Õllekana: hautis, mille jaoks ohverdaksite oma viimase purgiõlle

Kana pajaroogud väärivad perekonna laua taga oma esiletõstmist, sest need on sama maitsvad ja lohutavad kui küpsetatud praed. Väheste lihtsate koostisosadega saavutame hõlpsalt roa, mis tasub palju leiba kasta ja õllekana retsept on kahtlemata üks tänuväärt.

Saame kasutada neid osi, mis meile lindude puhul kõige rohkem meeldivad, ehkki reied ja reied koos naha ja luuga annavad tervisele parima maitse. See on väga mitmekülgne roog, mida saame köögiviljadega maitsestamiseks või teiste ürtidega maitsestamiseks rikastada, kuid jah, kui me tahame kodus laineid teha, peame kasutama kvaliteetset õlut.

Koostis

  • Kana reied 6
  • Kana reied 6
  • Tükeldatud sibul 1
  • Valtsitud küüslauguküüs 2
  • Tükeldatud itaalia roheline pipar 1
  • Kooritud ja tükeldatud porgand 2
  • Värske või kuivatatud tüümian (okas) 1
  • Blond õlu (või 330 ml ja ülejäänud puljong) 500 ml
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Nisujahu või maisitärklis valikuline

Kuidas teha õllekana

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 35 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 1 tund 20 m

Võtke kana korraks külmkapist välja ja avage anum, nii et see läheks pisut soojemaks. Eemaldage liigsed rasvad või suled ja kuivatage köögipaberiga. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral kergelt jahuga.

Kuumutage oliiviõli põhja suures kastrulis ja pruunistage kana mõlemalt poolt keskmisel ja kõrgel kuumusel, töötades vajadusel partiide kaupa, et tükid liiga palju kokku ei tõmbuks. Kui pisut põhja kinni tõmmata, annab see hautisele rohkem maitset. Eemaldage see allikast ja reserveerige.

Samas kastrulis, lisades vajadusel veidi rohkem uut õli, prae sibul keskmisel-madalal temperatuuril, kraapides põhja labida või puulusikaga, et saada kogu maitse, mida kana on püüdnud. Kui läbipaistev, lisage küüslauk ja pruunistage mõni minut.

Lisage köögiviljad, maitsestage ja lisage tüümian. Keetke kogu 15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage supilusikatäis jahu, segades hästi, nii et see ei oleks toores ega moodusta tükke. Paari minuti pärast pange kana tagasi vormirooga.

Kata õllega või lisa pool puljongist, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hoia keetmist pehme umbes 45-50 minutit või kuni segu on kogu maitse järgi. Jälgige vedeliku taset, lisades vajadusel natuke puljongit või vett.

Juhul, kui soovime, et see vähendaks rohkem, küpseta veel umbes 10-15 minutit, tõstes kuumust lõpupoole. Sega aeg-ajalt, et kõik ühtlaselt läbi küpseks. Enne serveerimist on soovitatav lasta sel puhata.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add