Kastanite ja seentega täidisega lambaliha. Jõuluprae retsept

Ma armastan imetavat lambaliha ja selle õrna maitset ning tavaliste valmististe vahelduseks otsustasin valmistada selle kastanite ja seentega täidisega lambaliha, mis on ideaalne retsept jõulupraadide jaoks, mis on külma saabumisega nii ahvatlevad.

Selles kavatseme kasutada siirupikastanid, mille valmistasime teisel päeval, nii et näeksite, et lisaks magustoidule või magusale sobivad need ka seda tüüpi valmistamiseks. Imetava lambaliha jalaga saavad nad süüa ühte või kahte inimest, kuid nii täidiseks tehes annab see neljale, nii et lisaks kergendame pisut pere eelarvet, mis kunagi haiget ei tee.

Koostis

  • Lambaliha, mille palume, et annaksime talle kondita
  • Kastanid siirupis
  • Peekon 60 g
  • Sibul 1
  • Kartulid 3
  • Lihapuljong 500 ml
  • Kartulipüreehelbed 15 g
  • Seened 100 g

Kuidas teha kastanite ja seentega täidetud lambaliha jalg

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 2 h
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 1 tund 30 m

Eelmise valmistisena peame kastanid valmistama siirupis, nagu teisel päeval selgitati. See on lihtne, kuid lõbus ülesanne, kuna peate kastanid küpsetama ja koorima, siirupit valmistama ja seejärel selles küpsetama.

Teisest küljest palume lihunikul lambaliha deoneerida, kuid kästame tal anda meile luu, sest pärast jala avamist ja täidise panemist paneme selle uuesti kokku, andes sellele algupärase kuju. Pannes luu sisse - mille me serveerimise ajal eemaldame - on liha palju mahlasem ja unustamatu maitsega.

Täidise jaoks pruunistasime mõned viilutatud seened, mõned peekoniribad praepannil ja küpsetasime ükskord, panime need jalasse koos kuue kastaniga, mis olid pooleks jagatud. Asetame luu hoolikalt oma kohale ja rullime jala üles algsesse kuju. Nii et täidis ei läheks laiali ega tuleks ära, seotame jala köögikeermega.

Seejärel lõikasime mõned kartulid ebakorrapärasteks tükkideks ja julienneeritud sibula ning panime need voodina küpsetusnõusse. Lisame tilgake oliiviõli ja pool klaasi lihapuljongit ja asetage oma lambaliha kartulitele. Küpsetage poolteist tundi 180º juures, keerates tükki iga 15 või 20 minuti järel, nii et see küpseks ühtlaselt.

Kui see on valmis, eemaldame liha, fileeritakse ja kartulid reserveeritakse. Allikale jäänud kastme, sibula ja veel poole klaasi lihavaruga valmistame mahla, mille purustame ja paksendame supilusikatäie kartulipudruhelvestega, serveerime pisut liha kohal ja paneme ülejäänud kastmepaati .

Mida lisada kastanite ja seentega täidetud lambaliha jalaga

Kastanite ja seentega täidetud lambaliha säär on väga lihtne roog, kuna siirupis olevad kastanite magusus ning seente ja lambaliha maitse on kokku. Peekon muudab kogu mahlakaks ja kaste lõpetab pidu. Kuna see on jõuline roog, piisab, kui serveerida kaks või kolm praadi koos mõne kartuli ja väikese kastmega, et tunda end pärast starterit või mõnda eelroogi küllastunud kujul.

Silte:  Kala Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add