Küpsetatud kana viigimarjade ja rosmariiniga: lihtne retsept teha ühes salves

Magustoidud

Hooaja viimaste viigimarjade ärakasutamiseks retsepte otsides sattusin Melissa Clarki, ühe kuulsate gastronoomiakirjanike imele New York Times.

Kuigi leiutis on lihtne, on tähelepanuväärne: väga lihtne idee, kuid keeruka maitsete seguga, mis on üllatav.

Kuigi piisab kana mõneks tunniks marineerimisest, soovitame tungivalt sellel üleöö puhata, mis suurendab oluliselt tsitruseliste maitset, mis on roa üks tugevus. Originaalses retseptis olevad kuumad paprikad on suurepärased, kuid võite selle kohta enam-vähem vastavalt oma maitsele lisada või isegi need kõrvaldada. Koguste arvutamisel ei tohi end liiga palju vaevata, see on retsept, mille saab silmaga silmaga täiuslikult valmistada, kasutades ära tervet kana või neid osi, mis teile kõige rohkem meeldivad.

Koostisosad

4 inimesele
  • Kana 1
  • Värsked rosmariinioksad 2
  • Küüslaugu küüs 2
  • Sidrun või apelsin 1
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Joonised fig 400 g
  • Maitseks Jalapeño või muu värske kuum pipar
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada viigimarjade ja rosmariiniga küpsetatud kana

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 55 m
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 40 m

Kui alustate tervest kanast, eraldage see reiteks ja reideks, tiibadeks ja rindadeks (terved või kahes suures tükis). Meie omad olid suured ja ilusad, nii et lisasime ka kaela ja selja, millel oli chicha, kuid puljongi valmistamiseks võite selle ka reserveerida.

Pange suurde kaussi hakitud kana, soola ja pipart ning lisage rosmariinilehed (oksake visake ära), riivitud või peeneks hakitud küüslauk ning riivitud sidruni- või apelsinikoor. Sega kõik käsitsi korralikult läbi, nii et kõik tükid on immutatud, kata kauss kilega ja lase sel külmkapis vähemalt kaks tundi ja võimalusel üleöö seista.

Valitud aja möödudes keerake ahi temperatuurile 200 ° C. Kuumutamise ajal asetage kana kahele küpsetusplaadile: ühelt poolt tiivad, reied ja reied ning teiselt poolt rinnad. Jätke viigimarjade paigutamiseks tükkideks võimalikult suur vahe, lõigake pooleks või neljaks. Kui sulle meeldib vürtsikas, haki üks või kaks hästi toorpuiduga paprikat peeneks ning aseta need kana ja viigimarjade peale. Piserdage kõike heldelt oliiviõliga ja asetage kandikud ahju.

Selle küpsetamiseks on ideaalne jätta rinnasalv 25–30 minutiks ja ülejäänud tükid 30–40 minutiks. Kui kana on vabapidamisel, võite vajada veidi rohkem aega. Kui teie ahi pole eriti kaasaegne, keerake pärast 15-minutilist küpsetamist plaate nii, et need küpsetaksid mõlemalt poolt. Igal juhul on kana valmis, kui nahk on hästi pruunistunud. Serveeri kohe.

5 4 3 2 1 Aitäh! 1 häält

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add