Kuidas valmistada omatehtud Petits beurre, munadeta prantsuse võiküpsiseid

Magustoidud

Mulle meeldivad ajalooga retseptid ja nendel petit beurre küpsistel on see olemas ning see on juba paar aastat vana olnud. Nende küpsiste sünd algas Romain Lefevre ja tema naise kondiitritootes Nantese linnas aastal 1883. Kuigi kondiitritoodete äri sujub hästi, otsustab just nende poeg ettevõttele hoogu anda ja toote luua võistelda Suurbritannia küpsisetööstusega. Siis sündis Petit Lu ehk petit beurre, võist, jahust, suhkrust ja munadeta küpsis.

Valmistamine on ülilihtne, need sobivad ideaalselt lastele ja ka neile, kellel on munadega talumatus. Originaalid lõigatakse lainelise ristkülikukujulise lõikuriga ja mõned punktid joonistatakse hambatikuga, kuid nagu siin ikka, on kõige vähem tähtis see, kuidas te neid teete, aga mitte maitse, ja need jäävad üle, kuna on väga head.

Koostisosad

24 ühiku kohta
  • Suhkur 125 g
  • Või poolsoolaga või 1/2 tl soolaga 100 g
  • Vesi 60 g
  • Saiajahu 250 g
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit 2 g

Kuidas teha petits-beurre küpsiseid

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Töötamine 25 m
  • Kokkamine 15 m
  • Pange maha 2 tundi

Kastrulis alustame vee või sulatamisega, lisame siia soola, kui me pole leidnud poolsoolavõid ja 100 grammi suhkrut, ülejäänud reserveerime lõpuks küpsiste puistamiseks. Paneme selle keemiseni. Kui see on keema läinud, eemaldage see tulelt ja laske aeg-ajalt segades umbes kakskümmend minutit soojeneda.

Salatikausis segame jahu pärmiga ja lisame kastruli sisu, kui see on külm, segame lusikaga, kuni moodustame taina, mida mudime kergelt kätega jahusel pinnal. Moodustame tainaga palli ja mähime selle köögikilesse, lastes sellel kaks tundi külmkapis puhata.

Eelsoojendame ahju temperatuurini 180ºC. Kui aeg on möödas, sirutame selle rulliga kahe küpsetuspaberi vahele ja lõikasime küpsised, asetades need küpsetuspaberiga kaetud plaadile, piserdades ülejäänud suhkruga.

Küpsetame neid umbes 14-15 minutit, täpselt nii kaua, et need oleksid äärtest kuldsed, kuid seest heledad. Lasime neil restil jahtuda.

5 4 3 2 1 Aitäh! 14 häält

Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add