Küpsetatud kana röstitud köögiviljadega: lihtne retsept alati õnnestumiseks

Mõni roog, mida mu söögikohad söövad, armastavad nii palju, et küpsetatud kana koos röstitud köögiviljade lisandiga. Preparaat, mis nõuab väga vähe pingutusi ja mis mõne lihtsa juhendi rakendamisel võib muuta meid köögi kuningannadeks või kuningateks.

Kui ma hiljuti selgitasin, kuidas kileahjust kana saada, siis täna ütlen teile, kuidas põhiretsepti teha. Küpsetatud kana tunnistab maitse- ja täidisvõimaluste kõikvõimalikke variatsioone ning laseb meil fantaasial kulmu minna ja kasutada tooteid, mis meil käes on. Piiranguid pole, nii et mängime retseptiga.

Koostis

  • Sibul 2
  • Sidrun 1
  • Sool 5 g
  • Jahvatatud must pipar 2 g
  • Magus paprika 2 g
  • Kuum paprika 2 g
  • Sidrunimahl 30 ml
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Terve kana umbes 1,5 kilo 1
  • valge vein 50 ml
  • Vesi 50 ml
  • Porgand 4
  • Keskmine kartul 4

Kuidas küpsetatud kana valmistada

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 2 h
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 1 tund 45 m

Alustame sisikonna puhast kana, ilma rasva või sulgi jälgedeta, ja alustame seda hästi külma vee all pestes. Kuivatame selle põhjalikult imava paberiga. See samm on väga oluline, see peab olema väga kuiv, nii et see röstiks hästi, oleks seest mahlane ja väljast krõbe.

Me võtame ühe sibula ja lõigake see neljandikku. Kana täitmiseks kasutame neist kahte, ülejäänud kaks jätame garneeringuks koos teise sibulaga. Peseme sidruni hästi ja torkame selle läbi kogu pinna, veendudes, et see tungiks hästi naha sisse. Maitsesta kana sisekülg hästi ja täida see sidruni ja kahe neljandiku sibulaga.

Lühidalt segame pipra, kahte tüüpi paprikat, sidrunimahla ja ekstra neitsioliiviõli. Levitage kana seguga, keerates nii, et see oleks igast küljest hästi kaetud. Soovi korral võime selle siduda nööriga, kuid see on täiesti vabatahtlik.

Koorige ja lõigake kartul tavalisteks tükkideks. Keetsime neid kastrulis rohke soolase veega viis minutit. Nõruta ja aseta need küpsetusplaadile. Koorige ja lõigake porgandid ja sibul ribadeks (sealhulgas kaks veerandit, mille oleme reserveerinud). Lisame need kartulitesse ja vette koos valge veini, veega ja pritsme ekstra neitsioliiviõliga.

Tutvustame alust köögiviljadega ahju alumises keskmises osas, eelkuumutatud temperatuurini 180 ºC. Sellele asetame võre ja restile kana koos rindadega üles. Küpsetage tund enne väga ettevaatlikku keeramist (ärge tehke nii, nagu ma rebisin naha, näete seda fotol).

Küpseta veel 30–45 minutit või kuni kana on 74 ° C-ni temperatuuril. Pärast kogu röstimisaega eemaldage kana ahjust ja laske sellel mõni minut puhata, enne kui nikerdada ja koos röstitud köögiviljadega serveerida.

Röstimise ajal tilguvad kanamahlad köögiviljadele, edastades nende maitse. Saame aeg-ajalt ahju avada, et köögivilju segada ja ümber pöörata ning neid ühtlaselt röstida. See ei mõjuta kana rösti.

Silte:  Liha Ja Lindude Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add