvalt tootest on see märgitud liitrites, sentiliitrites, milliliitrites, kilogrammides või grammides. Mõnikord võime saada üllatuse, võrreldes konteineri mahuga. Seda juhtub külmutatud ja näiteks kartulikrõpsudega.

Parim enne ja aegumiskuupäev

Minimaalne kestus, mille jooksul toode säilitab kõik organoleptilised omadused garantiide ja täieliku ohutusega.

Aegumiskuupäeva kasutatakse tavaliselt kõige kiiremini riknevate toitude, näiteks toore liha või värske pakendatud kala puhul; Teised, näiteks jogurtid või moosid, näitavad eelistatud tarbimiskuupäeva, sest toit on pärast seda kuupäeva veel söödav, ehkki see võib kaotada tekstuuri, maitset või aroomi.

Toitumisalane teave

See on teave, mis meid kõige rohkem huvitab, kui me tahame kaalust alla võtta või kui me tahame kaalu veidi kontrollida. See ilmub alati ridadest ja veergudest koosneva tabeli kujul, mis näitab toitainete üldkogust 100 g või 100 ml söödava toote kohta ja võib sisaldada ka antud portsjoni kogust.

See peab tingimata sisaldama järgmist:

  • Energiaväärtus: energia kcal-kalorite- ja kj-des.
  • Rasvad: küllastunud rasvade üldkogus ja konkreetne kogus, mis võib sisaldada muud tüüpi - küllastumata, oomega 3, oomega 6-.
  • Süsivesikud: nii suhkrute üldkogus kui üldkogused, mis võivad olla olemuslikud või lisada; mõnikord täpsustatakse teisi, näiteks tärklisi või polüalkohole.
  • Valgud
  • Sool.

Need võivad sisaldada ka keskmise täiskasvanu hinnangul 2000 Kcal / 8400 Kj dieedi järgi tarbimise võrdlusprotsente. Vitamiinid ja mineraalid on valikulised; kui need on lisatud, peavad nad seda tegema protsentides toitainete võrdlusväärtustest (% NRV) 100 g või 100 ml kohta. Kiudainete kogus on samuti vabatahtlik.

Spetsiifilised toitumisalased väited

Selleks, et tootja saaks oma tootes välja tuua konkreetse toiteväärtuse, peab see vastama ka õigusaktidele. Ükski toit ei saa kiidelda väidetava kasu kohta tervisele, kui tal puudub määrustele vastav seaduslik alus.

Need väited võivad olla toitumisalased - kui see on nii Valgus, madala rasvasisaldusega või D-vitamiini allikaga või tervislike omadustega. Arvestades selliseid juhtumeid nagu Actimel, mis tugineb oma väitele, et "see aitab immuunsüsteemi normaalset toimimist" B6-vitamiinil, mitte selle kuulsatel probiootikumidel, näib olevat selge, et määrused tuleks ümber mõelda, et mitte tarbijat segadusse ajada.

Igal juhul on toiduainele keelatud omistada mis tahes haiguse ennetamise, ravi või ravi omadusi. Nad ei ole narkootikumid ega tee imesid.

Muu teave

Mis tahes pakendatud toote pakend sisaldab palju rohkem teavet, mis võib olla väga kasulik:

  • Kuidas kasutada: kui tootja peab seda vajalikuks, on hea pöörata tähelepanu konkreetsetele juhistele selle kohta, kuidas me peaksime seda kodus sööma hakkama saama.
  • Päritoluriik: või lähtekoht, kui see erineb Hispaaniast.
  • Partii: me ei ole tarbijatena vähem huvitatud, kuid on oluline kontrollida toote jälgitavust, eriti kui probleem tekib.
  • Ettevõtte identifitseerimine: oma nime ja aadressiga või sanitaarregistri numbri (RGSEAA) abil, millele saame vabalt juurde pääseda.
  • Muud templid ja sümbolid: kui see on ökoloogiline toode, kui sellel on tunnustused assotsiatsioonidele -seeliakid, laktoositalumatus- või üksuse koostööle, pakendiliik ja kuidas seda taaskasutada jne.

Kuidas tõlgendada märgistusel olevat teavet ja mis meid kaalulangetamiseks kõige rohkem huvitab

Sõltumata sellest, kas tahame kaalust alla võtta või mitte, peaksime ostu sooritamiseks alati minema suurendusklaasiga ja mitte liiga segadusse ajama, sest tooted muudavad sageli retsepte, kujundust ja väiteid ning me võime segadusse sattuda, teadmata sellest, kui ostame seda, mida me ei soovi.

Toitumiskvaliteedi hindamiseks on kasulik võrrelda mitut sama kategooria toodet

Esimene asi on alati otsida ametlikku nime või juriidilist kirjeldust, keerata või pöörata toodet, eirates ärinime. Kaubamärginimed ja uhked loosungid meid ei huvita.

Kui meil on juba selge, mida otsime, peame toitumisalast teavet analüüsima. Lihtsaim on võtta kaks sama kategooria toodet ja võrrelda nende märgistust toitainete erinevuste analüüsimiseks. Kuidas me peame tõlgendama toitumisalast märgistust? Need on põhipunktid:

  • Võtke alati arvesse toitumisalast teavet, mis põhineb kogu dieedil, mis peab alati olema tasakaalus, mitte ainult keskenduma kaloritele.
  • Kontrollige, kas loeme andmeid 100 g või portsjoni kohta ja kaaluge täpselt, mis see osa on. Kui palju pakett sisaldab? Kas me sööksime seda tervena? Näiteks on 100 g mandlites palju kaloreid, kuid tegelikult me ​​ei söö nii palju ühel istungil.
  • Norte Salud Nutrición soovitab meid veidi orienteeruda, lükates tagasi või usaldamata tooteid, mis sisaldavad rohkem kui 225 kcal 100 g kohta, välja arvatud juhul, kui need on pähklid, avokaado, õli või leib.
  • Jälgige kalorite, küllastunud rasvade, suhkrute ja soola protsentuaalset osakaalu kogu soovitatud kogusest. Nende väga kõrgete väärtustega tooteid ei soovitata.
  • Vältige tooteid, mis sisaldavad suhkrut üle 10%, eriti kui neid on lisatud, ja 2 g või rohkem soola. Tooted, milles on vähem kui 1 g soola 100 g kohta, on soovitavamad, välja arvatud juhul, kui söödav portsjon, mida me võtame, on naeruväärne - näiteks kontsentreeritud kastmena.
  • Pange esikohale kiudainerikkad toidud, mis pakuvad ka mikrotoitaineid, vitamiine ja mineraale.
  • Kas on täpsustatud, kui palju suhkrut lisatakse? Kui vastus on eitav, on koostisosade lugemine olulisem kui kunagi varem.

Selle toiteväärtuse üldise ettekujutuse korral lugege alati koostisosade loend hoolikalt läbi. Võiksime öelda, et see on veelgi olulisem, kuna see kirjeldab täpselt, mida meid huvitav toode kannab ja mis mitte.

  • Kui koostisosade loetelu on äärmiselt pikk, on selle toiteväärtus tõenäoliselt halb. Mõned köögiviljadega keedetud läätsed ei vaja tuhandeid koostisosi; kas täisteraleib, tavaline jogurt või päris juust.
  • Millised koostisosad ilmuvad esimestele positsioonidele? Kui leiame suhkru - või mõne muu selle nimetuse -, rafineeritud jahud, tärklised või halva kvaliteediga rasvad, pole see soovitatav toode.
  • Toode võib sisaldada suhkruid ja olla ka tervislik, nagu jogurti ja muude piimatoodete või puuviljade puhul. Sest looduslikud suhkrud, mida toidud juba sisaldavad, ei erine lisatud suhkrutest. Seda, kas toode sisaldab sekundeid, saame teada alles koostisosade lugemisega ja seal saame aimu protsentidest. Vältige seda alati siis, kui see kuvatakse loendi eesotsas või esimesel viiel positsioonil.
  • Jälgige ka rasvade päritolu. Koostisosades kontrollime, kas need on kvaliteetsed ja seetõttu kaalulangetamiseks heade omadustega või tuleks neid vältida. Ainult "taimerasvade" märkimine pole hea märk. Parimate variantidena otsime ekstra neitsioliiviõli või päevalilleõli.

Hoiduge teistest väidetest

Toiduettevõtted ei püüa kunagi müüa seadustele mittevastavat toodet, kuid nad saavad meie tähelepanu äratamiseks kasutada teatud ressursse; lõppude lõpuks püüavad nad müüa ja kasumit teenida. Kõige vähem eksitavad meid kõige vähem reguleeritud väited, mis ujuvad mõnevõrra segastes vetes.

Väidetüüp "omatehtud, 100% looduslik, gluteenivaba, käsitööline, vanaema ..." on ainult reklaam

Sellised terminid nagu "omatehtud, käsitöö, vanaema stiil, Vahemere, eluaegne, 100% looduslik, klassikaline, ilma värvainete ja säilitusaineteta, ilma kunstlike es-deta, aiast, gurmaan"jne., nad ei ütle meile tegelikult midagi. Kui need paketti lisatakse, siis sellepärast, et seadus seda lubab, kuid nad ei kinnita meile tegelikult, et nad on tervislikumad või neil on kasulikke omadusi. Nad lihtsalt reklaamivad väiteid, mida me peaksime ignoreerima.

Samuti pole valus meenutada, et templid bio või kaja Ökoloogilised / mahetooted ei muuda neid samuti tervislikumaks, samuti ei tee neid vegan- ega taimetooted. Samuti ei ole tervislikumad gluteeni- ega laktoosivabad toidud või need, millel pole palmiõli või millel on suhkru asemel magusained.

Et tõepoolest teada, millest toidutoode koosneb, peate lihtsalt hoolikalt läbi lugema kohustusliku teabe. Toitev koostis ja ennekõike koostisosad annavad meile võtme, et kaalust alla võtta ja iga päev hästi süüa.

Fotod | iStock - Vitonica - Nutella

Jaga Kaalust alla võtmine supermarketis: õpetame lugema toodete toitumisalaseid silte

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • Tervis
  • Sildistatud
  • kitsendama
  • sildid
  • tooted
  • supermarketites

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add